Vodca de cereale - conceptul si reteta clasica băutură

Acum o sută de ani, vodca de cereale a fost folosit ca un remediu pentru multe boli. Băutura a fost popular în Rusia și Ucraina, în cazul în care există suficiente materii prime pentru prepararea acestuia. Dar apoi pe vorbe de clacă parfumat uitat. Vom reînnoi tradițiile strămoșilor lor, considerate reteta clasica de pâine vodca fara drojdie, care nu fac mai dificilă decât o bere regulat.

Rye (infuzare) - este un puternic bautura alcoolica (alcool de cel puțin 32 de grade), care este produs din grâu, orz, ovăz sau secară drojdie sălbatică cu zahăr. aromă caracteristică diferită, care nu este prezent în alte tipuri de apă de ploaie.

În Uniunea Sovietică a fost întotdeauna dificil de a obține drojdia, atât de mulți meseriași în loc de preparare a cafelei de zahăr fierte pâine, o rețetă care nu necesită adăugarea de drojdie de bere, care este foarte convenabil și bine afecta gustul.

a făcut în mod corespunzător de preparare a cafelei pâine are un gust slab de cereale, numai sa bea bine refrigerate. În cazul în care materiile prime utilizate de grâu, gustul este foarte ușoară, în cazul în care secară - băutura este mai intensă și dă condimentul. Unele retete includ condimente adăugând: cuișoare, coriandru, scorțișoară și anason, dar versiunea clasica nu fac asta, așa că, de asemenea, nu va face nimic în plus.

ingrediente:

• grâu (secară) - 4 kg;
• Zahăr - 5 kg;
• apă - 20 litri.

Pâine reteta vodca

1. Cultivarea de drojdie. 4 kg de grâu clătit în apă curgătoare și uniform umple volumul rezervorului de 25 de litri. Capacitate adăuga apă până la 2 cm deasupra nivelului de grâu. Adăugați 800 de grame de zahăr și se amestecă.

grâu într-un loc Scăldată întunecat ar trebui să stea timp de 4-5 zile (capacitatea nu este acoperit cu un capac). După pornirea fermentației (a existat un miros acru) - drojdie este gata.

2. Prepararea sirop primar. La 15-17 litri de apă caldă pentru a dizolva zahărul (1 kg la 5 litri). sirop fiert se toarna in cereale container. Se acopera si se pune sub capcana de apă. Este important să se mențină o temperatură de fermentare la 22-28 ° C, După 4-6 zile, mustul este gata pentru distilare (fermentare se oprește și rămâne dulciuri).

3. Distilare. Finit Braga pâine topită pentru a precipita (filtrat), în cub și ajunge pe un aparat de brewed orice design. De la 17 litri de must de bere în mod normal, se transformă până la 3 litri de preparare a cafelei boabe tărie de 79%.

Pregătirea primei etape de drojdie sălbatică pot fi utilizate până la patru ori, trebuie doar să adăugați într-un recipient cu grâu, sirop de zahăr și se toarnă în 5-7 zile gata Braga.

4. Diluarea și curățare. Pâine terminat vodca diluată cu apă până la 52-40% (opțional).

Produsul finit trebuie să fie curățate de miros urât, uleiuri de fuzel și alte adaosuri. Pentru a face acest lucru într-un pahar pentru a dizolva câteva cristale de permanganat de potasiu și se adaugă o sticlă de vodcă, pâine. După câteva zile, va fi fulgi negru. Puteți folosi, de asemenea, orice alte metode de curățare sau de a face o dubla distilare.

După curățarea cu infuzare permanganat de potasiu trebuie trecut printr-un filtru special: o udare poate face mai multe straturi, din bumbac alternativ și pisate cărbune. Pe stratul superior de bumbac se toarnă 1 lingura zahar si 1 lingurita bicarbonat de sodiu. Apoi, un firicel mic, printr-o conductă cu diametrul de minimum sări vodca boabe prin filtru. După tulpina de 3 litri, înlocuiți cu un filtru nou. Înainte de utilizarea Consiliului de a insufla vodca 3-5 zile, se va îmbunătăți gustul.