Bere din China: caracteristici și populare branduri locale

„Jiao Pi“ - așa-numita bere în limba chineză. Acest termen descrie perfect și toată industria berii locale: în ciuda faptului că luate ca bază modelul european, caracteristici orientale schimbat tehnologia de producție de nerecunoscut.

Informații istorice. Chinezii înșiși susțin că istoria berii țara lor are cel puțin 9.000 de ani, cu toate că investigațiile arheologice dovedesc doar perioada de 7000 de ani. Orice ar fi fost, este clar că termenul „bere“, în acest caz, înseamnă să nu familiare europenilor bea orz cu hamei, și omologul locale - Braga în principal din orez, miere, struguri și păducel. In acele zile, spumă, fermentează activ Braga din orice materie primă numit Lao Li și utilizate în principal în scopuri religioase fără distilare (distilare).

caracteristici

Real bere din malț, hamei și drojdie de bere a început în China, abia în secolul al XIX-lea, dar băutura făcută de către străini: rusă, polonezi, cehi, germani. De-a lungul timpului, compania a trecut în mâinile proprietarilor locali și bere chineză are caracteristici naționale distinctive:

1. Low cetate. Indiferent de producătorul de bere cetății chineză rareori depășește 3-4 grade, dar unele mărci pot fi chiar mai mici. degustători europeni sunt de acord că o astfel de alcool să bea ca limonadă și să se îmbete de dificilă. Dar aici trebuie să luăm în considerare predispoziția genetică a asiatici la intoxicație rapidă și alcoolism, atât iubitorii de concentrație scăzută orientale de alcool în bere este considerat normal și chiar de dorit.
2. Un gust dulce specific. Datorită faptului că compoziția, în plus față de ingredientele standard includ malț de orez. În plus, unele companii se adaugă la reteta ingrediente absolut neobișnuite: sorg, pepene amar sau alge.
3. Slab sau spumă „capac“ stabilește literalmente timp de 5-15 secunde. Aceasta este o caracteristică de malț de orez, precum și componente terțe părți în compoziție.

   Informații false pe etichete. producătorii chinezi își pot permite să interpreteze în mod liber parametrii de bază, astfel încât să nu fi surprins dacă densitatea de aplicare este în mod serios în contradicție cu realul.

berea chineză este foarte popular în China în sine (pe an rezidenți bea mai mult de 52 de miliarde de litri, iar un sfert din consumul global), dar cei mai buni producători de credibilitate în mod constant câștigă țării pe piața internațională, în special în Asia.

Desigur, gustul unei beri rus sau european din China are puține în comun cu lager obișnuite și stouts, dar este imposibil să se evalueze soiurile de caracteristicile clasice: densitate, putere și amărăciune. În cazul în care percep inițial branduri din China ca un tip distinct de alcool și nu le aștepta să gust bogat de malț - totul se încadrează în loc.

Marci populare de bere din China

Tsingtao (Qingdao) - Fostul marca necondiționat №1 în țară, acum o poziție puțin predată. Disponibil din 1903 în același oraș din Qingdao. Producătorii încearcă să ajungă la public cât mai larg, astfel încât gatiti o varietate de clase, de la moale și finisare Stout. Gust diferit gust acru caracteristic, un pic senzație de arsură malț.

În Tsingtao cea mai largă gamă

Yanjing (Yanzhin) - rivalul etern "Qingdao", lansat la Beijing în 1980. Gustul este mult mai specific: în compoziție poate fi alge, și alte ingrediente neobișnuite. bere Yanjing Cetatea este mai mică de 4,5 grade, brandul este aproape nici un fel seamănă cu o bere europeană.

Yanjing - marca cea mai specifică

Zăpadă (Snow) - un brand tânăr, dar promițător. Ea a apărut în 1993 în orașul Shenyang. El a apăsat marile corporații și a ajuns pe primul loc, câștigând 5% din volumul mondial de piață de bere în zece ani. Gustul este echilibrat, malt, dar încă dulce, cu note de orez. Datorită conținutului crescut de zăpadă bere dioxid de carbon furnicături limbii și se pare că gheața. femeile considerate mai bea bere.

Zăpadă - câștigă rapid piață

Harbin (Harbin) - unul dintre brand mai exportat a apărut în 1900, dar până în 1945 producția de posesie alternativă polonezi, cehi și japonezi. Compania sortiment de rating ambigue, unele soiuri de degustători descriu ca fiind „fără gust“, în timp ce altele (cele mai puternice) postgust florale depozitate și o aromă ușoară.

Alte marca chinez de bere: Sie-Tang Lio, Hapi, Blue Ribbon, Huiquan, Zhujiang, Kingway, Pearlriver, Sedrin, Kingstar. În plus, în întreaga țară, există, de asemenea, reprezentative pentru fabricile de bere din Europa: Budweiser, Heineken, Carlsberg și altele, precum și crafting mici fabrici de bere.

La un pahar de bere din China

berea chineză este combinată numai cu preparate locale (de preferință ascuțite), snacks-uri noastre tradiționale (pâine prăjită, aripi de pui, biscuiti, chips-uri, inele de calamar, fierte și cârnați la grătar), nu sunt potrivite.

Nu este gustarea obișnuită pentru noi

La sărbătorile de origine chineză servește bine refrigerate bere, aproape de gheață în pahare mici de 150 ml, și un restaurant sunt scumpe și se toarnă într-o băutură. Conform tradiției locale, clink nu este suficient pentru a ucide în mod necesar un pahar mic cu fund pe masă.