Vodka de grâu acasă: o rețetă simplă, fotografii, videoclipuri

Fabricarea casei în Rusia a fost menționată pentru prima dată în cronici sub Ivan cel Teribil, adică acum mai bine de 550 de ani. Dar, deoarece nu existau zahăr la acea vreme, cerealele: secară, grâu și orz erau cele mai populare materii prime pentru prepararea alcoolului puternic. Ca un pansament suplimentar, s-a folosit miere, deși puteți face fără ea.

Astăzi, tehnologia s-a schimbat puțin: mierea este un produs prea scump și zahărul a înlocuit-o cu succes. Puteți face fără utilizarea drojdiei, ceea ce va afecta gustul produsului finit doar în bine, deoarece nu va exista resturi de drojdie caracteristice.

Luați în considerare câteva rețete pentru vodka clasică pe grâu de casă.

Prepararea materiei prime

Pentru ca vodka de grâu de casă să aibă aromă caracteristică și aromă de cereale, este necesar să selectați materii prime de înaltă calitate și să urmați cu strictețe rețeta. Înainte de utilizare, grâul este spălat de 2-3 ori, lăsat acoperit cu apă timp de câteva ore, astfel încât să decurgă coaja.

Mash-ul copt pregătit corect conține alcool în forma sa pură de la 10 la 15%. Astfel, teoretic din 10 litri de mash este posibil să se obțină de la 1 la 1, 5 litri de alcool pur. Sau 2 - 2, 5 litri lună de 50 de grade.

Reteta clasica

Conform rețetei clasice, preparatul pentru pâine pe grâu se pune fără zahăr. Veți avea nevoie de:

1. 5 kg boabe de grâu.
2. 300 - 350 g de drojdie.
3. 15 litri de apă.

Gătitul necesită răbdare și scrupulozitate. Procesul se împarte în mai multe etape:

• grâul este germinat;
• când varza ajunge la dimensiunea bobului în sine, acesta este uscat. Anterior, acest lucru se făcea pe o sobă rusă. Astăzi puteți utiliza un cuptor sau uscător (temperatura - nu mai mare de 70 °!);
• măcinat, primind din malțul uscat de grâu încolțit;

• malul măcinat se fierbe în apa clocotită, amestecând încet. Ar trebui să fie jeleu. O înfășoară cu grijă și o lasă peste noapte;
• pentru a încălzi mustul (grade 30), adăugați drojdia și puneți fermentația la temperatura camerei;
• după 5 zile încep să încerce mash. Un gust amar fără dulceață este un semnal de pregătire pentru distilare.

Potrivit experților, această rețetă specială produce moale cu o aromă clasică de grâu.

O rețetă simplă fără drojdie

2 kg de grâu zdrobit se toarnă cu 1, 5 litri de apă caldă, se adaugă un kilogram de zahăr, se amestecă bine, se lasă la cald 5 zile. Se adaugă încă 2, 5 kg de zahăr și 9 litri de apă. Fermentare pentru încă o săptămână. Încearcă, filtrează și distilează când este gata. Vodka de grâu acasă este gata.

Restul poate fi reutilizat o singură dată. De regulă, vodka de grâu este distilată de două ori (a doua oară cu tăierea capetelor și cozilor). Apoi curățat.

Cum să îmbunătățești gustul odată cu curățarea?

Cele mai populare dintre metodele de curățare a lunii, folosind cărbune sau permanganat de potasiu.

1. Este mai bine să folosiți lemne zdrobite (de la aragaz, foc de tabără) la viteza de 1 lingură completă la 1 litru de produs. Așezați, amestecând zilnic, săptămânal, apoi filtrați.
2. Tabletele de carbon activat sunt zdrobite și adăugate la moinshine. Următorul - ca în paragraful precedent.
3. Se adaugă permanganat de potasiu (la vârful unui cuțit) la un borcan de trei litri de lămâie, agitată bine. Lăsați câteva zile până când fulgii cad (acestea sunt diferite impurități asociate cu permanganatul de potasiu). Apoi filtrate.

În ceea ce privește alegerea metodei de curățare, puteți argumenta acest lucru la nesfârșit. Unii consideră că purificarea manganului este dăunătoare. Vă oferim să încercați singur: o parte din distilarea alcoolului este curățată cu cărbune, o altă parte este mangan.

Desigur - cu filtrare ulterioară. Acum simți diferența! Purificat cu permanganat de potasiu va fi mai moale, mirosul și gustul vor fi înmuiate, fără asprime. Dar depinde de tine!

Acum aveți cunoștințele necesare despre cum puteți prepara vodca din grâu acasă și alegeți o metodă bazată pe propriile preferințe și capacități. Nu uitați să lăsați comentarii, să împărtășiți informațiile primite cu prietenii în rețelele de socializare.