Lună de cenușă: rețetă de mash, tinctură de cașmone de casă

Persimmonul conține până la 25% zahăr, ceea ce înseamnă că este o materie primă excelentă pentru a face bezea și pentru a obține un distilat moale și plăcut de băut la domiciliu, cu o aromă fructată caracteristică.

Cu toate acestea, moșinul de cașmoni nu este foarte popular la vinificatori, deoarece materiile prime nu sunt ieftine și sunt necesare multe fructe.

Prin urmare, fac mash-ul acestui fruct și îl distilează pentru alcool doar celor care îl obțin ieftin: nu l-au vândut la timp, au început să se deterioreze sau, din cauza supraabundenței fructelor, a apărut cuvântul magic „Promovare”.

Dar dacă dintr-o dată întâlniți cel puțin un kilogram de 5 persimoni, încercați să-l prelucrați pentru moineshine. Sau faceți tinctură de caimă aromatică și cu gură, pentru care aveți nevoie doar de câteva fructe (a se vedea și: rețete de moonshine).

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Soiul de cașmoni nu contează cu adevărat. Este de dorit ca acesta să fie copt și să nu putrezească. Dacă există o alegere - luați parfumat și nu prea plăcut, soiul Korolek este potrivit.

Lichidul de lână în acest caz va fi mai aromat, fără un gust de drojdie. Prin urmare, dorind să producă un produs complet natural, nu spălați fructele.

1. Scoateți fructele din tulpină.
2. Se taie în bucăți, îndepărtând locurile putrede.
3. Trimiteți un blender sau un piure într-un alt mod convenabil pentru dvs.

Gătit pișcâm persimmon

Iată cea mai comună rețetă. Veți avea nevoie de:

• 5 kg de cașmon, piure;
• 5 l de apă;

Acestea sunt ingredientele necesare. Mai departe - la discreția dumneavoastră:

• 100 g drojdie alcoolică presată sau 20 g;
• până la 1 kg de zahăr. Nu-l mai spuneți, zahărul „ucide” organolepticul inerent al cenușii lungi persimmon (o combinație de gust și proprietăți aromatice). Dacă adăugați zahăr, atunci asigurați-vă că, de asemenea, apă din calcul: litru - pe kilogram;
• acid citric - 25 g (5 g per litru de apă). De ce este aici? Pentru a stabiliza aciditatea, aduceți pH-ul mușchii la valoarea dorită.

Diluează componentele selectate cu apă caldă. La o temperatură a mustului de 25-29 ° C, adăugați drojdie fermentată (dacă nu este indicat altfel în instrucțiuni). Dacă doriți să faceți fără drojdie, săriți acest pas. Puneți becul sub încuietorul de apă sau puneți o mănușă de cauciuc cu un deget străpuns pe sticlă.

Timpul de fermentare în condiții calde cu drojdie de alcool este de 8-12 zile. În sălbăticie - de la o lună la 50 de zile.

Disponibilitatea pentru conducere determină în funcție de semnele general acceptate:

• bezea a încetat să rătăcească - nu există spumă, șuieră, încuietorul de apă este tăcut, mănușa adormită;
• în partea inferioară a sedimentului, partea superioară a lichidului s-a luminat;
• gustul este amar, alcoolic, fără o atingere dulce;
• meciul adus la braga continuă să ardă (nu este eliberat dioxid de carbon).

În caz contrar, pulpa va arde și va strica moinea. Puteți sări această etapă numai dacă se utilizează un generator de aburi pentru distilare.

Având o cantitate suficientă de persimoni, după distilare, veți obține o lună delicioasă, pe care vă puteți lăuda „colegilor din magazinul” vinificatorilor. Probabil nu au un astfel de produs. O tinctură de persimoni și portocale poate fi, de asemenea, mândria colecției tale.

Pregătește-ți singur alcool gustos de înaltă calitate și împărtășește articolul cu rețete cu prietenii prin rețelele de socializare.