Bere Zhiguli: istorie, compoziție, tărie, rețetă, cum se prepară acasă

Gustul „Zhigulevsky” este amintit de cei care în 60-70 de ani. din secolul trecut era deja destul de bătrân pentru a gusta alcoolul. A fost o adevărată bere vie, care nu poate fi comparată cu produsele fabricilor de bere moderne.

Bere Zhiguli sovietice - istorie

Povestea apariției băuturii spumoase merge mai departe - chiar la începutul secolului XX. În acea perioadă, aristocratul vienez von Wakano, care era înzestrat cu talent comercial, a venit în Rusia. Sursele susțin că familia Wakano a dat faliment și reprezentantul său a venit în patria noastră pentru a-și încerca norocul aici.

El a creat o întreprindere în Samara și a lansat producția mai multor soiuri de băuturi cu alcool scăzut. Produsele de calitate au apelat la poporul rus și afacerea Wakano a înflorit. Cu toate acestea, odată cu revoluția din 1917, totul s-a stins, uzina nu mai funcționa.

Sub stăpânirea sovietică, au fost găsiți oameni care își aminteau de rețeta legendară - iar acum a fost lansată din nou lansarea produsului care îi plăcea multă lume. „Bere Zhiguli” sovietică a câștigat inimile. Acesta a fost realizat conform GOST, deci gustul a fost întotdeauna excelent.

Cu greu găsești astăzi adevăratul „Zhigulevskoe”: un produs cu acest nume poate fi realizat după o rețetă complet diferită, care nu are nicio legătură cu cea originală. Concluzia? Facem „bere Zhiguli” acasă - și vom fi siguri că este o băutură naturală în direct.

Rețetă - cum să gătești acasă?

Un „plus” imens de fabricare a casei - un astfel de alcool este fabricat fără aditivi, menit să-i îmbunătățească gustul și să crească durata de valabilitate. "Contra" sunt de asemenea disponibile:

• trebuie să tinker;
• nu puteți păstra băutura preparată mult timp;
• rezultatul poate diferi de cel prevăzut în rău dacă uitați de orice ingredient sau faceți o greșeală cu cantitatea.

Cu toate acestea, toate deficiențele sunt ușor depășite: calificarea va avea experiență! Dacă pentru prima dată nu totul a mers bine, experimentați mai departe - ca urmare, succesul va fi necesar.

Cum se prepară bere Zhigulevskoe? Luăm:

• hamei (6 pahare);
• apa (20 l);
• malț de orz (pentru a se potrivi într-o găleată de 5 litri);
• sare (100 g);
• drojdia de bere (300 ml, drojdia trebuie diluată).

Rețeta pentru bere „Zhigulevsky” implică acțiunea în mai multe etape. Mai întâi: turnați malțul într-o găleată, umpleți-l cu apă și lăsați-l timp de 12 ore. Lasa sa se umfle. Iată un punct interesant: este mai bine să luați un butoi de lemn în loc de găleată. Stocați-vă în prealabil aceste ustensile de bucătărie

Etapa a doua: fierberea malțului. Malțul umflat se pune într-o cadă sau o tigaie uriașă și se gătește timp de 2 ore. Înainte de a începe procesul, adăugați sare în cuvă.

A treia etapă: răcire. Acasă, nu găsești întotdeauna o pivniță completă. Prin urmare, aduceți amestecul la temperatura camerei și lăsați-l literalmente la frigider pentru câteva minute.

Apoi, adăugați hamei. Ne gătim din nou Lada pe foc mediu timp de 25 de minute. Filtrăm. Apoi, berea este răcită într-un butoi până la temperatura camerei. Adăugați drojdia.

Pentru o zi, lăsați amestecul să fermenteze. După acest timp, turnați în sticle. Păstrați produsul în frigider, dar nu închideți bine recipientul. Puteți acoperi doar ușor. Într-o zi, băutura va fi gata. Păstrați-l la frigider până când dispoziția vine să încerce. Dar amintiți-vă: berea vie rămâne utilizabilă timp de trei zile. Pe al patrulea se strica.

Există o altă opțiune cum să faci "Zhigulevskoe" de casă. Procedura este practic aceeași, dar compoziția produselor este ușor diferită. Sunt necesare:

• Malț Pilsner (kilogram);
• Malț de la Viena (3, 7 kg);
• drojdie (10 g);
• Hamei Istrinsky (28 g);
• Hamei din Moscova (20 g).

Berea preparată se bea ușor și cu plăcere. Apropo, acum chiar și printre medici - opozanți arși ai alcoolului - există susținători ai opiniei că berea este sănătoasă. De ce?

Beneficiile berii: mit sau adevăr?

„Foamy” este iubit atât de bărbați, cât și de femei. Într-o zi caldă de vară, aproape că nu există nici o altă băutură care să potolească setea atât de bine.

Alcoolul scăzut conține potasiu, care este necesar pentru funcționarea normală a inimii. Există o doză considerabilă de vitamine B. În bere participă la metabolism, reglând acest proces. Femeile folosesc băutura nu numai în scopul propus: ci o adaugă la remedii casnice pentru întărirea părului. Părul devine din plin!

Dar înapoi la utilizarea obișnuită a „spumei”. Dacă îl beți în doze moderate, veți observa un efect pozitiv. bere:

• ajută organismul să excrete cancerigenul;
• se confruntă cu edem (datorită activării rinichilor);
• promovează fluxul de sânge la ficat, la plămâni, forțându-i să lucreze activ.

Cu ajutorul băuturii, puteți elimina pietre mici și nisip din rinichi. Când este utilizat într-o companie prietenoasă, tensiunea nervoasă scade, stresul scade.

Ei bine și principalul lucru: cantitatea de alcool din „Zhigulevsky” și alte grade este mică, prin urmare nu va exista o intoxicație puternică din aceasta.

rănire

Argumentând în favoarea folosirii „Zhigulevsky”, nu vom uita că este, deși slab, dar totuși alcool. Prin urmare, puteți deveni dependent de ea.

Pericolul stă tocmai într-un grad mic: percepând băutura ca fiind inofensivă, unii încep să se implice în ea. Există un termen - „alcoolism la bere”.

Fanii „întâlnirilor de vineri” riscă să se îmbunătățească: există substanțe în bere care promovează depunerea de grăsime. În plus, se mănâncă cu nuci și chipsuri bogate în calorii.

Videoclipuri utile

Găsește gustul uitat al adevăratei bere Zhiguli, vremurile URSS. Cum se gătește din malțul din Viena:

În continuare - prepararea berii Zhigulevsky (Viena) într-un cazan cu apă cu abur Flagman, folosind o pungă pentru malț și un sistem de filtrare a mustului, vezi:

În videoclipul de mai jos - cea mai populară bere din URSS - bere Zhiguli, vezi o altă rețetă:

Încercați să gătiți în bucătărie "Zhigulevskoe". Cum îți place? Este diferit de magazin? Povestește-ne despre impresiile tale și „scrie” rețetele noastre prietenilor. De asemenea, probabil vor dori să experimenteze.