Temperatura de înghețare a vodcii și a altor alcool, indiferent dacă îngheață în congelator și când se întâmplă

Adesea, în mijlocul unei sărbători, apare întrebarea dacă vodka poate îngheța. Cercetătorii deosebit de curioși introduc imediat o sticlă în congelator pentru a efectua un mic experiment. Rezultatul depinde foarte mult de cât de curățată este băutura, care este puterea sa și de substanțele suplimentare pe care le-a folosit producătorul.

Alcoolul pur îngheață la - 114 ° C, dar odată cu creșterea procentului de apă, temperatura de cristalizare a băuturii alcoolice crește. Temperatura de înghețare a vodcăi reale, în funcție de conținutul de aditivi, poate varia de la -25 la -32 ° C.

La ce temperatură îngheață alcoolul?

Vodka este o băutură alcoolică puternică. Standardele de producție sunt destul de flexibile în determinarea rezistenței sale, ceea ce sugerează că producătorul alege conținutul de alcool între 38 și 60%. Clasicul este cel a cărui cetate este de 40%.

Diferite băuturi se caracterizează prin temperaturi diferite la care lichidul se transformă în gheață:

• berea îngheață la -5 ° C;
• vin - la -10 ° C;
• rom (30%) - la -18 ° C;
• absintul - la -40 ° C.

Puteți observa modelul: cu cât rezistența este mai mare, cu atât temperatura de înghețare este mai mică. Această regulă a fost descoperită la sfârșitul secolului XVIII de către chimistul francez F. Raoul.

De asemenea, savantul a efectuat calcule conform cărora vodka de 40 de grade îngheață la -28 ° C. În practică, vodka poate îngheța pe o gamă largă de temperatură de la -28 ° C la 35 ° C.

Tehnologia de congelare

Acasă, vodka aproape niciodată nu cristalizează. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea modelelor frigorifice casnice mențin o temperatură minimă peste temperatura de cristalizare. Într-un astfel de frigider, vodka se îngroașă, devine ca jeleu, dar nu intră într-o formă solidă.

Dacă observați recipientul, care este sub influența unei temperaturi de aproximativ -28 ° C, puteți vedea că la răcire și solidificare suplimentară, flaconul este atras cu o crustă de gheață. Apa este utilizată pentru formarea sa, care anterior făcea parte din băutura alcalină.

În consecință, gradul de rezistență al alcoolului rămas crește ușor și temperatura trecerii la o stare cristalină scade și mai mult. Prin urmare, vodka îngheață doar la o temperatură de -35 ° C.

Cum este legată de calitatea vodcăi la temperatura de înghețare?

Orice vodcă îngheață. Temperatura de înghețare depinde puternic de cantitatea de aditivi introduși de producător în produsul final.

Diferite zaharuri, sare, arome, îndulcitori modifică temperatura de cristalizare a băuturii.

Interesant este că o concentrație mare de zahăr face ca temperatura de îngheț să fie mai ridicată, dar sarea o scade. În orice caz, vodka înghețată în frigider este un semn rău.

Vodka poate îngheța într-un frigider sau congelator?

Dacă vodka este înghețată în congelator, atunci este mai probabil să cumpărați un produs de calitate scăzută. Acest comportament al băuturii poate indica un conținut ridicat de aditivi sau o concentrație scăzută de alcool.

Întrucât standardele din fabrică sunt clar definite de standardele de stat, o astfel de băutură este probabil să fie un înlocuitor, iar utilizarea sa este periculoasă. Studiați cu atenție etichetele și mărcile comerciale pe sticlă. La cea mai mică îndoială, utilizarea produsului nu este recomandată.

În secțiunea precedentă, a fost examinat în detaliu câte înghețări de vodcă de 40 de grade îngheață. Acum puteți răspunde, de asemenea, de ce vodka nu a înghețat atunci când a fost dusă pe stradă într-un ger destul de sever. Poate că temperatura din afara ferestrei a fost mai mică decât cea necesară -28- -35 ° C.

Cum să preveniți înghețarea votcă?

Cel mai bine este să serviți vodka refrigerată pe masă. Temperatura optimă este de + 8 ° C. Această băutură își dezvăluie maxim proprietățile gustului. Unii iubitori de băuturi răcoroase îi preferă de la congelator.

Pare interesant, arata ca o jeleu transparent, iar in aceasta stare gustul ei amar dispare practic. Cu toate acestea, atunci când beți vodcă supraîncălțată, trebuie să fiți atenți, deoarece este posibil să nu observați intoxicații.

Dacă nu mai căutați un răspuns la întrebarea dacă vodka adevărată îngheață, atunci este mai bine să o răciți pe balcon sau în frigider.

Temperatura optimă a votcă

Utilizarea vodka în stadiul de cristalizare care a început poate duce la consecințe neplăcute. Provoacă răceli datorită temperaturii scăzute.

Băutura nu provoacă intoxicații pentru o lungă perioadă de timp, din cauza absenței unui retrograd ascuțit, ceea ce duce la creșterea consumului de alcool.

Cum să răcești alcoolul?

A folosi vodka rusă este mai bine să nu fie suprapus. Scoțându-l din congelator, este mai bine să lăsați băutura să ajungă la o temperatură de aproximativ 10 ° C.

Pentru iubitorii de băuturi reci, merită să aveți în vedere opțiunea atunci când vodka răcită este turnată într-un pahar, care este introdus în congelator pentru un timp înainte.