Cum să faci limoncello pe vodcă cu propriile mâini: rețetă de casă, videoclip

După cum spun optimiștii: „Viața a aruncat lămâi? Faceți limonadă din ele! ” Și ne oferim să le punem pe un lichior delicios - Limoncello. Această băutură pentru adulți - una dintre cele mai cunoscute, inventată în Italia, se află la același nivel cu celebrul campari și sambuca.

Lichiorul tradițional de limoncello este destul de puternic - de la 25 la 38 de grade, deși are un gust moale și nu este doar ușor de băut, dar cu plăcere!

Fabricarea casei

Deci, de ce să nu-l gătiți singur, mai ales că aveți nevoie de doar patru ingrediente pentru acest lucru:

1. Lămâi.
2. Zahăr.
3. Alcool puternic: alcool, vodka sau lună de înaltă calitate.
4. Apa moale.

Suma variază în funcție de rețeta limoncello pe care o utilizați. Oferim mai multe moduri, iar tu îl alegi pe cel mai potrivit pentru tine.

Ce spunem la asta? Ce fructe ne sunt aduse, cumpărăm astfel. Dar există o alegere aproape peste tot. Și avem nevoie de lămâi coapte, care sunt determinate de astfel de semne:

• culoare galbenă fără verdeață;
• piele strălucitoare;
• aromă pronunțată;
• cu o ușoară compresiune în mână, izvoarele fătului. Nu este prea greu, dar nici moale.

Pe alcool

Luați în considerare rețeta de bază și aflați cum să faceți alcool limoncello. Este mai bine să încercați să faceți imediat o cantitate mică, experimentând și alegeți cea care vă place mai mult.

Pentru a face limoncello acasă, luați:

• 0, 5 kg lămâi;
• 250 ml alcool farmacie nediluat;
• 250 g zahăr;
• 350 ml de apă.

Licoanele Limoncello sunt preparate în diferite moduri, dar în rețeta de bază se folosește doar zest. Restul fructelor se folosește la discreția dvs.: puteți mânca, găti gem sau coace prăjiturele astfel. Trebuie să eliminăm subtil doar partea superioară galbenă a lămâii.

Adăugați coaja decojită într-un borcan de alcool și insistați o săptămână. Există o afirmație - să insistați până la șase luni, dar după 7 zile gustul și aroma de lămâie se simt perfect, se dovedește tinctura culorii dorite. Prin urmare, fă cum vezi. Apoi filtrați, stoarceți zestrea.

Borcanul trebuie să fie agitat de mai multe ori, insistând.

Amestecăm apa cu zahărul, căldura, nu lăsând siropul să fiarbă. Când se răcește, se amestecă cu tinctura de alcool. Pentru ca limoncello de casă pe vodcă să aibă cel mai bun gust, trebuie să îl lăsați la frigider mai multe zile (până la o săptămână) și abia apoi să îl setați pe masă.

Pe vodka

Pentru vodka limoncello, rețeta prescrie utilizarea de lămâi întregi. În plus, este necesar să se facă numai din vodcă de bună calitate, pentru a nu strica buchetul de gust și aromă. Veți avea nevoie de:

• 0, 5 kg lămâi;
• 0, 5 ml vodcă 40%;
• 0, 4 kg zahăr;
• 150 ml de apă (preferabil distilat).

Acest lichior de vodcă este potrivit pentru oricine iubește amărăciunea caracteristică a lămâiei după gust.

1. Se spală lămâile în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute. În acest timp, va avea loc amărăciunea excesivă.
2. Taiem fiecare lamaie in jumatate, strangem sucul cu o storcatoare de suc de citrice, iar in lipsa uneia, manual. Încercați să eliminați sucul la maximum.
3. Zdrobim tortul care ne-a mai rămas (mai bine - cu un blender).
4. Umpleți tortul cu votcă și trimiteți-l la întuneric (de exemplu, într-un dulap). Se agită zilnic.
5. Sucul rezultat este amestecat cu apă și zahăr într-o cratiță mică și încălzit până se dizolvă zahărul. Dacă apare spumă, îndepărtați. Îl gustăm. Dacă vă place, lăsați să fie așa. Se pare că există puțin zahăr - se adaugă, se dizolvă. După răcire, puneți siropul la frigider.
6. După o săptămână, amestecați vodka infuzată și siropul. Din nou trimitem lichiorul de lămâie la frigider timp de o săptămână, unde ingredientele ar trebui „să se căsătorească”.
7. Filtrăm prin mai multe straturi de tifon și ne tratăm!

Sfaturi și trucuri

După ce ai învățat cum să faci limoncello, poți experimenta, arăta-ți propria imaginație și vom oferi câteva alte sfaturi:

1. Atât vodka, cât și alcoolul din rețete pot fi înlocuite cu o lună de mămăligă inodoră de calitate (citiți: pâine lunară aromată)
2. Italienii pun uneori un băț de scorțișoară într-un borcan de alcool cu ​​zestă, încearcă și ei.
3. Așa că limoncello are o nuanță verzuie, înlocuiți 0, 5 kg de lămâi cu un fruct cu var.
4. Dacă doriți o culoare galbenă mai bogată, înlocuiți fiecare a patra lămâie cu o jumătate de portocaliu mare.
5. Lichiorul nu va fi complet transparent - ar trebui să fie așa.

Păstrați limoncello la frigider. Așa că nu își va pierde aspectul și beneficiul timp de șase luni. Dar dacă ați pregătit o mulțime de lichior, este mai bine să puneți o parte din ea în congelator. Având în vedere cetatea, aceasta nu va îngheța, dar va fi păstrată câțiva ani.

Cu câteva ore înainte de utilizare, scoateți o sticlă și bucurați-vă de un lichid fin, fără gust și calitate decât adus din Italia (nu vorbim despre ce s-a cumpărat la supermarketul nostru)!

Faci limoncello de casă? Încă nu? Este timpul să încercați să povestiți despre realizările dvs. în comentarii, precum și să împărtășiți rețete cu prietenii pe rețelele de socializare.

Videoclipuri utile

O rețetă simplă pentru limoncello pe vodcă, vedeți videoclipul de mai jos:

În următorul videoclip - tehnologia de a face vodka cu lămâie:

O rețetă detaliată pentru a face lichior italian de limoncello în videoclipul de mai jos: