Butoi de stejar pentru moonshine: cum să pregătești cu propriile mâini, cât de mult servește, tehnologia de a insista pe video

Tehnologia de producere a băuturilor alcoolice de elită implică o expunere îndelungată la alcool într-un butoi de stejar, astfel încât lichidul să fie saturat de substanțe utile conținute în lemn.

Proprietățile arborelui sunt astfel încât oxigenul din aer pătrunde liniștit în mijlocul recipientului, îmbogățind băutura localizată acolo. Dar nu există nicio cale de întoarcere pentru vaporii de alcool.

Butoaiele de stejar pentru moinehine acasă sunt utilizate cu o capacitate mică de la 2 la 50 de litri. În același timp, alcoolul se maturizează mai repede, saturat de gustul și proprietățile aromatice pe care lemnul de stejar le transferă băuturii.

Contactul fiecărui litru într-un butoi de doi litri cu suprafața rezervorului este de 400 de metri pătrați. cm, și cu un volum de container de 50 de litri, suprafața de contact este de doar 152 de metri pătrați. cm. Prin urmare, pentru consumul propriu, este mai bine să cumpărați butoaie de stejar de până la 10 litri.

Cum să alegi un recipient potrivit?

Un butoi de stejar pentru moonshine trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• capacitate optimă pentru nevoile casnice - 2-50 litri;
• recipientul este confecționat din cioturi de-a lungul fibrelor din lemn de stejar. Prețul produsului depinde direct de creșterea arborelui. De exemplu, lemnul din Serbia este destul de scump, iar butoaiele de stejar cultivate în Rusia, Slovenia, vestul Ucrainei, Bulgaria, Ungaria sunt relativ ieftine;
• este de dorit ca suprafața interioară să fie arsă cu foc nu mai mic decât gradul mediu. Prelucrarea ajută la eliberarea parfumurilor din lemn ieftin. În același timp, prăjirea medie se caracterizează prin mirosul de vanilie, nucă de nucă de cocos, migdale, caramel, care este potrivit pentru a converti moale din un butoi de stejar în calvoare, rachiu. Arderea puternică degajă arome potrivite pentru whisky, bourbon, calvados. Băutura este saturată de mirosul și gustul ciocolatei, cacao, apare o aromă de prune afumată;
• Nu cumpărați produse cu un robinet metalic introdus. În cazul unei scurgeri în punctul de atașare, întreaga băutură se poate scurge într-un timp destul de scurt. În cazul în care nu există altă opțiune, se recomandă scoaterea macaralei în totalitate prin ciocanirea orificiului cu o zgură de lemn;
• este mai bine să alegeți produse cerate. Dacă ați achiziționat un butoi de stejar netratat, lubrifiați-l cu atenție cu ceară. Ceara nu împiedică copacul să „respire”, protejând în același timp produsul împotriva stricării;
• cercurile de pe butoi trebuie să stea strâns. Material - fier zincat sau oțel inoxidabil, deoarece mediul de utilizare a containerelor este caracterizat de umiditate ridicată. Dacă cerceii se spânzură, este necesar să le ciocniți ușor în jurul circumferinței cu un ciocan, evitând denaturarea.

Cum se utilizează un rezervor secundar?

Cum să pregătiți un butoi de stejar pentru prepararea solului lunar cu utilizare repetată:

• este necesar să clătiți recipientul de mai multe ori cu apă rece curată;
• rostogoliți butoiul pe partea sa, turnându-l cu apă clocotită pe jumătate;
• eliminați resturile de tartru cu o soluție fierbinte de sodă (2%);
• clătiți bine produsul de mai multe ori de resturile de sodă;
• după depozitarea într-un recipient cu vin roșu, este de dorit să se trateze suprafața interioară cu o soluție de 2% de înălbitor. Apoi clătiți suprafața de lemn cu apă clocotită și abur;
• se clătește din nou cu apă rece și se usucă pe stradă sub lumina directă a soarelui.

Dacă tratamentul nu a ajutat să scapi de mirosul acru, trebuie să prăjiți interiorul și să spălați recipientul în calea pentru un produs nou. Utilizarea containerelor secundare este mai preferabilă pentru prepararea lunii de miere. Barilele după „Sherry” se bucură de o autoritate specială.

Un butoi din lemn de stejar pregătit corespunzător poate servi mai mulți ani, oferind alcool de casă cu o aromă unică de băuturi nobile.