Vin obținut la domiciliu: cum se face o rețetă video

Practica distilării vinului pentru moonshine este obișnuită în condițiile din fabrică și acasă. Într-un mod industrial, coniacul și calvitele sunt obținute în acest mod, insistând alcoolul obținut în butoaie de stejar pentru o perioadă suficient de lungă. Distilarea la domiciliu este de obicei la cerere, dacă calitatea produsului vinic a scăzut: termenul de valabilitate se încheie, iar caracteristicile gustului nu sunt satisfăcătoare.

Dacă alungați în mod corespunzător vinul moale, obțineți un alcool blând, gustos, cu o aromă plăcută de fructe proaspete sau fructe de pădure.

Reguli pentru fabricarea alcoolului din produse vinicole

Nu puteți distila vinul acru, deoarece acidul acetic conținut în acesta va strica produsul final. Nu este recomandat să folosiți vinuri ieftine din magazin, produse din pulbere, coloranți, arome.

Trebuie să citiți cu atenție eticheta băuturii, din ce este făcut vinul. Vinurile de struguri uscate de la un producător de renume sunt cele mai potrivite. Trebuie avut în vedere faptul că din 10 litri de băutură, se obțin aproximativ doi litri de moinshine cu o rezistență de până la 50 °. Odată cu distilarea alcoolului la aproximativ 70 °, se obține celebra chacha georgiana.

Normele privind modul de preparare a lunii din vin sunt următoarele:

• Scurgeți ușor lichidul din sediment, dacă este cazul;
• procesul de distilare ar trebui să meargă încet, obținând 2-3 litri de lichid finalizat pe oră. În caz contrar, există riscul de a arde particule de vin, ceea ce duce la ca toată luna să devină neplăcută;
• „Capetele” și „cozile” trebuie separate astfel încât băutura rezultată să fie gustoasă și aromată;
• dacă lichidul este distilat a doua oară, aroma nu se simte practic, dar gustul fructat este mai proeminent.

Teoretic, poate fi folosit orice vin obținut din fructe de pădure și fructe, dar, în practică, nu toate fructele oferă mămăligă aroma și gustul lor. Cele mai bune pentru distilare sunt considerate ina din mere, struguri, prune.

Dar, după recenzii despre moonshiners, moonshine făcute din cireșe după distilare miroase neplăcut, iar gustul aproape că nu se simte. De aceea, pentru a oferi alcoolului puternic o culoare, gust și aromă caracteristice, se recomandă să insistați alcoolul gata pe fructe de cireș.

Puteți obține un miros plăcut de cireș dacă adăugați frunze proaspete sau înghețate (pentru perioada de iarnă) în coajă în timpul distilării. Este indicat să le fixați cu un fir, astfel încât să nu se împrăștie pe întregul cub.

Nu se recomandă curățarea alcoolului din vin cu un cărbune sau alt tip de filtru, drept urmare, aroma fructelor și fructele de gust inerente se pierd iremediabil. Dacă după prima distilare, calitatea băuturii nu este satisfăcătoare, este mai bine să distilați din nou alcoolul, despărțind părțile necomestibile („cozi” și „capete”). Înainte de proces, este necesar să diluați „corpul” lunii cu apă curată până la o rezistență de 16-20 °.

Pentru distilarea vinului, este recomandabil să folosiți încă o lună de cupru. Cuprul absoarbe activ substanțe nocive, toxine formate în procesul de fabricare a vinului lunar, în special din materialele din magazin.

Lumina de calitate bună din vin nu este pregătită rapid, pentru a nu strica întregul produs. Alcoolul gata trebuie infuzat în recipiente de stejar sau cu adaos de coajă de stejar, chipsuri timp de câteva luni. Abia atunci băutura capătă un gust nobil, aromă, culoare care distinge elita de mână.