Pasties cu vodca - reteta aluat crocant și topping-uri din carne

Primele Pasties veni cu mongoli. Inițial fel de mâncare preparată din aluat nedospit (făină numai cu apă) și carne fin tocat cu ierburi și utilizate pentru prăjirea animale. În timpul nostru, metoda clasica sa schimbat.

Una dintre cele mai populare alegeri moderne de la domiciliu: Ceburek aluat vodca (dă o textură crocantă), umplerea unui amestec de carne de porc și carne de vită (cel mai bun gust) și de prăjire în ulei de floarea-soarelui. Costurile generale de timp - 70-90 minute.

După încălzire pe un alcool tigaie se evaporă complet, iar vasul devine moale.

Ingrediente 6 Ceburek (pentru aluat):

• făină de grâu (grad superior) - 200 grame;
• apă - 100 ml;
• Vodka - 1 lingura;
• zahăr - o treime dintr-o linguriță;
• Sare - 1 vârf de cuțit;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri separat și prăjire;
• Pentru umplutura:
• umplutura (carne de porc, vita, pui, miel sau amestec) - 175 grame;
• Ceapă - 1 bucată (Intermediar);
• sare, piper si alte condimente - gust.

Caracteristici și secrete. Dacă utilizați minerale (fără gaz) în loc de apă plată, rândul său, aluatul mai moale. Vodka este responsabil pentru criza. Datorită zahărului atunci când prăjire apar frumos ulei de floarea soarelui maro și delicios de aur creează bule în pasties finite, dar adăugând nu este necesar. Vă sfătuiesc să încercați un amestec de carne de porc și carne de vită, în proporții egale, dar puteți utiliza orice altă opțiune. Ceapa face Pasties suculent si aromat.

reteta aluat pe pateuri cu vodca

1. Se cerne faina intr-un castron adânc.

2. În apă caldă, se adaugă zahăr și sare și se amestecă până la dizolvare. se fierbe Ulei de floarea-soarelui (opțional).

3. În făina cernută pentru a face o mică depresiune în care se toarnă siropul fierte în etapa anterioară, se adaugă vodca și fierberea uleiului vegetal (opțional).

4. Se agită, apoi masa rezultată este trecută pe o suprafață plană (de exemplu, pe blatul) presarata cu faina.

5. Frământați aluatul pentru Ceburek maini pana se omogenizeaza. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 10 minute, apoi se framanta din nou cateva minute. Repetați acest proces de 2 ori mai mult. Se prepara prin această metodă aluatul poate fi utilizat imediat, nu să se lase în pace.

Rețeta pentru umplutura de carne tocată Ceburek

6. ceapa purificată tăiat în bucăți, și apoi se macină tocat carne sau blender.

7. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, sare și piper. Adăugați puțină apă pentru a deveni un semi-umplutura și prăjită în propriile sale sucuri. Apoi Pasties dovedesc fraged și suculent.

Apa pentru a dilua umplutura poate fi înlocuită cu lapte, iaurt, maioneza si bulion. Un alt mod - de a pune în fiecare cheburek o mică bucată de unt.

Umplutura nu ar trebui să fie uscat

Modelare și prăjire Ceburek

8. Stropiti suprafață de lucru cu aluat faina si rola un strat subțire (aproximativ 3 mm). Cu un capac de metal sau plăci tăiate din cercurile de aluat cu un diametru de 15-20 cm.

9. Pe de o parte a cercului pentru a pune umplutura, se acoperă cu cealaltă jumătate de aluat.

Cercul trebuie să fie netedă, în caz contrar va fi dificil să cheburek orb

10. margine degete zaschepit. Sucul nu curge Ceburek la prăjire pe margini cu o furculita pentru a face o crestătură așa cum se arată în fotografie.

Inciziile sunt sigilate tocate

11. Se încălzește tigaie adâncă cu ulei vegetal. Fry pasties vodca din două părți la foc mediu pana se rumeneste (aproximativ 3-5 minute).

Principalul lucru nu este overcook!

12. Pasties gata făcute pus pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Câteva minute mai târziu a servit cald (cald) la masă, împreună cu primul fermentat la cuptor sau la rece.