Gustare bavareză: o reteta obatzda

aparținând unui anumit bucătărie națională gustare face mai interesant, exotice și original; printre altele, retetele bavareze pentru gustări de bere merită o atenție deosebită.

Acesta include opțiuni clasice: Griebenschmalz (untura cu ceapă prăjită și slănină), Wurstsalat (salată cârnați), Kartoffelsalat (cartofi fierți cu bulion și diferiți aditivi) Vayssvurst (cârnați alb) etc. Una dintre cele mai.. cele mai renumite feluri de mâncare de specialități bavareze, bere este furnizat Obatzda - aperitiv special bazat pe Camembert răscoapte. Astăzi vom trăi mai mult în detaliu.

Este interesant faptul că nu este ultimul loc pe celebrul festival Oktoberfest, în cazul în care, în plus față de bere delicioase sunt servite o varietate de gustări. În Bavaria, acest fel de mâncare este numit în diferite moduri, poate fi găsit sub numele Obazda, Obatzda, Obatzter, O'batzter, Gerupfter.

Un pic de istorie a brânzei bavareze

Se crede că, în cele mai gustoase bucate și gustări, această capodoperă a fost creat sub sloganul „Eu sunt orbit de ceea ce a fost“, adică din resturile de produse, termenul de valabilitate, care este în continuă apropie de sfârșit. În acest caz, prin urmare, produsul a fost în mod tradițional de brânză moale - Camembert, la care s-a adăugat ulei, boia de ardei dulce (ca condimente), piper, chimen, ceapă și alte ingrediente, care au fost de a îmbunătăți gustul produsului.

În ceea ce privește producția de alimente în lumină, merită să menționăm grădinile de bere din Bavaria.Este una dintre ele, sau mai degrabă Weihenstephan - cea mai veche fabrică de bere din lume (anul fondării acesteia este 1040). Sala de bere a acestei fabrici de bere în anii 1930 era condusă de Katarina Eisernraich. A fost pentru ea prima data obadzda - un aperitiv delicios de bere.

Rețetă de Obadzda

• Camembert - 200 g.
• Unt - 50-100 gr.
• Bec - 0, 5-1 buc.
• praf de boia dulce - 0, 5-2 linguriță de
• sare - 1 praf de
• Cumin - 0, 5 lingurițe
• ingrediente suplimentare - bere light (1-2 linguri), piper alb (1 pinch), ceapa verde si altele.

! Important . Camembert ar trebui să aleagă un soft, puteți supra. Când cumpărați brânză într-un magazin, este recomandabil să alegeți unul al cărui timp de implementare se apropie de final (dar va fi încă disponibil un timp). Înainte de începerea preparării, se recomandă menținerea acesteia la temperatura camerei timp de câteva ore.

Pregătirea:

1. Dacă crustele sunt grele pe camembert, puteți să o tăiați în prealabil, dar bucățele mici din coajă adaugă doar o felie de mâncare picantă. Apoi, brânza trebuie să fie frământată cu o furculiță, cu mâinile sau cu un blender. Masa trebuie să fie destul de uniformă.
2. Aduceți în prealabil uleiul într-o stare moale (țineți la temperatura camerei).
3. Se toaca fin ceapa, se amesteca cu unt, piure de camembert, se adauga sare si condimente (precum si berea si alte ingrediente la gust).
4. Se amestecă masa rezultată într-o stare uniformă, așezată pe o farfurie.
5. Serviți o gustare de brânză cu frunze de salată, bratselami, pâine de secară, ridiche, ridichi și, bineînțeles, bere!

Se recomandă să pregătiți Obazda pentru o masă, deoarece a doua zi gustarea poate fi amară amară din cauza cepei adăugată.Dacă este pregătită în avans, atunci ceapa nu poate fi adăugată în interior, ci hranită separat, tăiată subțire cu inele.