Luncă din cartofi: o rețetă simplă acasă, cum se prepară cartofii fără drojdie

Se întâmplă ca la fermă să apară o anumită cantitate de cartofi indecenți. Încă nu părea să meargă rău, dar nu simt că mănâncă astfel de cartofi. Aruncarea materiilor prime nu merită, este mai bine să o folosiți pentru a face alcool de casă (a se vedea alte rețete lunare).

Lunca din cartofi are un gust și un miros destul de ascuțit. Adesea este neplăcut să bei. Cu toate acestea, cu o curățare corespunzătoare și rafinament prelungit, puteți obține o băutură bună.

Tehnologia de pregătire a produsului

Pre- clătiți bine cartofii. De asemenea, trebuie să îndepărtați toate părțile putrezite și să scăpați de ochii mari. Decojirea cartofilor este opțională, cu un volum mare este nevoie de prea mult timp.

Randamentul produsului final, atunci când se utilizează cartofii ca materii prime, depinde de soiul și cantitatea de amidon din compoziție. De obicei, se dovedește aproximativ 1 litru cu 5 kilograme de materii prime.

Realizarea clasică de lună din cartofi

ingrediente:

• 5 kg de cartofi;
• 250 de grame de malt (oricare este potrivit: orz, grâu, secară);
• 8 l de apă (apa trebuie fiartă);
• 25 de grame de drojdie uscată.

Rețetă de mușchi de cartofi

Mai întâi, se rumenesc cartofii. Acest caz este foarte dureros și epuizant.

Dacă acasă există o mașină de recoltat electrică - sarcina este facilitată. De asemenea, este permisă măcinarea materiilor prime într-o mașină de tocat carne.

În continuare , la masa solului se adaugă 5 l de apă 65-70º. Apoi se introduce malțul zdrobit în acest amestec.

Compoziția este bine amestecată, recipientul este învelit cu un prosop și lăsat timp de o oră. Această procedură este necesară pentru procesarea amidonului în zahăr.

După aceea, compoziția se răcește la o temperatură de 30 °. Apoi, este necesar să se scurgă partea lichidă într-un rezervor de fermentație. Se diluează masa rămasă cu 3 l de apă, se amestecă și se încălzește la 50º. Se lasă să se așeze și să se scurgă din sediment într-un recipient de fermentație.

Drojdia activată se adaugă la mustul rezultat (citiți: alegeți drojdia pentru o mușchi de înaltă calitate). Puneți un lacăt de apă. Braga se curăță într-un loc întunecat. Procesul de fermentare are loc la o temperatură de 16 până la 28º.

De obicei , durează 3 - 10 zile pentru a fermenta mustul de cartofi. Dar în anumite condiții, perioada de fermentare poate crește. Puteți determina gradul de pregătire al fâșiei cu un sigiliu de apă. Dacă dioxidul de carbon încetează să fie eliberat, aceasta înseamnă că bezea este pregătită pentru distilare.

Obținerea cartofi lungi

După ce cana s-a jucat, ea trebuie să fie drenată cu grijă din sediment și trecută printr-un filtru de hârtie. Apoi, materia primă este turnată într-un cub de distilare și pusă pe foc. La prima distilare, distilatul trebuie luat până la 30º într-un flux. Alcoolul rezultat este diluat cu apă fiartă la o tărie de 20º. Următorul lucru este un proces de curățare.

Lunca din cartofi are un conținut ridicat de impurități dăunătoare și are un miros înțepător. Pentru a reduce la minimum concentrația compușilor de fusel și a îmbunătăți aroma băuturii finite, trebuie efectuată o curățare minuțioasă înainte de a doua distilare. Este mai bine dacă va avea loc în mai multe etape:

1. Curățarea cu un filtru de cărbune. Această metodă este destul de simplă, dar în același timp eficientă. Puteți utiliza un filtru de apă de uz casnic. Este suficient să treci distilatul de mai multe ori.
2. Curățare de sodă Cu ajutorul sifonului, o cantitate mare de uleiuri de fuzel este îndepărtată din moinshine. Pentru un litru de alcool cu ​​o putere de 20º, este suficientă o jumătate de linguriță de sodă. După adăugare, soluția se amestecă bine și se lasă o zi să se aplice. Apoi distilatul este scurs de precipitat. Apoi este gata pentru re-distilare.

Când s-au efectuat toate măsurile pentru purificarea alcoolului brut, trebuie să înceapă o a doua distilare. Alcoolul 20 ° este turnat într-un cub de distilare și adus la o temperatură de 60-65º.

Aici trebuie să selectați partea capului. Această fracțiune este numită „cap”.

Nu este destinat utilizării orale, ca atare conține multe substanțe toxice. Numărul de obiective este de aproximativ 10-15% din totalul distilatului obținut.

Fracția inițială are un miros caracteristic unei sivuha. Odată plecat, puteți începe să selectați partea utilă. Fracția principală este luată până la 45º în flux (citiți: de ce trebuie să separați capetele, corpul și cozile în lună).

Aceasta este urmată de „cozi”, o parte care, de asemenea, nu trebuie consumată. Trebuie asamblat separat. Unii lunari folosesc cozi la distilarea următoare. Ele cresc ușor volumul de lună obținută.

După a doua distilare, se obține un produs, care trebuie diluat cu apă la 45 °. Înainte de utilizare se recomandă insistent pentru cartofi înainte de utilizare timp de câteva săptămâni.

Alte rețete lungi de la tuberculii de cartofi

Pentru a conferi luminii lungi din cartofi un gust mai plăcut, în procesul de producție, puteți adăuga produse emoliente la acesta:

• Ovăz. Faina de ovăz trebuie tocată și adăugată la bezea de cartof înainte de fermentare.
• Cerealele. În principiu, orice fel de cereale este potrivit pentru înmuierea solului de cartof. Cererea măcinată este adăugată la începutul fermentației. Are un efect benefic asupra calității distilatului obținut, descurajează mirosul neplăcut al lunii.
• Pâine. Pentru a conferi cartofului moonshine o aromă picantă, puteți adăuga câteva felii de pâine la bezea (vezi: moonshine aromat).

În orice caz, moale de cartofi, inclusiv înghețată, este foarte plăcut, cu un miros neplăcut. Puteți scăpa complet de ea cu ajutorul unei coloane de distilare (mai detaliat: coloana de distilare pentru lună).

Însă nu toți muncitorii îl posedă. De aceea, pentru a descuraja mirosul, se recomandă mult timp (de la 1 lună) să insistați băutura pe produse aromate. Coaja de stejar, diverse condimente, stafide, fructe de pădure vor ajuta la distilarea cartofului mai plăcut de băut.

Videoclipuri utile

O rețetă simplă pentru moale din cartofi, cum să faceți două tipuri de mash, a se vedea:

Cum să faceți singur cel mai ieftin și mai ieftin cartof lună:

Va ieși moale din cartofii înghețați? Ne uităm:

Do-it-yourself cartof moonshine - de la bezea până la peeling și îmbunătățirea gustului: