Coniac armean: caracteristici, istorie, cele mai bune branduri

Termenul „coniac armean“ sună ca un oximoron (comparând non-comparabile), ca un „Champagne sovietic“, sau, să zicem, „franceză Londra.“ De aceea, pentru a evita ambiguitatea geografică și probleme juridice, în 2010, guvernul a introdus denumirea „Arbun“, care se traduce literal în limba rusă ca „beat“. Cu toate acestea, spațiul post-sovietic, termenul nu a prins, astfel încât vom numi vechiul coniac coniac armean.

Informații istorice. Descoperirile arheologice indică faptul că tradiția producerii vinului armeana are originea în urmă cu peste 3000 de ani, dar prima fabrică de coniac în țară a apărut abia în 1887. Producția de comerciant deținut Neresu Tairyanu familiarizat cu tehnologia de distilare franceză. După 12 ani, compania a achiziționat compania rusă „Shustov și Fiii“. Dl Shustov cruțat nici un efort sau de investiții, precum și la începutul primului război mondial a fost deja 15 fabrici de coniac în Armenia.

Materiile prime utilizate de struguri locali din Valea Ararat, dar directorul întreprinderii a fost educat în Franța, și de la echipamente de acolo a fost adus și chiar butoaie de îmbătrânire. Succesul brandurilor locale nu a împiedicat chiar naționalizarea fabricii după Revoluția din Octombrie.

Este mulțumită armeana Brandy Shustov a primit dreptul de a fi numit coniac. În 1900, tânărul antreprenor a postat o băutură la Expozitia de la Paris, iar testarea orb este acest model a fost cel mai bun. Francezii au fost incredibil de surprins de faptul că în primul rând nu a fost un coniac autentic, și omologul său armean, dar a permis producătorului să folosească original numele „coniac“ pe etichetă.

coniacuri armene au fost populare în epoca sovietică - cetățenii Uniunii au avut nici mijloacele și nici posibilitatea de a cumpăra versiunea originală franceză. După anii 1990, când au fost deschise granițele, și a apărut pe rafturile de coniac reale, dar brandy armean nu a pierdut pozițiile, iar acest fapt ne arată de înaltă calitate.

tehnologia de producție

O băutură single standard este aprobat numai în 1999, și una dintre principalele cerințe - brandy trebuie să fie făcută din struguri locali. Mai mult, castelul coniac armean nu poate fi sub 40 de grade, și sunt potrivite numai pentru producția de fructe mici necoapte cu un conținut de zahăr de cel mult 20%.

Deoarece recolta fermentat vinului obținut materia primă este distilat în alambic tip Charente (alambike) coloană continuă nu sunt utilizate. spirit de struguri învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani, cu primele șase luni de coniac următor maturat în butoi nou, în scopul de a absorbi mai bine aroma de stejar, și numai apoi este turnat în cea veche. Producătorii nu suportă o temperatură de cameră specială, dar climatul natural al Armeniei (veri calde și ierni reci) contribuie la schimbări drastice de temperatură pe tot parcursul anului și oferă un gust distinctiv ușoară de coniac.

După alcooli de expunere amestecat (fiecare producător raportul secret), diluat cu apă de izvor până la 40% și ușor colorată melasa arse pentru a bea dobândit nobil culoare castaniu-chihlimbar.

Datorită melasă arse pentru aceeași expunere coniacuri armene sunt mult mai întunecat decât francezii

Apoi, amestecati din nou maturat in butoaie de stejar. În acest moment, de la 3 luni la un an și jumătate pentru a „netezi cusături“ între diferiți alcooli și o băutură echilibrată. În cele din urmă, ultima etapă brandy este dublu filtrat și îmbuteliate.

Diferența dintre coniac francez și Armeană

	Franța	Armenia
struguri	Folle Blanche, Yuni Blan, Colombard	Mskhali, Rkatsiteli, Voskehat, Kangun, Garan Dmak, Chilar
culoare	Lumina, de aur, chihlimbar	bronz inchis, castan
gust	, picătură treptat, tonuri bogate subțiri și gust	Bright, corpolent, parfumat

Tipuri de coniac armean

În funcție de perioada de expunere, coniac armean sunt:

• Ordinară (viteza obturatorului de 3-5 ani, vârsta exactă este determinată de numărul de stele de pe etichetă).
• Vintage (6 ani).
• Colector (unbranded, dar în plus, în vârstă de cel puțin 3 ani).

Marci populare

nume cunoscute de coniac armean:

• Ararat (unul dintre tipurile cuprinde chiar licitație alcooli extracte 100th).
• Nairi - amestec de două duzini Eaux, din care cel mai tanar de cel puțin 10 ani.
• Alegerea - una dintre cele mai coniac moale și echilibrat în Armenia.
• AIC - ieftin, dar savuros tânăr coniac este foarte potrivit pentru cocktail-uri.
• Brandy Yerevan Brandy Company (de exemplu, "Dwin" sau "Gala"). Multe branduri au o rezistență mai mare de 45-50%.

Ararat - una dintre cele mai renumite branduri

Alte branduri recunoscute: Akhtamar Vaspurakan, Armenia, Noe Classic și altele.

Cum de a bea

coniac armean este servit în pahare de construcții-snifterah „bellied-oală“ la aproape orice fel de mancare, dar snacks-uri sunt considerate clasică de ciocolată, lămâie, struguri, brânză.

Lamaie si trufa coniac francezilor s-ar fi aruncat în stare de șoc, dar pentru poporul rus este un amestec normal de

Cognac nu este acceptat să fie diluat, dar puteți bea cafea sau apă.