Soiuri, mărci și tipuri de alcool - clasificare etanol de vodca

Alcooli - un grup mare de substanțe chimice, dar acest concept de etanol adesea colocvial denota (de asemenea, cunoscut sub numele de alcool etilic), care este un lichid incolor, cu un dezinfectant și proprietăți antibacteriene. Etanolul este utilizat pe scară largă pentru prepararea băuturilor alcoolice (în special vodca), in medicina, cosmetice, electronice și alte industrii.

calitatea alcoolului depinde de materia primă și de gradul de purificare. Pentru producția de etanol de alimente bogate în carbohidrați utilizate grâu brut, secară, ovăz, porumb, cartofi, sfeclă de zahăr, diferite fructe, melasa (melasa). alcool de calitate fină se face din grâu și secară, și adăugarea de cartofi, melasă de sfeclă sau reduce calitatea.

alcool etilic timbrelor pentru vodca

Conform GOST P 51652-2000 „rectificată alcool etilic din materii prime alimentare. Specificații“, în funcție de gradul de purificare a etanolului este separat în:

• clasa întâi alcool - pentru producția de băuturi alcoolice nu este utilizat;
• cea mai mare de alcool de purificare - produs din amestecul de cereale, cartof, sfeclă de zahăr, melasă negru (în orice proporție). Filtrare minimă a trece printr uleiuri de fuzel și a impurităților. Aceasta se face lichioruri, lichioruri și votcă segmentul economic;
• „Baza“ - făcută din cereale și cartofi în toate proporțiile, dar conținutul de amidon din cartofi din materia primă poate fi mai mare de 60%. Din cauza segmentului de alcool produs vodca din mijloc;
• „Extra“ - fabricate din aceleași materii prime ca „Baza“. Datorită o mai bună curățare are un conținut de metanol mai mic și esteri. Acest alcool este de asemenea folosit pentru a face segmentul vodca de masă;
• „Lux“ - se face din cereale și cartofi în toate proporțiile, dar conținutul de amidon din cartofi nu poate fi mai mare de 35%. Alcoolul trece prin mai multe grade de filtrare. Deoarece este produs vodca premium;
• „Alpha“ - se face exclusiv din boabe crude (grâu sau secară). Acest alcool conține impurități mai puțin totale, este utilizat pentru producerea de vodca super premium.

În ciuda faptului că, în conformitate cu GOST, alcool poate avea un gust pronunțat de vodca fiecare soi are propria sa, gustul său specific și mirosul. Aproape orice vodca cu apă de diluție reprezintă un amestec (amestec) din mai multe clase diferite de alcooli. Din păcate, producătorii de obicei, nu furnizează informații cu privire la procentul de vodca într-un anumit grad de alcool.

Cumpărătorul, care cunoaște diferența dintre branduri de etanol alimentar, să înțeleagă că, dacă eticheta specificată „alcool de cea mai înaltă purificare“, că este vorba despre cel mai rau vodca, chiar dacă prețul său nu este cel mai mic.

tipuri de alcool

În funcție de stadiul de producție a alcoolului din următoarele tipuri:

• alcool brut;
• spirit rectificat;
• consumul de băuturi alcoolice.

tăria alcoolului brut de aproximativ 88%, obținut prin distilare (distilare) materialului fermentat. De fapt, este o bere regulat. Acesta conține o cantitate mare de uleiuri de fuzel și alți contaminanți.

Pentru purificare, alcoolul brut este supus distilării. punct de fierbere impurități temperatura conținute în temperatura de fierbere a distilatului diferit de etanol pur. Impuritățile care fierb la temperaturi joase, numite cap la ridicat - coadă. Pentru a separa le folosi mare (câțiva metri) de coloane de distilare. In timpul acestui proces, concentrația de substanțe nocive reușesc să minimizeze și cetățuia alcool - creste pana la 97 de grade.

Pentru producerea de băut alcool etilic diluat cu apă distilată, astfel încât castelul, lichidul rezultat a fost de 95%.

Distilarea rezultată a consumului de alcool este numit, deoarece este folosit pentru producerea de băuturi alcoolice și medicamente. Bea alcool pur nu este recomandată, deoarece arde membranele mucoase.

Frecarea alcool, pe care multi considera standardul curățenia - că etanolul este corectat în mod corespunzător divorțat.

alcool grad

Clasificarea internațională. În funcție de materia primă de bază de soiuri recuperate de alcool alimentar:

• vin (fructe);
• cereale;
• cartofi.

Alcoolul etilic este baza pentru fabricarea diferitelor tipuri de coniac, mai ales coniac. In plus strugurii, alcoolul poate fi fabricat din alte fructe. Deci, Calvados - un distilat obținut din mere fermentate, țuică - din prune, tequila - Agave.

Distilate de cereale: grâu, secară, orz, porumb, - folosit pentru producerea de whisky.

Din cauza acidului cianhidric și concentrații ridicate de alcool impurități nocive din cartofi în formă pură este interzisă pentru producția de băuturi alcoolice în Rusia și în majoritatea țărilor UE.

Aceste varietăți ar putea fi numit un alcool întindere, pentru că pregătirea lor nu este utilizat rectificare. Calitatea este îmbunătățită prin distilare în mai multe etape (de multe ori duble sau triple), cu fracționare.