Depozitarea vinului propriu la domiciliu

Crama nu este singurul loc unde poti depozita vinul. Condiții adecvate sunt ușor de a crea, chiar și în apartament cele mai obișnuite. Este suficient pentru a controla cinci parametri importanți.

1. Temperatura. Temperatura optimă de păstrare a vinului - 10-15 ° C. Acest lucru ajută păstrează nu numai calitatea băuturii, dar, de asemenea, vă permite să-l pregătească rapid pentru servire. Vinurile albe sunt servite la 9-12 ° C, roșu - la 15-17 ° C,

Temperatura ridicată promovează îmbătrânirea rapidă a vinului, acesta își pierde improspata și deliciousness. Cu băutură tare de răcire nu mai este sa se maturizeze, proprietățile sale organoleptice se deterioreze pentru totdeauna.

Vinul trebuie să protejeze de schimbările bruște de temperatură inestetice dop. În caz contrar, sticla va primi oxigen, cauzand oxidarea. Cele mai vulnerabile sunt șampanie, roz și vinurile albe, este necesară stabilitatea temperaturii regimului.

2. Umiditate. Camera trebuie să fie menținută o umiditate constantă de 60-80%, uscare tub și previne formarea de mucegai.

3. de iluminat. Vinul trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat, ca o lumină puternică contribuie la îmbătrânirea rapidă a acesteia. lumina directă a soarelui deosebit de periculoase, rasfatul rapid gustul băuturii. Pentru depozitarea de șampanie sunt cele mai potrivite colțuri îndepărtate unde lumina penetrează cel puțin.

4. Poziția orizontală. Marea majoritate a vinificatorilor recomanda sticle de depozitare într-o poziție orizontală, la fel ca în contact cu pluta vinul își pierde gustul său natural.

5. odihnă. Una dintre cele mai importante condiții. Vinul nu trebuie expus la vibrații, această sticlă este fixat în siguranță.

Deschideți vinul poate fi depozitat în frigider până la 3 zile (șampanie - 1 zi), cu condiția ca sticla este închisă etanș. Dar calitatea băuturii începe să se deterioreze în câteva ore. Excepțiile sunt întărite și vinuri de desert (Sherry, Port, Madeira, Sauternes). Datorită conținutului ridicat de zahăr și alcool, acestea pot fi ținute deschise timp de 5-7 zile.