Moonshine din mere: rețete pe ce să insiste mere lună

Lichidul de masă pregătit corespunzător, fabricat din mere este un alcool puternic incomparabil. Are o aromă pronunțată de mere și un finisaj plăcut și moale.

Puteți auzi plângerea potrivit căreia singura moonshine făcută din mere nu are un gust suficient de pronunțat.

Însă ideea este în secrete mici, dar foarte importante, pe care le vom spune în cursul poveștii.

Rețete întregi de mere

Deoarece există o mulțime de mere pe banda noastră de mijloc (în special în sud), nu este surprinzător faptul că nuanța de mere este nu mai puțin populară decât pruna sau strugurele. Care dintre opțiunile propuse pentru a face moinshine din mere întregi pe care le alegeți depinde nu numai de preferințele dvs., dar și de condițiile meteorologice.

De exemplu, dacă în momentul în care merele au copt și sunt gata pentru procesare, plouă, atunci nu se poate elimina drojdia.

Dacă spălați merele, atunci drojdia este spălată și în loc de fermentare, obțineți obișnuirea obținere de oțet. Prin urmare, drojdia este întotdeauna prezentă în rețetele cu mere spălate.

Vă oferim rețete pentru moonshine din mere întregi.

de furtunos

Acesta prevede utilizarea merelor spălate. Ia:

• 30 kg de mere coapte. Nu neapărat direct din pom. Puteți folosi spălător, precum și mere ușor stricate în timpul depozitării.
• 20 litri de izvor moale sau apă îmbuteliată fără gaz.

• 4 kg de zahăr.
• Drojdie uscată (Saf-Levyur și altele) - 100 g, sau 0, 5 kg presat (de preferință alcool).

Dacă acest lucru este prea mult pentru dvs., puteți reduce proporțional cantitatea de ingrediente.

Fără drojdie

Această lămâie de mere este făcută fără drojdie, deși acest lucru nu este în întregime adevărat. Se folosește drojdia sălbatică găsită pe piele. Nu spălați merele!

Dacă aveți îndoieli - adăugați drojdie de vin, care va juca un rol și nu va oferi produselor finale un miros și un gust neplăcut (ceea ce se întâmplă atunci când utilizați drojdie uscată sau presată).

Dezavantajul acestei metode este că mash-ul va juca mult mai mult - de la 15 la 45 de zile.

Vă sfătuim să citiți: Drojdia pentru mash este mai bună

Veți avea nevoie de:

• 2 găleți de mere nespălate. După procesare, vor rămâne aproximativ 10 kg;
• 2 kg de zahăr;
• 30 litri de apă.

Retete cu suc de mere

Lunca poate fi făcută atât din suc proaspăt, doar stors, cât și dintr-unul care a stat câțiva ani în pivnița ta.

Adevărat, în ultimul caz, este necesară adăugarea de drojdie, sucul fiert conservat nu va da fermentația potrivită, poate deveni doar acru.

ingrediente:

• 5 litri de suc.
• 1 kg de zahăr.
• 4 litri de apă.
• 10 g drojdie uscată. Acest ingredient este opțional. Poate fi înlocuit cu stafide (nedeclarate pentru a nu spăla drojdia sălbatică de la suprafață). Se iau 30 g de stafide la un litru de suc (nu must, și anume suc).

Mash potrivită pentru moinshine din mere

Braga este pregătit conform regulilor obișnuite. Există însă câteva nuanțe:

1. Dacă faceți mușchi din mere întregi cu drojdie, trebuie să spălați fructele, apoi să îndepărtați miezul, să tăiați toate părțile deteriorate și putrezite, să tocați (folosind o mașină de tocat carne, un blender etc.). Nu arunca pulpa!
2. Pentru mușchi fără drojdie, nu spălați merele, altfel procesul este același.
3. Când setați o mușchi de suc, pulpa este stoarsă și aruncată.

Practica experților de lună cu experiență confirmă: în acest caz, chiar și la prima distilare, moonshine vor „oferi” o aromă magnifică care se va intensifica doar cu a doua distilare.

Când folosiți drojdie, mash poate fi pus într-un borcan sau alt recipient care nu este închis ermetic. Cu drojdie sălbatică - într-o sticlă de sticlă sub o mănușă. Pulpa trebuie amestecată regulat.

Faptul că bezeaua este gata este indicată prin decontarea pulpei, clarificarea lichidului și un gust amar fără dulceață.

Reguli de distilare

Berea filtrată din pulpă este distilată în mod obișnuit, fără a separa capetele și cozile, până când puterea în flux este de 20 °.

Fiți conștienți! Pentru a obține lămâie cu o adevărată aromă maximă de mere, este necesar după prima distilare să adăugați mere uscate și puțin proaspete în recipientul cu distilatul.

Alege mere aromate! Doză aproximativă: pe un borcan de trei litri de lună - o mână bună de fructe uscate și două mere feliate.

Lună de mere pe mere uscate trebuie insistat de la 3 zile la 2 săptămâni. Apoi scoateți merele, strecurați și diluați alcoolul rămas la 20 ° și distilați din nou, îndepărtând capetele și cozile.

Lăsați cetatea mai mică să se ducă la cozi, care poate fi adăugată la bere, care va fi pus mai târziu. Acest lucru va îmbunătăți calitățile organoleptice ale viitoarelor luni și va crește cantitatea de retragere a alcoolului.

Adică, lună primim o cetate de 60, sau chiar 65 de grade. Va trebui să fie diluat cu apă moale (se toarnă lună de apă în apă și nu invers!).

Gonim fără distilător

Dacă doriți să alungați lămâia de mere, dar nu aveți încă un distilator, puteți face din materiale improvizate. Luați o găleată emailată sau o tigaie înaltă.

Se toarnă în acest recipient aproximativ jumătate din bezea. Deasupra, așezați o mică tigaie goală care va pluti pe bere. Asigurați-vă că nu ajunge la marginea superioară a rezervorului mai mare.

Acoperiți o oală mare cu un film gros și legați bine. Turnați apă rece pe film, faceți o gaură mică în colț (pentru aer). Și începe să încălzești încet tigaia cu bezea.

Vaporii de alcool vor începe să crească, să se transforme în picături și să se scurgă într-o tigaie mai mică. Urmărește-te cu apa turnată pe film. Pe măsură ce se încălzește, se schimbă, se adaugă frig sau se adaugă gheață.

După puțină practică, veți determina exact când este timpul să opriți procesul și, ca urmare, veți obține miros aromat de mere aromat.

Convertiți în Calvados

Pentru ca moinshine-ul de mere să se transforme într-un adevărat calvar, aveți nevoie de un butoi de stejar. Este mai bine dacă vinul de zmeură sau mure este produs în acest butoi înainte de a umple produsul nostru puternic. Atunci Calvados va avea o aromă pur și simplu incomparabilă: mărul cu o notă ușoară de fructe de pădure. Trebuie să insistați Calvados timp de 7 luni și abia apoi încercați, surprinzând toți oaspeții.

În absența unui butoi de stejar (iar plăcerea nu este ieftină!), Puteți folosi chipsuri de stejar sau scoarță. Insistați șase luni într-un loc întunecat. Va fi aproape la fel de gustos.

Videoclipuri utile

Vedeți cum se face moinehine din mere cu distilare dublă, cu insistență intermediară pe mere și fructe uscate, la sfârșitul gustului:

Braga pentru moonshine din mere:

Și aceasta este moonshine de la mere, ne uităm:

Ca și cum ți-a plăcut articolul. Lasă comentarii, împărtășește cu prietenii.