Limoncello cremă (caimac di Limoncello)

Limoncello - un tradițional digestiv (o băutură se servește după o masă, așa cum este, în teorie, ajută la digestie), sunt distribuite pe scară largă în întreaga sudul Italiei și este o mândrie a regiunii. lichior varianta clasică preparată din tincturi pur coaja de lamaie alcool, care este apoi adăugat în sirop de zahăr gros. Ca urmare, se obține o băutură aromatică foarte densă, vâscoasă, de culoare frumoasă galben-noroios.

Cu tehnologia simpla si disponibilitatea de ingrediente pentru a găti de casă Limoncello este foarte simplu. Deja ți-am spus reteta pentru acest mare lichior în acest articol, o rețetă detaliată, complet cu fotografii. De data aceasta am decis să vă prezentăm cremă limoncello, una dintre modificările de lichior clasic.

Print

Crema di Limoncello

Rețetă crema limoncello clasic - una dintre cele mai populare versiuni ale lichior italian.

Tip de Bucătărie italiană licoare Prepararea 7D de gătit 45 min Total 7 d 45 min ieșire 3 litri

Ingrediente:

• 10 buc. lămâi
• 750 ml 95% alcool
• 1, 9 litri de lapte integral 1,2% grăsime
• 1 kg de zahăr
• ½ unități. vanilie pod

Cum să se pregătească:

1. Scoateți coaja de lămâi, în timp ce încerca să nu pentru a prinde pielea albă, deoarece va da un gust amar. Acest lucru se face cel mai bine cu un cuțit de cartofi sau cu un răzuitor mic. Puneți zedra într-un borcan de litru, turnați alcoolul și lăsați-l să se racească într-un loc rece și rece pentru o săptămână. După o săptămână, presați tinctura prin mai multe straturi de tifon, stoarcând bine cheia.
2. Într-o cratiță mare, încălziți laptele, zahărul, semințele și podul de vanilie. Gatiti siropul, adesea amestecand, pana cand zaharul este complet dizolvat. Scoateți din căldură, lăsați laptele să se răcească la temperatura camerei (acest lucru poate dura mai multe ore). Trageți butucul de vanilie și împingeți siropul prin mai multe straturi de tifon.
3. Se amestecă tinctura cu siropul de lapte și se amestecă bine. Încă o dată, filtrați băutura prin tifon și turnați-o în sticle. Păstrați cea mai bună băutură în congelator. Poate fi păstrată timp de până la 6 luni. Este necesar să lăsați un pic de spațiu liber în sticlă, astfel încât atunci când capacitatea de dezghețare să nu se rupă. Bea Limoncello crema este cel mai bun de mici pahare refrigerate de 30-40 ml, luând lichior direct din congelator - astfel de băutură de oameni indigene din sudul Italiei.

Subtilitate:

1. În rețeta inițială, așa-numitul lichior Everclear este folosit ca bază de alcool. De fapt, acesta este un spirit de 95% pur (190 proof), obținut din grâu și supus unei curățiri repetate.
2. în loc de păstaie de vanilie, puteți utiliza extract de vanilie (pentru aceasta reteta de 2 ore. L.) sau zahăr vanilat (pentru aceasta reteta este de 20-30 g). Extractul de vanilie poate fi preparat singur (mai mult în acest articol).