Perioada de valabilitate a berii: depozitarea în sticle, butoaie și cantitatea de bere vie, pasteurizată sau preparată în casă
From Freedom to Fascism - - Multi - Language
Cuprins:
Când cumpărăm bere pentru sărbători, încercăm să nu ne lăsăm transportați și să nu o luăm în cantități mari. Toată lumea a auzit: spre deosebire de țuică sau vodcă, berea rămâne utilizabilă pentru o perioadă scurtă de timp. Să înțelegem care este perioada de valabilitate a unei beri și de ce parametri depinde.
Cât se păstrează?
Nici o fabrică de bere nu va putea să dea un răspuns concret la această întrebare fără prea multe puncte de clarificare. Înainte de a spune cât de mult va rămâne băutura într-o formă închisă (sau deschisă), specificați care este tipul acesteia:
- "Live";
- pasteurizat;
- filtrate sau nu.
Acest factor contează și: intenționați să puneți o varietate ușoară sau întunecată în depozitare. Așa că hai să o luăm în ordine.
Ce este o bere vie ? Acesta este alcoolul, în care se păstrează microorganisme vii care rămân acolo după încheierea fermentației. „Să trăiești” se crede mai gustos și mai util decât „fratele” său: la urma urmei, se păstrează un mediu în care drojdia nu moare.
Adevărat, producătorii de bere nu le place să pregătească această subspecie pentru vânzare. Se fierbe, cu excepția lui, în cantități mici. Producția unei astfel de băuturi spumoase este pur și simplu neprofitabilă: nu vor avea timp să o vândă, deoarece se va deteriora.
Dacă se utilizează containere etanșe, produsul „viu” este păstrat până la o lună. Această perioadă nu trebuie depășită!
Un alt lucru este un produs pasteurizat. Perioada de valabilitate este în creștere. De ce? Pentru a răspunde la întrebare, trebuie să înțelegeți ce se ascunde în spatele termenului de „pasteurizare”. Înseamnă tratamentul termic al berii. Când băutura este încălzită la 60-80 ° C, are loc moartea microorganismelor care „trăiesc” în lichid după fermentare.
Nu există riscul de deteriorare. În același timp, conservanții nu sunt adăugați nici măcar la bere - și fără aceasta, alcoolul este bine protejat de apariția și creșterea bacteriilor.
Berea cu conservanți adăugați la ea poate fi păstrată ani de zile - dar se pune problema beneficiilor sale pentru organism.
Acum puțin despre filtrare. Procedura afectează mai mult gustul și aspectul băuturii. Dar adaugă un pic de „timp de viață” la bere. Motiv: la filtrare, unele drojdii și bacterii sunt examinate, drept urmare, berea este păstrată mai mult timp.
În același timp, o băutură pasteurizată mai are o durată de valabilitate mai mare decât berea „vie” filtrată. Acesta din urmă poate fi băut fără teamă pentru sănătate, dacă costă (în recipiente închise!) Puțin mai mult de o lună.
Ce să stochezi?
Ce containere stochează „spumoasa” în fabrici și în fabricile de bere? Au fost inventate următoarele nave:
- butoiașe;
- sticle de sticlă;
- sticle de plastic.
Orice specialist în domeniul berii va răspunde „ Kegs ” la întrebarea ce ambalaj este mai bun. Sunt:
- sigur - nu luptați;
- convenabil pentru transport;
- menține alcoolul neschimbat în calitate, așa cum a fost imediat după vărsare;
- nu trece ultravioleta;
- Nu interacționați cu particulele băuturii turnate în ele.
Pentru a vă face mai convenabil turnarea băuturii, barierele sunt echipate cu un robinet special.
Berea nefasteurizată nefiltrată poate fi păstrată în siguranță în butoaie.
Drojdia este acolo într-o stare „adormită” și, prin urmare, nu vor fi probleme cu calitatea la deschiderea butoiului.
Sticlele de sticlă sunt de asemenea potrivite pentru depozitare. Cu toate acestea, aceștia bat ușor și trec lumina ultravioletă. Razele ultraviolete afectează în mod negativ „spuma”.
Dintre toate tipurile de sticlă, întunericul este considerat cel mai potrivit - verde sau maro. Prin urmare, vedem în magazine băutura noastră spumoasă preferată în sticle de sticlă întunecată.
Cele mai nefavorabile condiții pentru depozitarea berii se găsesc în sticle de plastic. Materialul din care sunt fabricate de-a lungul timpului eliberează substanțe periculoase care reacționează cu conținutul flaconului.
Printre aceste substanțe se află ftalatul de dibutil. Acumularea în sânge și organele interne, provoacă perturbări hormonale, perturbă ficatul și rinichii. Într-o serie de țări europene, în SUA, a fost interzisă utilizarea în producția de jucării și produse cosmetice pentru copii.
Uneori, pentru depozitare sunt utilizate containere din aluminiu. Dar, de asemenea, nu se potrivește foarte bine: dacă o bucată se desface de suprafața interioară, atunci va interacționa cu băutura. Acest lucru nu va adăuga sănătate celor care beau o astfel de bere.
Data de expirare a berii deschise
S-a turnat bere „vie” într-un pahar și uitat pe masă? Se toarnă într-o oră. Dacă ați lăsat băutura în sticlă, ați închis-o bine cu un dop și ați pus-o la frigider, nu vă puteți teme pentru o deteriorare a calității timp de 4-5 zile. Uneori poți lăsa berea timp de o săptămână, dacă nu o deschizi în aceste zile și o păstrezi într-o cameră caldă.
Într-un butoi deschis, o băutură nu va merge rău în aproximativ o săptămână.
Cât să ții berea de casă deschisă? O perioadă valabilă este de până la 3, sau chiar până la 6 luni. În mod ideal, soiurile ușoare ar trebui păstrate nu mai mult de o zi, soiurile întunecate - până la 2 zile.
Ce să faci dacă nu ești încrezător în capacitatea ta de a „convinge” restul de bere data viitoare? Încercați să-l utilizați, deși puțin pentru scopul propus, dar cu beneficiu:
- coaceți pâine de bere;
- prăjiți peștele într-un amestecător de bere;
- faceți o mască de păr.
În acest caz, stocurile dvs. pregătite cu grijă nu se vor pierde!
Berea - o băutură care necesită atenție pentru tine. Nu îl puteți acoperi cu o plută, cum ar fi whisky, și nu o puteți pune într-un bar până la următoarea sărbătoare, care este planificată în șase luni. Drojdia conținută în ea (la soiuri nepasteurizate) nu permite depozitarea pe termen lung.
Ce termen de valabilitate crezi că este sigur? Dă argumente în favoarea punctului tău de vedere. Mai bine, împărtășește-ți experiențele personale. Ne vom concentra asupra acesteia, formând stocuri de acasă.
