Vin Rowan acasă: rețete simple de făcut-te-singur

Vinul din cenușa roșie de munte este preparat după primul îngheț. Apoi, conținutul de zahăr din fructe de pădure crește, iar amărăciunea și astringența sunt reduse semnificativ. Rețeta de alcool aromatic este destul de simplă, chiar și un vinificator începător poate face o băutură alcoolică acasă.

Recoltarea fructelor roșii este recomandată cu perii întregi, fără a le rupe individual și. Materiile prime sunt bine spălate sub apă curgătoare rece. Boabele colectate în condiții urbane se recomandă să fie opărite cu apă clocotită.

Dacă cenușa de munte este colectată înainte de îngheț, trebuie făcută înghețarea artificială a materiei prime. Înainte de a face vin, cenușa de munte trebuie pusă la congelator peste noapte.

Mod tradițional

Rowan practic nu are pulpă suculentă, prin urmare, pentru cea mai bună selecție de lichid, se recomandă să se efectueze următoarele măsuri:

• coji boabe de rowan din tulpini;
• se toarnă 10 kg de materii prime cu apă clocotită pentru a o acoperi complet;
• stai 20-30 minute într-un recipient sigilat;
• scurgeți prima perfuzie într-un recipient separat;
• repeta procedura;
• zdrobiți fructele de cenușă răcite de munte cu un știft rulant sau un pâln de lemn până se obține un fel de piure;
• combinați prima și a doua infuzie cu compoziția rezultată.

Pentru a închide vinul de cenușă de munte, este necesar să se pregătească 150 g de stafide, care nu trebuie spălate, deoarece fermentația necesită drojdie „sălbatică” situată pe suprafața sa. Stafidele pot fi înlocuite cu struguri proaspeți (500-600 g), care este, de asemenea, utilizat nedeteriorat.

În ciuda gustului amar, vinul rowan rowan ocupă un loc onorabil în preparatele alcoolice autohtone.