Lichior de cireșe la domiciliu - reteta

a făcut în mod corespunzător lichior de cireșe de casă este depozitat într-un gust echilibrat, dulce-acrișor, cu un indiciu de lumina de migdale, aroma de fructe de pădure luminoase și o culoare intensă. Considerăm rețeta clasică, datorită căreia puteți gusta băutura după câteva ore de la preparare, dar pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice mai bine rezista lichidul cel puțin câteva săptămâni.

Dorit boabe proaspete, congelate sau uscate (de două ori mai mică decât în rețetă) de orice sălbatic sau cultivar. Primele cireșe au nevoie pentru a sorta, sacrificarii fructe imature, stricate, putred sau mucegăit.

Boabe congelate nu sunt pre-decongelate sau adăugate împreună cu lichidul picurat-off, în caz contrar, aroma va fi mult mai rău.

Preferate pe bază de alcool - vodca sau diluat cu apă la alcool etilic 40%. De asemenea, potrivite sunt bine curățate moonshine dublă distilare fracționată sau coniac ieftin (lichior să apară note de stejar subtile).

ingrediente:

• cireșe - 400 grame (borcan de jumătate de litru);
• zahăr - 1 kg sau 600 grame de miere;
• vodca (alcool, coniac, vodca) - 2 l;
• apă - 1 litru;
• cireș frunze proaspete - 150-200 bucăți (opțional).

Frunzele dau o aroma tanic de lumină și de a îmbunătăți aroma băuturii finite, dar în absența frunzelor, utilizați numai fructe de padure. Proporțiile de apă și zahăr, puteți schimba pe cont propriu, ceea ce face mai puternic lichior de cireșe (mai slab) și ajustarea dulceața. Principala observa tehnologia de preparare. În cazul înlocuirii zahărului este cel mai bun proaspete, cristalizat flori sau miere de tei.

Rețetă de lichior de cireșe

1. Bace se spală și se îndepărtează semințele, având grijă să nu se pulveriza sucul.

Oasele conțin substanțe nocive - și cianură de hidrogen, care, teoretic, ar putea duce la otravire, asa ca cel mai bine e să nu-l risc. Dacă vă place aroma tipic de migdale amare, puteți adăuga până la 25% din semințe, acesta va fi de ajuns.

2. Se amestecă apa în tigaie, fără sâmburi de cireșe (împreună cu suc de precipitat) și frunzele spălate. Se aduce amestecul la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se strecoara printr-o sită, pastă de cireșe pentru a presa (nu mai este necesar).

3. obținut în etapa anterioară a BREW adăuga zahăr. Se amestecă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute, scoate spuma. sirop Ready (nu apare mai spumă) îndepărtează de la căldură și se răcește la temperatura camerei.

Dacă se folosește mierea, se aduce la fierbere, nu este necesar, în caz contrar nutrienți irosite suficientă căldură la 40 ° C și se fierbe, în mod constant interferează până miere dizolvare completă.

4. Se amestecă sirop de cireșe rece cu bază de alcool (vodca, alcool sau de preparare a cafelei) într-un recipient de sticlă - o sticlă sau borcan. Gust, îndulcit opțional cu apă cu zahăr sau inferior fort rece fiert. Ambalajul închis ermetic.

5. rezultat lichior de cireșe este gata pentru utilizare, dar gustul este ușor ascuțit și dezechilibrat. Pentru a înlătura aceste neajunsuri necesită insistență (extract) într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi într-un frigider sau subsol (pivniță). Timpul optim de expunere - 15-40 zile, cu atât mai mult cu atât mai bine.

Atunci când un precipitat sau opacitate (în funcție de cireșe soi) băutură filtrată prin vată de bumbac sau cafea filtru.

lichior de cireșe în vârstă, nuanță depinde de soiuri de fructe de pădure

Departe de lumina solară directă cea mai bună viață de raft de cireșe de casă lichior - până la 3 ani. Cetatea (proporțiile în rețetă) - 12-14 grade.