Vodka de mere: tipuri, compoziție, rețete acasă

Alcoolul puternic din fructe este foarte apreciat în întreaga lume. Vodka de mere, care este populară în toate țările în care merele cresc, ocupă un loc special printre alcoolul din fructe.

Ceea ce este destul de justificat din punct de vedere economic: ceea ce este bine să dispară, mai ales dacă nu este măsurat, iar tehnologia este redusă la fermentare și distilare.

Soiuri de vodcă de mere

În multe cazuri, nu este nevoie chiar de zahăr. Iar rezultatul este o băutură puternică parfumată, nu ca luna de zahăr. O băutură puternică de mere este populară atât sub forma unui aperitiv aristocratic, cât și la masa obișnuită de sărbători din sat. Știți ce tipuri de votcă de mere sunt cele mai populare?

calvados

Patria sa este Franța. O, francezii sunt foarte scrupuloși în fabricarea și consumul de băuturi alcoolice și și-au adus rețetele la perfecțiune.

Mai mult decât atât, se crede că țuica de mere are un gust moale, un buchet bogat de aromă, dă căldură sufletului, care răsună coniacului. Toate procesele sunt planificate cu atenție, se observă proporții.

Calvados este păstrat și în stejar înainte de îmbuteliere și soiuri mai sofisticate în butoaie de castan. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât este mai aromată băutura.

schnapps

În această lună de casă, se afirmă principiul: cine este ce mult. Prin urmare, o gătesc și o beau fără niciun fel de bibelouri. Există rețete de familie pentru burgeri, în care, în funcție de materiile prime disponibile și situația, se fac propriile „modificări”. Dar în Germania și nu numai, luneta de mere este populară.

Kizlyarka

Acest nume provine din orașul în care s-a dezvoltat prima producție de coniac din Rusia în secolul al XVII-lea. Kizlyarka este făcut din diverse fructe, inclusiv mere. Nu poate fi numită vodcă de mere, pentru că este un rachiu de fructe plin de vârstă îmbătrânit în butoaie - un produs intern aromat și gustos, cu o putere de 45 °.

Acest lucru își ridică automat produsele la rangul de elită, deoarece este tratat pentru oaspeți străini distinși. Deci, Kizlyarka este un produs excelent, cu o istorie bogată.

În Rusia există, de asemenea, mai multe întreprinderi mici locale care produc vodka de mere. Deși nu este atât de ilustru, totuși se găsește pe rafturi.

Dar fiecare proprietar de zel este interesat: este posibil să recreezi gustul de vodcă cu mere adevărat acasă? Ne bucurăm să vă asigurăm: este nu numai posibil, ci și necesar. Și cu câteva rețete interesante vă vom prezenta.

Cum să faci acasă?

Vodka pe mere și lună

În acest fel, tinctura de mere se va dovedi, după gust - aproape ca vodka de mere, deși are un gust ușor diferit, dar și aromat, bogat.

Ia:

• 1 litru de fortăreață 50 ° cetate;
• 1 kg de mere parfumate;
• 0, 5 - 1 cană zahăr (după gust);
• 250 ml de apă, dacă doriți să obțineți o tinctură cu o tărie de 40 ° sau 650 ml pentru o băutură „doamnelor” de 30 de grade.

Spălați merele, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați miezurile și turnați lamaia. Insistați 2-3 săptămâni în condițiile camerei. Se strecoară într-o tigaie, se adaugă zahăr și apă, încălzită la aproximativ 50 °. În acest caz, zahărul se dizolvă, iar tinctura este pasteurizată și nu se deteriorează.

Deși, având în vedere puterea, nu vă puteți face griji în acest sens, adăugați doar siropul de zahăr răcit la tinctura filtrată, amestecați-o și îmbuteliați-o.

Înainte de servire, păstrați tinctura la frigider sau subsol timp de o săptămână sau două pentru a stabiliza gustul.

Această tinctură are o culoare „coniac” și o aromă bogată de mere. O pereche de mere poate fi înlocuită cu pere aromate.

Din mere, zahăr și drojdie

Și acest lucru nu este atât de ușor de preparat, ci de vodka „corectă” de mere obținută prin distilare.

De fapt, nu sunteți distilat, ci cidru de mere. Puteți lăsa puțin pentru băut sub această formă, dacă vă place, desigur, cidrul.

Pentru această rețetă sunt potrivite atât mere coapte, cât și mere coapte din pământ. Proporții: pentru 1 kg de mere zdrobite - 800 ml apă, 500 g zahăr și 50 g drojdie crudă (10 g - uscată). Și cantitatea de bezea livrată va depinde de nevoile dvs. și de dimensiunea rezervorului de fermentație.

Nu spălați merele, nu separați semințele, nu decojiți. Doar piesele deteriorate sunt tăiate. Tocate fin. Puteți utiliza, de exemplu, o mașină de tăiat alimente-opt (locuitorii din mediul rural știu ce fel de unealtă este aceasta), un burghiu cu o duză specială, un procesator de alimente, chiar și un storcător productiv (apoi combină sucul și tortul cu ulei). Și dacă fructul nu este foarte mult - un cuțit obișnuit.

Avertizare. Există o afirmație că semințele de mere prezente în Braga dau amărăciune. Cu toate acestea, nu toată lumea elimină miezul și nu vă plângeți. Dar puteți verifica doar încercând ceea ce ați făcut.

Zaharul este crescut în apă sau sirop fiert, combinat cu mere piure. Este important ca mustul să nu fie rece sau fierbinte. Cea mai bună temperatură este de 28-30 °. Drojdia este crescută, lăsată să se adauge, adăugată la bezea și lăsată să fermenteze sub o garnitură de apă timp de 10 zile la căldură.

Verificați bezea în modurile obișnuite. Unul dintre gusturile credincioase. Gata pentru distilarea bezea este amară, fără un gust dulce.

După primul transport, vodka de mere are un gust plăcut, aromă de mere. Dar cea de-a doua etapă (cu capetele tăiate și cozile) îl face un produs incomparabil.

Consiliul. Lună de mere gata pregătită va deveni și mai gustoasă, se va transforma într-un coniac de casă, dacă este îmbătrânită timp de 3-6 luni într-un butoi de stejar.

Vodka de mere cu frunze de coacăz

Frunzele de coacăz sunt capabile să ofere o aromă deosebită nu numai la cernele, ci și la tinctura de mere de casă. Ia:

• 1 kg de mere;
• 20 de foi de coacăz negru (roșul nu are acea aromă);
• 3 linguri de zahăr sau miere;
• 1, 5 litri de lună.

Tăiați merele fără boabe și miezuri. Amestecă toate ingredientele într-un borcan de trei litri și pune 45 de zile într-un loc întunecos și cald. Agitați zilnic pentru a maximiza aroma merelor și a frunzelor, dizolvați componenta dulce.

Se strecoară și se lasă să se odihnească timp de o săptămână în pahar. Vodka va deveni și mai gustoasă.

Sperăm că veți adăuga câteva rețete utile de alcool utile și gustoase. Și așteptăm like-uri și comentarii.