Pepene galben Moonshine - reteta mash și tehnologie de distilare

Sub rezerva tehnologia de preparare a pepene galben vodca este moale, cu note subtile de fructe. Principalul lucru - pentru a elimina pielea și oasele, oferind un gust amar neplăcut. Ca materie primă adecvată pepene supramaturați care nu corespund, de preferință, ca mai dulce. La început, aveți grijă să taie părțile putrezite și mucegăite, care pot strica Braga.

In medie, 1 kg pepene galben conține 80 de grame de zahăr. Aceasta înseamnă că, pentru a produce 1 litru de pepene galben vodca sorokagradusnuyu necesită 12-14 kg de fructe. Pentru a mări randamentul de 2,5 ori vă sfătuim să adăugați zahăr, calitatea nu va fi afectată. Lichidul din fructe mai mult de 90%, astfel încât, dacă urmați proporțiile specificate, nu este nevoie de apă.

ingrediente:

• pepene galben - 15 kg;
• zahăr - 1,5 kg (opțional);
• drojdie uscată - 25 grame (150 grame sau drojdie comprimată).

În carne pepeni nu sunt drojdie sălbatice la berea produsă de casă nu este acru, este necesar să se adauge uscat artificial, presat de drojdie sau de alcool. Alternativa - face un aluat de stafide sau fructe de padure proaspete, dar fermentarea va dura cinci la șase ori mai mult, dar va fi mai placuta aroma vodca.

Rețetă mash pepene galben

1. Tăietura de fructe în două jumătăți, îndepărtați semințele. pulpa Coapte racla ușor și se pisează cu o lingura pentru a obține suc.

Semințe, coji de fructe și pulpa de preparare a cafelei amar necoapte verde a făcut, aceste părți nu trebuie să intre în Braga.

2. Sucul se toarnă într-un vas de fermentație, se adaugă zahăr (opțional), diluat în conformitate cu instrucțiunile de pe eticheta de drojdie sau germene. Se amestecă.

3. Pe gâtul recipientului pentru a stabili un sigiliu de apă sau mănușă medicală cu o gaură într-una dintre degete (făcut cu un ac). Verificați etanșarea la aer nu se ajunge în interior.

4. Put pepene galben Braga într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-27 ° C. fermentarea drojdiei artificială durează 5-10 zile, plămadă - 25-45 zile.

5. În cazul în care încetează șopotul de etanșare a apei (mănuși picături), trebuie să lumineze și să devină un gust amar fara dulciuri, scurgeti Braga recupera cu sedimente (poate fi filtrat prin tifon), în vorbe de clacă încă.

Obținerea de pepene galben vodca

6. Braga să preia prima dată, selectați distilatul până la Cetatea de ieșire din jetul nu va scădea sub 30%. Se măsoară cetatea. Se determină cantitatea de alcool absolut (castel înmulțit cu volumul și împărțit la 100).

7. obținut (eventual turbiditate) lichid diluat cu apă până la 18-20%, apoi ajunge în mod repetat.

8. Prima ieșire de 12-15% la cantitatea de alcool absolut turnat într-un recipient separat. Această fracțiune dăunătoare a „capului“, care este adecvat numai pentru nevoile tehnice. Datorită concentrației mari de substanțe nocive băuturi periculos.

9. Închideți produsul principal de selecție („organism“) scade la ieșirea cetății sub 45 de grade. La cerere, se colectează „coada“ separat.

10. Diluați Brew gata de pepeni până la 40-45% și de a utiliza stand de timp de 2-3 zile într-un recipient de sticlă bine închise într-un loc întunecat, rece.