Rețete lichioruri ghimbir și lichioruri

La cererea cititorilor. După ce retetele noastre de ghimbir au apărut pe site-ul nostru, au apărut cititorii interesați care au cerut rețete pentru ceva mai puternic cu ghimbir. De fapt, tinctură de ghimbir - o băutură destul de comună, care a fost mult timp cunoscută de lună. Ginger în sine arde și această ardere chiar aminteste de ardei iute. Dar piperul nu dă un astfel de gust și aromă interesant, ca ghimbirul. În plus, ghimbirul amestecă puțin alte ingrediente care nu sunt adăugate la piper.

In baza de alcool, ca de obicei, să ia o vodcă bună, diluat la alcool 40-45% (cu câteva excepții mai robuste) sau moonshine bine curățat - ghimbir înnobila. De asemenea, potriviți perfect cognacul, whiskey-ul etc. Alcoolul, după cum vă amintiți, se diluează cu acest calculator sau cu tabelul din acest articol. În unele rețete de tinctură de ghimbir sau lichior, se găsește zahăr / extract de vanilie, care în final ucide notele neplăcute de alcool. Extractul se poate face de unul singur, dacă aveți acces la capsula de vanilie - veți găsi rețeta în rețetă Kahlua lichior de cafea (după prima reteta). Deci, hai să mergem.

Lichid de ghimbir (fabricat în Rusia)

• 50 g de ghimbir;
• 0, 5 litri de vodca;
• 100 g de zahăr;
• ½ lămâie;
• 6 buc. nuci (kerneluri);
• 1 linguriță. zahăr de vanilie;
• 50 ml de apă (opțional).

Rădăcină proaspătă de ghimbir, curățată și tăiată în bucăți mici.Puneți într-un borcan, adăugați o jumătate de coaja de lamaie, sâmburi de nucă, vanilie și zahăr simplu. Din zahăr, puteți să vă sudați siropul în 50 ml de apă, dar acest lucru nu este necesar, trebuie să scuturați borcanul zilnic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Pentru a insista lichior 1-2 săptămâni, apoi pentru a filtra și turna pe sticle.

Nuci, de altfel, să devină un gust foarte luminos, neobișnuit, prin urmare, nu recomandăm să arunce departe și se lasă pentru deserturi, produse de patiserie și gustări. Cu ghimbir, puteți încerca, de asemenea, să creați ceva, aici mă bazez pe imaginația voastră. Acest lichior este foarte delicat, cu un ardor plăcut de ghimbir și un gust de vanilie. Sahara poate părea puțin sau foarte mult - aici este necesar să se joace cu cantitatea sa. Lichița de ghimbir nu poate fi băut cu lapte 50/50, spun foarte gustoase.

Tinctura de ghimbir arzand pe vodca

• 200 g de radacina de ghimbir;
• 480 g de zahăr;
• 240 ml de apă;
• 1 litru de vodcă.

Ghimbir curat și tăiat în benzi, se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și apă. Gatiti (practic, toarnati) pana cand ghimbirul devine moale, iar zaharul nu se transforma in sirop. Se toarnă totul într-un borcan (împreună cu ghimbirul) și se toarnă vodca. Stabiliți minim 1 lună, apoi deplasați-vă printr-o țesătură densă sau filtru de cafea și turnați în sticle. Restul de ghimbir poate fi folosit în prepararea sau prepararea următorului lot de tinctură.

Tinctura se va dovedi a fi arzătoare, dar foarte gustoasă. Este un fel de vin de ghimbir verde (cumva voi scrie o reteta). Bea tinctura este mai buna cu gheata sau cu limonada.

Lichior de ghimbir picant pe coniac

• 240 g de zahăr alb;
• 120 g zahăr brun;
• 350 ml de apă;
• 3 linguri.l. rădăcină de ghimbir;
• 3 muguri de garoafe;
• 1 linguriță. semințe negre de cardamom negru;
• 1 linguriță. coaja de portocala rasa;
• 250 ml de vodcă (mai mult de 50% alcool);
• 120 ml de cognac.

Se toarnă zahărul alb și maro într-o cratiță, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Adăugați cojit, ras sau tocat fin radacina de ghimbir, cuișoare, cardamom si gatiti-l toate cele 5 minute. Se scoate din căldură și se răcește la temperatura camerei. Stropiți siropul parfumat printr-o sită pentru a obține un lichid fără reziduuri solide. Se toarnă într-un borcan de litru, se adaugă coaja de portocală, se diluează până la 50% alcool sau vodcă și coniac. Insistați lichiorul într-un loc rece la rece timp de 3-4 săptămâni.

Filtru de lichior vechi și filtruți prin vată de vată. Împingeți sticlele și susțineți încă un minim de 1 săptămână. Băutura este foarte gustoasă, dar ghimbirul din ea se simte foarte slab, deci este logic să folosiți rădăcina puțin mai mult. Este mai bine să-l taie foarte fin, astfel încât în ​​timpul de gătit sirop ghimbir a dat gustul maxim și aroma.

Lichid de ghimbir de casa

• 250 ml de miere lichida;
• 250 ml de apă;
• 3 linguri. l. rădăcină de ghimbir;
• 1 linguriță. coaja de lamaie, rasă;
• 375 ml de whisky sau de coniac.

Miere și apă aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Pentru îndepărtarea spumei care apare în fierbere (ceara de albine, trebuie îndepărtată, astfel încât băutura să fie clarificată rapid). Se adaugă ghimbirul și coaja de lamaie, se fierbe încă 4 minute. Se scoate din căldură și se răcește la temperatura camerei. Se strecoara printr-o sită, se toarnă sirop de miere și se adaugă un sfert de litru de whisky sau coniac (in reteta originala a fost folosit scotch whisky, știind cât de delicioase Drambuie lichior, eu încă recomandăm utilizarea de bandă, chiar dacă cel mai ieftin).

Insistați lichiorul într-un loc rece la rece timp de cel puțin o lună, după care trebuie filtrat și filtrat printr-o țesătură de bumbac / densă. Se toarnă în sticle și se ține cel puțin 2 săptămâni. Acest lichior este foarte delicat și foarte diferit de tincturile de ghimbir, unde predomină ghimbirul. Aici, rădăcina este necesară pentru un gust plăcut și o aromă delicată. Încearcă!

Și astfel pregătesc lichior de ghimbir pe o scară industrială (modest)

Ghimbirul este util, încălzirea, este ușor să învinge răceala și să înveselească. Și oamenii de știință au demonstrat că ghimbirul reduce riscul de accident vascular cerebral. În general, tinctura pe ghimbir nu este doar delicioasă, ci și oarecum utilă. Desigur, dacă cunoști măsura. Cunoașteți măsura și citiți-ne!