Perie pentru vodcă: o rețetă simplă pentru un produs delicios, cum se face acasă

Chiar și în vremurile sovietice, în multe case, o curățare era populară - prăjiturile, care erau numite crunches sau lemn de perie.

Multe gospodine au făcut lemn de perie pe vodcă, ceea ce a ajutat la realizarea „uscăciunii” necesare a fursecurilor. Există însă rețete fără bază de alcool. Cookie-urile sunt făcute simplu, rapid, așa că ar trebui să-l gătiți și să vă faceți familia fericită cu prăjituri delicioase de casă.

Ingredientele

Lemnul moale, moale și în același timp crocant nu necesită investiții mari. În plus, nu are nevoie de cuptor, deoarece prăjiturile sunt prăjite într-o cantitate relativ mare de ulei de floarea soarelui.

La urma urmei, acest ingredient își lasă și gustul rămas în produsul finit.

Pentru el veți avea nevoie de:

• ouă (de la o pereche de bucăți la cinci, în funcție de rețeta aleasă);
• făină de grâu premium. Ea oferă cel mai bun volum testului;
• vodka - un pic, o lingură sau două. Ridică perfect aluatul, dar există rețete fără el;
• bicarbonatul de sodiu este de obicei utilizat în cazurile în care nu se folosește vodka;
• adăugați neapărat sare, fără ea, cookie-urile se dovedesc a fi proaspete și nu atât de gustoase;
• zahăr din aluat (nu este întotdeauna prezent) și zahăr pentru înghețare pentru stropirea crocantelor gata preparate;
• ulei de floarea soarelui.

Cum se face lemn de perie crocant delicios pe vodcă

Fiecare gazdă cu experiență are, probabil, în arsenalul rețetelor proprii și lemnul de perie pe vodcă. Alcoolul nu va face în niciun fel cookie-urile improprii copiilor, deoarece alcoolul se va evapora în timpul prăjirii.

Dar vodka ridică perfect aluatul subțire, făcându-l ca stratul, „balonat” și crocant, în același timp topindu-se în gură.

Reteta clasica

Pentru el veți avea nevoie de:

• făină - 1 pahar complet pentru aluat frământat și o altă treime jumătate de pahar pentru turnare în timpul straturilor de rulare;
• ouă - 2 bucăți;
• sare - o lingură sau o linguriță (dacă există puțină experiență, este mai bine să măsoare cu o lingură de măsurare);
• vodka - 1 lingura;
• ulei de floarea soarelui - 200-300 g;
• 2-3 linguri de zahăr pudră pentru stropire, dacă lemnul de perie este planificat dulce.

Metoda de gătit descrisă este una pentru toate variantele de rețete de lemn de perie:

• Combinați într-un bol unde veți frământa aluatul, ouăle și sarea. Bateți ușor cu o furculiță pentru a obține o consistență uniformă.
• Se toarnă vodka și se bate din nou (se amestecă).
• Adăugați jumătate din făina pe bază de rețetă și amestecați. Se adaugă treptat, se adaugă toată făina. Aluatul trebuie să fie strâns.
• Împărțiți aluatul în 4 părți aproximativ egale.
• Rotiți fiecare parte separat într-un strat foarte subțire, literalmente 1-1, 5 milimetri. În același timp, este necesar un știft, un aluat și o placă (masă), în care aluatul este turnat, presărat cu făină, astfel încât să se certe chestia, nimic nu dăunează și nu se rupe.
• Tăiați aluatul rulat în fâșii de aproximativ 3x5 cm. În centrul fiecărui dreptunghi, faceți o incizie la 45 ° (oblică) și treceți una din părțile aluatului în această incizie. Obțineți forma obișnuită pentru lemn de perie.
• Încălziți uleiul într-o cratiță sau o tigaie adâncă.

• Înmuiați în ulei mai multe semifabricate (3-5, în funcție de diametrul vaselor). Păstrați nivelul uleiului peste jumătatea grosimii lemnului de perie. În mod ideal, „buclele” ar trebui să plutească în ulei fără a atinge partea de jos. Prăjiți o parte până se rumenesc, întoarceți cernutul și prăjiți pe cealaltă parte.
• Puneți crengutele prăjite pe șervețele (de preferință pe prosoape de hârtie, deoarece acestea sunt mai groase și absorb mai bine grăsimile), astfel încât să nu fie prea grase.
• Când crizele renunță la grăsime și se răcesc, transferați-le pe o farfurie sau vas. Presărați zahăr glazurat cu versiunea de desert (dulce). Dacă planificați lemn de perie sărat - cu sare fină, dar nu depășiți sarea.

Delicatetea este gata. Și nu ezitați - vasul va deveni rapid gol, deoarece o rețetă atât de simplă și simplă aduce un rezultat excelent.

Crunch de zahăr

Această rețetă prevede că zahărul este adăugat direct la aluat. Ia:

• 5 ouă;
• 250 g de făină (aproximativ 1, 5 căni, cât de mult va lua aluatul) plus - pentru stropire în timpul balansării;
• 100 ml de votcă;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• ½ lingură sare;
• ¼ lingură de sodă;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - un pahar sau mai multe pentru grăsimi adânci.

Metoda de gătit nu diferă de cea anterioară. Dar zahărul nu poate fi stropit cu lemn de perie și astfel va fi suficient de dulce.

Cum să faci lemn de perie fără vodcă

În loc de vodcă, laptele este folosit în această rețetă. Pentru test:

• 350-400 g de făină;
• 2 ouă
• 50 ml lapte;
• 1 \ 2 linguriță de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• pentru prăjire - ulei de floarea soarelui - dintr-un pahar sau mai multe;
• pentru stropire - zahăr pudră - dintr-o lingură, la gust.

Frământăm aluatul, frământăm bine timp de 10 minute. Se ambalează într-o pungă și se dă la frigider 1 oră. Apoi rulează ușor și formează lemn de perie. Se prăjesc în ulei și se presară cu zahăr pudră.

În concluzie, vă recomandăm să vizionați o rețetă video - lemn de perie cu gust familiar al copilăriei, sursă - mâncare gustoasă:

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, lemnul de perie poate fi tratamentul preferat, care este ușor de preparat. În funcție de alegerea desertului sau a opțiunii sărate, cookie-urile sunt potrivite atât pentru ceai, cât și pentru bere. Distribuie rețete prin rețelele de socializare și lasă comentarii.