Rowan Braga: compoziție, rețetă, DIY Rowan lună

Fructele de rădăcină sunt folosite în mod activ de distilerii pentru a crea distilat de casă. Principalul lucru este o cenușă de cenușă de munte creată corespunzător, pentru a face plăcere să bea cu moale ușoară.

Se folosesc atât soiuri roșii, cât și aronia (denumirea botanică este chokeberry).

Colectarea și prepararea boabelor

Strânge fructe de pădure după primul îngheț. De ce da Sub influența temperaturilor subzero, conținutul de zahăr devine maxim. De asemenea, există o distrugere a glicozidului acidului sorbic. Această substanță este cea care oferă cenușii de munte un gust amar care poate intra în distilat.

Prin urmare, este necesară adăugarea de zahăr cristalin, în caz contrar, moreshine se vor dovedi foarte puțin. Orice varietate de cenușă de munte este potrivită. De regulă, roșii sunt copaci, negrii sunt arbuști.

Sortați fructele culese, aruncând cele răsfățate, îndepărtați fructele și crengutele.

Efectuând bere pentru lună

Puteți găti mușchi din boabe de rowan cu sau fără drojdie. În ultimul caz, nu spălați fructele singure, ci pentru a „începe” fermentarea, adăugați, de asemenea, stafide sau boabe de struguri spălate. Pentru 5 kg de cenușă de munte, 100 g struguri proaspeți sau stafide sunt suficiente.

Avertizare. Când folosiți drojdie sălbatică (trăiesc pe pielea fructelor și fructelor de pădure, deci nu trebuie spălate), fermentația va dura o lună sau mai mult. Dar gustul produsului finit va fi mai plăcut decât cu drojdia.

Rowan rowan

Cenușa roșie de munte are mai multă amărăciune, de aceea, pe lângă înghețare, recomandă fructele de pădure înainte de curățare, scaldate cu apă clocotită.

Veți avea nevoie de:

• 5 kg de boabe preparate de rowan și zahăr;
• 15 litri de apă;
• 250 g de drojdie alcoolică crudă sau înlocuiți cu 50 g uscate. În loc de drojdie, sunt adecvate 100 g stafide sau o grămadă de alte struguri.

Crearea mash:

1. Interpretați fructele scaldate; dacă sunt moi, frecați printr-o sită metalică.
2. Se dizolvă zahărul în apă caldă.
3. Amestecați „terciul de cenușă de munte” cu siropul într-un rezervor de fermentație.
4. Adăugați drojdie la distanță sau stafide / struguri.
5. Efectuați fermentația sub un hidroloc.

Dacă, folosind drojdie naturală (sălbatică), fermentația nu începe în 3-4 zile, adăugați drojdia cumpărată, altfel mustul se poate acri.

Reteta de chokeberry

Chokeberry este apreciat pentru capacitatea sa de a reduce presiunea. Această proprietate este transferată parțial distilatului. Dacă utilizați nu mai mult de 70 ml pe zi, puteți stabiliza presiunea și întări vasele, ceea ce este prevenirea atacurilor de cord și a loviturilor.

Ia:

• 6 kg de chokeberry proaspăt culese;
• 10 l de apă pură;
• 3 kg zahar cristalin;
• 300 g drojdie alcoolică crudă (uscată 60 g). Dacă puneți bezeaua pe drojdia sălbatică, atunci 100-120 g stafide sau o grămadă mare de struguri.

Metoda de gătit:

1. După îndepărtarea boabelor din tulpini, împingeți-le cu o zdrobitură sau manual. Faceți acest lucru în loturi mici, astfel încât fiecare boabă să fie strivită.
2. Turnați masa rezultată într-un rezervor de fermentație.
3. În apă caldă (temperatura în jur de 30 ° C) se diluează zahărul.
4. Se adaugă în boabele zdrobite.
5. Când folosiți drojdia, dizolvați-le mai întâi în apă caldă cu un vârf de zahăr și lăsați-le să meargă puțin, apoi amestecați cu must.
6. Sau adăugați stafide (struguri).
7. Fermentare într-un loc cald, sub o încuietoare (mănușă).
8. Pentru bezea cu drojdie, procesul de fermentare durează 7-10 zile, fără drojdie - o lună și jumătate.

distilare

Verificați disponibilitatea mușchiului pentru distilare în moduri cunoscute, dintre care cel mai adevărat este gustul. Mash ready are un gust amar, cu o aromă de alcool, dulciurile nu trebuie simțite.

Pentru a obține cenușă de cenușă de înaltă calitate fără o abundență de uleiuri de fusel, efectuați două etape. Prima dată - distilare rapidă directă la viteză maximă. A doua oară - împărțirea în capete-corp-cozi.

• Fracția capului este de 10-12% din alcoolul pur în alcoolul brut (lună primă a primei etape). Cea mai bună utilizare pentru aceasta este eliminarea, dar o puteți folosi în scopuri tehnice (ștergerea pieselor, îndepărtarea petelor etc.).
• Corpul este partea centrală, potabilă. Conduceți până la 40 ° într-un flux.
• Selectați cozi pe care să le adăugați la următoarea etapă. Creșteți bine randamentul distilatului puternic.

După cel de-al doilea transport, faceți moale la nivelul dorit și dați câteva zile de odihnă. Apoi gustă.

Folosește-ți singur rețetele, împărtășește-le prietenilor prin rețelele de socializare