Bere cehă: caracteristici, istorie, opinii și cele mai bune branduri

bere cehă - nu este doar o variație a populare băuturi alcoolice din lume, ci un adevărat nume de marcă națională, controlată de origine. În ciuda faptului că Republica Cehă are multe fabrici de bere, nu toate dintre ele produc un adevărat „bere cehă“: pentru 2013 fălește acest privilegiu numai 16 s-a putut producții.

Pentru a obține statutul de râvnit, ar trebui să bea:

• produsă în Republica Cehă;
• greu pentru a trece un audit pentru conformitate cu toate tipurile de standarde, criterii și tradițiile locale, de la culoarea și densitatea de finisare.

Informații istorice. Celtii, care au trăit în Europa în urmă cu o mie de ani, a știut cum să fiarbă berea, în funcție de rezultatele săpăturilor arheologice, dar a considerat precursorul ceh berii băutura este încă imposibil. Data oficială de la începutul prelucrării hameiului considerate în 1088 - atunci Korol Vratislav al II-lea a dat una dintre manastirile de mai multe pungi de aceasta planta, cu instrucțiuni pentru a face bere, înregistrări păstrate în corespondența personală a monarhului. Cu toate acestea, este cunoscut faptul că berea a fost produsă în Mănăstirea Břevnov, de 993 de ani.

Korol Vratislav II - «tată» berii Cehă

Fabrica de bere a apărut un pic mai târziu - în 1118 (pentru prima dată în orașul Brno, apoi - în Plzeň și České Budějovice), și doar trei secole mai târziu, producția de mici oraș a crescut în plante mari.

În 1842, o nouă bere Pilsner (Pilsner) - aceasta este o bere lager-fermentează jos, are o aromă ușoară caracteristică cu amărăciune hamei, spumă groasă și o culoare aurie de lumină. Băutura a început un marș triumfal prin Europa, datorită lui lumea a făcut cunoștință cu bere cehă. Astăzi, termenul „Pilsner“ și se referă la o anumită marcă, și ca un nume general al lager luminii cehe.

Pilsner - marca, care a dat numele întregii clasa Primul război mondial a adus în Europa o criză economică, multe fabrici de bere nu au putut să supraviețuiască vremurilor tulburi și închise. Apoi, Republica Cehă a fost mult timp o parte din lagărul socialist, care, de asemenea, a contribuit la dezvoltarea unui stil unic de țară. Cu toate acestea, producătorii de bere locale conservate cu atenție și tradiții străvechi și chiar preparată reteta de familie de bere, ignorând reglementările uniforme.

Caracteristicile mediate. Aproape toate soiurile produse în Republica Cehă aparțin fel de lumină lager „Pilsner“. Beverage variază în culori de la auriu deschis la aproape negru, iar cetatea - de la 3 la 9 se transformă, dar nu toate produsele din fabricile de bere cehe se încadrează în acest cadru.

Tipuri de bere cehă

În funcție de tipul de malț:

• lumină;
• întuneric;
• semi-întuneric;
• tăiere (amestec).

Pentru gust:

1. Din malț de orz:

• tabel (densitate <6%);
• vichepni (densitate 7-10%);
• paturi (11-12% densitate);
• clasele speciale (densitate> 13%);
• porters (densitate> 18%);

2. Grâu (nu mai puțin de 33% grâu malț);

3. Alcoolul (<0,5%) sau cu un conținut de alcool redus (<1,2%);

(Se adaugă în băutura finită trebuie) 4. fermentare;

5. aromatizată (cu gust de fructe, ierburi, condimente, miere, etc.);

6. În alte cereale (nu mai puțin de 33% nu este malț de orz și grâu).

Prin regiune de producție:

• Budweis (České Budějovice). Brewing în acest oraș se dezvoltă din secolul al XIII-lea, este cel mai înalt „Budweiser“ din lume (Budweiser). O sută de ani după apariția brandului ceh în Statele Unite ale Americii au dezvoltat producția de bere cu același nume, care a dus la dispute interminabile asupra dreptului la nume, astfel încât în America, este berea cehă este vândută sub numele de brand Czechvar.
• Plzen. Locul de nastere al Pilsner. În 1842, o fabrică de bere locală a angajat Josef Groll - Brewer german, adept în arta Lager de gătit. Sub conducerea noii stăpâni reușit să obțină o băutură alcoolică de lumină aurie de lumină care nu are analogii în lume.
• Praga. Istoria berii Cehă strâns legată de activitățile mănăstirilor din capitală și împrejurimile sale.
• Brno, Moravia de Sud. Această regiune este cel mai bine cunoscut tradiții de luare de vin, ci despre berea aici, de asemenea, nu uita, iar din anii 2000 a existat un adevărat boom în mini-fabrici de bere, cu soiuri de crafting.

carte de bere cehă

Marci populare de bere Cehă

Pilsner Urquell (că «Pilsner originală") - prima bere Pilsner, care a dat naștere la un nou stil de fabricare a berii. Hop băutură posedă note fructate în „buchet“ și aroma profundă.

Budweiser Budvar (Budweiser Budvar) - nu trebuie confundat cu „Budweiser“ american, unul dintre cele mai vechi și mai populare soiuri.

Velkopopovicky Kozel (Capra Velikopopovitsky) - lansat în 1874, o variantă întunecată a celebrului brand de ciocolată-fructe.

Gambrinus (Gambrinus) - numit după regele Flandrei, succes celebru în domeniul berii.

Radegast (Radegast) - eliberat din anul 1970, este una dintre cele mai populare mărci de bere din Cehia în Europa.

Staropramen (Staropramen) - a doua cea mai mare producție de bere din Republica Cehă, există o varietate non-alcoolice.

Krušovice (Krusovice) - disponibil în mai multe „versiuni“, este considerat a fi cel mai delicios soi de culoare închisă, având gust amar-bomboane.

Cum să bea bere în Republica Cehă

Cehii iubesc și sunt capabili să bea băutura lui de intoxicare națională. Ei susțin că simt gustul real al berii nu poate fi decât în al treilea cerc, de scurgere ar trebui să fie în trei înghițituri: prima dată pentru a bea jumătate din volumul, apoi jumătatea rămasă din băutură, și în cele din urmă „termina“ ultimul trimestru.

Mai ales populare sunt următoarele mese:

• placă de brânză;
• salata cu branza, peste, ceapă și ulei;
• branza cu usturoi marinat;
• mezeluri;
• somon tocată brut;
• pâine;
• sărate sau murat pește;
• budinca de carne.

Cele mai populare tipuri de carne

Dacă vrei ceva fierbinte, cehii a servit la masa la grătar brânză, feluri de mâncare de legume, risotto, dar în afară de concurență este un fel de mâncare clasic de preparate din bucătăria cehă - coaptă picior de porc.