Moonshine căpșunilor în casă potrivit Feng Shui

Căpșunile nu sunt, cu siguranță, cea mai bună materie primă pentru a face lună. Nu, doar un distilat de se pare destul de badsome, dar costurile … Pe de altă parte, nu toți dintre noi trăiesc în zone metropolitane, în cazul în care o capsuna pe piețele cer la fel de mult ca și cu câteva decenii în urmă, a cerut o uncie de aur.

Un rezident bun de vară știe cum să se ocupe de căpșuni. Un rezident bun de vară are uneori acest fruct de padure, iar apoi nu există unde să-l puneți. Și acum, când este posibil să gem pentru a alimenta o comunitate mare, convertit toate lichioruri de căpșuni, tonice și chiar vin, cottagers bune pot recomanda pentru a găti o bere adevărată de căpșuni, alias coniac căpșuni. Băutura rezultată poate depăși multe distilate domestice.

Braga moonshine capsuna pentru

• 9 kg de căpșuni proaspete
• 650-700 g de stafide
• 0, 5-1, 5 kg de zahăr
• 2 y. drojdie de panificație uscată a

Ce obțineți:

• Volumul de must: 19 l
• volum înainte de distilare: 17 l
• Randament: 3, 7 litri de 40%

1. Clătiți căpșunile cu apă curgătoare pentru a spăla drojdia și pământul sălbatic, ceea ce poate degrada foarte mult gustul distilatului. Îndepărtați toate tulpinile de fructe de padure, care pot da amărăciune. Treceți cu grijă prin căpșuni și scapă de fructele rănite.

2. Bomboanele pregătite trebuie să fie zdrobite. Blender este ideal pentru aceste scopuri. Căpșuni lungi de măcinat nu merită, pentru că mai târziu va fi dificil să se separe carnea.Apoi, într-un blender, adăugați 650-700 g de stafide bune - este necesar pentru a îmbunătăți gustul și fermentarea normală a mustului. Ca rezultat, ar trebui să obțineți aproximativ 9,5 litri de piure de căpșuni. Ar trebui transferat într-o tavă mare de oțel inoxidabil (sau emailat). Adăugați 3 litri de apă pentru a obține în cele din urmă aproximativ 20 de litri de must.

3. Este timpul să determinați cantitatea de zahăr de care aveți nevoie pentru a obține un randament mai mare al produsului. Sarcină cel puțin: primesc de la căpșuni tărie Braga de cel puțin 8,7%, dar nu mai mult - mash alcoholicity excesiv înainte de distilare duce la o deteriorare a gustului (prea transpira drojdie). Conținutul mediu de zahăr din căpșuni este de aproximativ 7%, adică un litru de piure de căpșuni conține aproximativ 70 g de zahăr. În mod ideal, 1 g de zahăr, procesat de drojdie, va da 0,6 ml AS. Prin urmare, cu 1 kg de căpșuni, obținem doar 42 ml de AS. Nu va fi de ajuns. Da, și alcoolul nu va dura.

Este dificil să se măsoare densitatea de must de către un hipermetru normal, mustul este foarte dens și dens. Salvați doar un refractometru, dar acest pribluda nu este fiecare vinificator și cu siguranță nu fiecare rezident bun de vară. Prin urmare, se adaugă zahăr pe gustul dvs., în intervalul 0, 5-1, 5 kg de zahăr (în cazul în care căpșuni nu sunt dulci, acesta poate fi de până la 2 kg, dar trebuie avut în vedere faptul că mai mult zahăr, cu atât mai mult zahăr se va manifesta distilat). Dacă aveți un refractometru la îndemână, atunci indicatorul de 15 brix, care corespunde la 1.055 SG, va fi suficient. La acest indicator, și trebuie să vă străduiți, adăugând treptat zahăr.

4. Uscate la dulceața dorită trebuie să fie încălzite la căldură scăzută la 70

aproximativ ^{C. Acesta va ucide toate bacteriile și va reduce riscul de contaminare a mustului. Lucrări suplimentare privind tehnologia de preparare a berii acasă - răceștem rapid mustul la 21-22} în jurul valorii de ^{С, pentru a minimiza riscul de infectare.Puteți face acest lucru cu un răcitor de lichid, o baie cu apă rece / gheață sau folosind orice altă metodă.} 5. În timp ce mustul se răcește, preparați 2 pachete standard de drojdie uscată de panificație, cum ar fi "Saf Levier". Acestea pot fi dezintegrate într-o cantitate mică de must de răcire sau în apă îndulcită la o temperatură de 26-28

aproximativ ^{С. De asemenea, drojdie de bere potrivită, în mod ideal pentru pui. Vinul, șampania și drojdia alcoolică nu sunt potrivite - ei "fură" puternic aroma de must de căpșuni.} 6. Când mustul se răcește până la 21-22

aproximativ ^{С, se toarnă în rezervorul de fermentație și se adaugă drojdia. Instalați etanșarea hidraulică și așezați recipientul la fermentare într-un loc întunecos (aproximativ 21-22} aproximativ ^{С). Umblarea va fi de aproximativ 7 zile. Scurgeți mustul fermentat din sediment. Ar trebui să fie de circa 17 litri. Braga din căpșuni pentru lună este pregătită.} Distilarea preparatului de căpșuni

1. Miezul de căpșună rezultat se toarnă în cubul de distilare, umplându-l cu cel mult 2/3. Faceți primul umăr pe căldură medie-mare, fără a împărți distilatul în fracțiuni. Prima distilare ar trebui să fie cât mai rapidă posibil.

Toate punctele mai fine ale distilării fracționare sunt descrise în acest articol. Studiați cu atenție dacă sunteți începător în această chestiune.

2. Alcoolul brut rezultat se diluează până la 20-30% și se toarnă în restul. Apropo, cel mai bun rezultat este obtinut pe o masina de brasaj complet cupru. A doua distilare se face fracționată, cu cutoff-ul "capetelor" și "cozilor". Dacă utilizați proporții din această rețetă, selectați în siguranță 200 ml de "capete". Selectați "corpul" când puterea distilatului scade la 45-50%. Salvați fracțiunile cozii, utilizați-le la următoarea distilare.

3. Se diluează distilatul la puterea dorită și se lasă să se odihnească timp de cel puțin 3-4 zile.Căpșunile pot fi imediat turnate într-un borcan plin cu fructe de padure proaspete pentru a obține o băutură foarte gustoasă și originală.

4. Sunați-vă prietenii pentru o degustare!