Sedimente în vin - înțelegem dacă acest lucru este normal

Observând depozit sticla, mulți cred că vinul este răsfățat. De fapt, nu este întotdeauna cazul. Prin urmare, este foarte important să se poată distinge rău de precipitat bun, care garantează adesea calitatea băuturii. Ne vom uita la cele mai populare tipuri de vin și motivele pentru formarea depunerilor pe partea de jos. În cazul în care o sticlă de vin are sedimente, ar trebui să fie analizate în ceea ce privește:

1. Natura sediment. Prin natura lor, depozitele de vin sunt microbiologice, chimice și fizice.

Microbiologice (bacterii, drojdii) - o reziduuri de fermentație, se formează un precipitat sub formă de fulgi, cu un gri roșu dacă tentă gălbuie. În contactul lung cu vinul afecta aroma.

depozite microbiologice sunt caracteristice vinului de struguri și fructe omologii interne. Pentru a scapa de fulgi de drojdie de vin casa este turnat din sediment - se toarnă printr-un tub subțire, într-un alt recipient.

Precipitatul din vin acasă

Vinurile magazin să fie precipitarea microbiologică nu ar trebui, deoarece băutura trece prin mai multe etape de filtrare. Prezența cel puțin precipitat indică o încălcare a tehnologiei de fabricație. Un alt motiv - sticla nu a fost sigilat, astfel încât vinul începe din nou să rătăcească. Este clar că achiziționarea acestor băuturi nu sunt în valoare de ea.

Precipitatul cristalin (crema de tartru) - apare în partea de jos, sub formă de cristale transparente care seamănă din sticlă sau zahăr zdrobit. Aceasta se solidifică sărurile de potasiu și calciu, care se încadrează în vin împreună cu struguri și apoi precipitat în timpul fermentației și maturarea băuturii.

Prezența tartrului depinde de tehnologia de producție (filtrare rigurozitatea) și vârsta vinului. Mai veche băutură, cu atât mai mult poate fi cristale mici. Precipitatul cristalin este complet inofensiv și indică naturalețea vinului, fără a afecta gustul. Deci, nu interferează cu degustare, înainte de servire a vinului este decantat - turnat dintr-o sticlă într-un decantor specială.

Crema de tartru - pentru „bun“ peleta Orice alte sedimente - în cele mai multe cazuri, este clustere solide cu diferite forme și culori. Poate fi resturile de dioxid de sulf, care este folosit ca un conservant, sau au o natură diferită apar. De exemplu, o schimbare bruscă a temperaturii camerei unde sticla duce la ceață, apoi aceste particule construi pe fund. Pentru a spune sigur dacă aceste depozite nu pot fi inofensive. Mai bine pentru a alege vinul, în cazul în care acestea nu există.

În timpul maturării de șampanie în ea, de asemenea, există un depozit

2. Tipul de vin. Precipitatul poate apărea ca un vin roșu și alb, și chiar șampanie (foarte rar). Dacă este un tartru regulat, atunci nu există nici un motiv de panică. Băuturile care sunt de planificare pentru a menține o lungă perioadă de timp, se toarnă într-o sticlă specială, cu un fund în formă de pâlnie, apoi să le era mai ușor să se decanteze. O astfel de sticlă este un semn că vinificatorii așteaptă sedimente în produsul lor.

Multe regiuni de vinuri celebre, cum ar fi Bordeaux, francezii au în mod tradițional mai sedimente ca fiind expuse la filtrare minim. De asemenea, este potrivit pentru toate vinurile de elita de imbatranire lung. Înainte de a cumpăra o pre-consilia pentru a afla cum tipic de pelete pentru vin ales.

O sticlă cu un fund pentru sedimentare ușoară

Concluzii: Sedimentul din vinul apare din diferite motive. Doar un precipitat care este normal - este crema de tartru, indicând naturalețea băutură. Toate celelalte depozite pus la achiziționarea de sticle selectate sub semnul întrebării. Cele mai ieftine vinuri pe piața internă nu ar trebui să fie chiar tartrului.