Birr - aperitiv Catalan din Franța

în fiecare an, mii de turiști merg în regiunea franceză Languedoc-Roussillon pentru a ajunge în celebra Mecca aperitivelor de vin - Pesteri de Byrrh în Thuir. În pivnițe, subsoluri Thuir oraș puteți vedea cele mai mari cuve de stejar din lume (aproximativ 600 de barili) și vizita holul gării, proiectat de Gustave Eiffel însuși … Ei bine, du-te!

La mijlocul secolului al 19-lea, probabil, fiecare locuitor Thuir discutat despre succesele și aventurile a doi frați cetățeni: Simon Pallas și Violet. Frații au călătorit pe scară largă în întreaga Europă, vinând băuturi (inclusiv un tonic la modă). Ei și-au dezvoltat abilitățile de vânzări în călătorii și au câștigat experiență și idei pentru a deschide o afacere stabilită. Atunci când, în 1858, la câmpii fertile și vin din centrul Perpignan a fost extins linia de cale ferată, frații au văzut acest lucru ca un mare avantaj pentru dezvoltarea afacerii lor. Cu o astfel de artera de transport și potențialul viticulturii locale, a fost posibil să se obțină un succes extraordinar. Întrebarea era într-o băutură nouă, care ar fi posibilă transportul și vânzarea în întreaga Europă.

Evident, baza pentru noua băutură era să fie strugurii locali. Produsul a devenit cunoscut sub numele de "Birr" - vin tonique et hygiénique au quinquina. În 1866, un tonic pe bază de vin și chinina vândute în farmacii, nu rezista la concurență cu colegi hinnymi, comunicate în Franța.Oarecum complicată munca și numele. Britanicii și germanii căutau bere și prindeau numele "Birr". Curând, frații Violet și-au amintit istoria bogată a revendicărilor asupra terenurilor din Spania și Franța. Ei și-au amintit de numărarea Roussillon, Barcelona și au lansat o campanie publicitară largă. De acum înainte băutura a început să fie vândută ca un "aperitiv catalan".

Ambițiile lor au crescut: sub producție și depozitare, frații au cumpărat 7 hectare de teren în Tuiler. Și pentru a dezvolta un proiect al stației de cale ferată și depoul, prin care până la 1989 a fost transportat produse de plante, „Birr,“ Am fost invitat de către Gyustav Eyfel însuși. La începutul secolului 20, băutura este promovat în mod activ afișe stradale în stilul „Art Nouveau“, și tipic pentru timpul de publicitate ecran pe clădiri (așa cum ne-am amintit, și în articolul despre Dubonnet). În 1935, "Birr" a devenit principalul aperitif vin al Franței, vânzările sale ajungând la 35 de milioane de litri.

După război, în 1950, în fața unei concurențe acerbe, familia lui Violet a trebuit să vândă afacerea de la CDC, care produce Dubonnet si Cinzano. Și din 1976, "Birr" a fost produs de Pernod Ricard. În pivnițele Pesteri De Byrrh în Thuir acum produc "Birr", "Suze", "Ambasador", "Dubonnet" și "Soho". În fiecare an, aproximativ 20 de milioane de litri de alcool sunt îmbuteliate în Tuiler. Pe excursii în special echipamente de plante populare utilizează stejar din 1934 TVA dimensiunea de 12 metri la baza si la 10 metri. Și se maturizează în ea nu mai puțin de o tonă de "Birra"!

Acum produceți 2 tipuri de băuturi cu o putere de 17%. În primul rând vechi mistelle prescripție pe bază) din struguri Carignan și Grenache, amestecat cu vinurile roșii seci Rousillon și întârziat cu chinina în coaja de stejar la 4 ani.Al doilea tip - Byrrh Rare Asseblage a început să fie produs în 1999. Gustul său este determinat de participarea la fermentarea vinurilor catalane de epocă și o perioadă lungă de maturare în butoaie de stejar mici (10 ani).

Acest aperitiv catalan dezvăluie cel mai bine gustul de răcire la 14 ° și fără gheață. În mod tradițional, se adaugă o lamă de lamaie sau o felie de portocale. Cu toate acestea, vă puteți amesteca cu lichior de coacăze negre sau obțineți o limonadă invigorantă, adăugând la sifon cu sirop de lămâie.