Cum să gătești bere de casă: echipament pentru a-ți face propriul, cum să faci - o rețetă simplă pentru gătit acasă cu video

The Beginner`s Guide to Making Home Brew

The Beginner`s Guide to Making Home Brew

Cuprins:

Anonim

Berea are o aromă distinctă, făcându-l una dintre cele mai populare băuturi alcoolice cu conținut scăzut de alcool din lume. Toți iubitorii acestei băuturi spumoase știu bine că berea stinge perfect setea, mai ales în zilele fierbinți de vară. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că, în plus față de efectul de revigorare, conține vitaminele necesare ca B1, B2, B6, H și PP, datorită cărora normalizează metabolismul, mărește tonul general. Berea de casă este formată din apă de carbohidrați și un procent redus de alcool, proteine, săruri minerale și dioxid de carbon. Nu întâmplător, într-o cantitate moderată, această băutură poate fi numită utilă.

Producția de bere acasă a început cu mult timp în urmă, încât chiar și cercetătorii și cercetătorii moderni nu pot cu siguranță să numească data exactă a primelor rețete ale băuturii. Cu toate acestea, este cunoscut faptul că în Egiptul antic știa deja secretele berii - evidențiată de imaginile găsite în mormântul lui Tiye.

În ciuda o astfel de vârstă venerabilă, reteta homebrew nu sa schimbat. Totuși, pentru producția sa necesită patru ingrediente esențiale: hamei, apă, zahăr și malț. În funcție de proporțiile și produse suplimentare, schimbarea castel și a băuturilor soi. Cunoașterea proprietățile și caracteristicile toate elementele necesare, puteți crea propriile mâini rețete homebrew pentru fiecare gust.

Ingrediente: <- A se vedea produse de nutriție și cântare în măsură Întrebări frecvente.--!>
    <----!>.

    Acasă

  • Cereale (orz, grâu, secară, ovăz) - 500 g
  • Zahăr - 5 pahare de
  • hameiul Dry - 500 g
  • Apa - 10 l
  • Cicoarea - 30 g
  • Zest de la 1 lamaie

    • Tsarskoye bere

  • Cinnamon - 7 g
  • Coriandrul - 7 g
  • Zahăr - 2 cani de
  • Ghimbir - 15 grame de
  • Lemon - 3 unități
  • Hamei -2 pumni de
  • Homemade bere - 25 litri

Cum de a face bere de casă

În plus față de selectarea ingredientelor, este foarte important să se acorde o atenție pregătirile pentru echipamentele homebrew. Dacă doriți să faceți o băutură foarte bună și delicioasă, atunci veți avea nevoie de anumite adaptări.

Echipament esențial pentru berea acasă

Vânzătorii profesioniști folosesc:

  • Cântare și cești de măsurare pentru cântărire;
  • Capacitate de preparare a mustului cu o capacitate de 5-10 litri;
  • Măcinător de carne sau moară pentru măcinarea malțului;
  • Ecran sau tifon pentru filtrare;
  • Lingura din lemn cu mâner lung;
  • O cratiță mare cu o capacitate de 20-25 de litri;
  • Rezervorul de fermentare cu capac închis etanș sau etanșare hidraulică nu mai mic de 20 de litri;
  • Sticle de sticlă de 0, 5 litri, mai bine din sticlă întunecată;

Cum de a face bere la domiciliu - principalele ingrediente

Principalele ingrediente, fără de care nu puteți prepara această băutură: malț, hamei și drojdie de bere.

Malț

Înainte de a face berii de casă, trebuie să gătiți malț. Principalul ingredient care afectează nu numai gustul și aroma băuturii, ci și calitatea acesteia. De aceea malțul de gătit este o etapă foarte importantă și responsabilă. Este fabricat din culturi - orz, grâu, secară și alte cereale. Unele dintre ele sunt pre-germinate necesară, de exemplu - orz, grâu. Fără utilizarea de germinare a porumbului și a orezului.

hamei.

Fiecare reteta de bere de casă hamei este prezentă. Această plantă se adaugă la băutură, nu numai pentru o savoare specială și aroma face. Ea promovează formarea de hamei spumă de bere tradițională. Pentru fabricarea berii folosesc inflorescențe numai de sex feminin - conuri, colectate la sfârșitul lunii august.

drojdie de bere este

Chiar și rețeta cea mai simplă pentru bere de casă este rareori completă fără acest ingredient. drojdie de bere se adaugă la mustul de bere pentru o fermentare mai bună. Trebuie remarcat faptul că numai o cultură pură de drojdie utilizată în fabricarea berii, care aparțin familiei și genul Saccharomyces Saccharomycetaceae. Calitatea lor depinde în mare măsură aroma unica si gustul original al băuturii.

Rețete pentru bere de casă

Puteți cumpăra set gata făcute, cu ajutorul căruia puteți încerca câteva rețete simple.

Acasă

Știind rețeta de bază, cum să facă bere de casă, vei fi capabil de a experimenta și de a găti o varietate de opțiuni pentru băutură. Adăugarea de noi ingrediente și modificarea raportului de aspect, puteți obține dvs. rețetă unică corporativă.

Amestecul a fost boabe uscate prăji tigaie la brun, este posibil să se utilizeze o coacere și se prăjește convențională în cuptor. boabe prăjite măcinate în făină într-o mașină de tocat și se amestecă cu cicoare. În tigaie mare pentru a turna malț obținut, se toarnă trei litri de apă și se aduce la fierbere.

Gătitul de bere de casă - un proces foarte important, care va depinde de gustul băuturii finite. De aceea, este important să se agite întotdeauna amestecul cu o lingura de lemn, astfel încât să nu fie ars.

Pan de pe foc, se adauga zaharul, coaja rasa de la o lamaie si hamei, se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de câteva ore. Când infuzia să se răcească la temperatura camerei, este necesar să se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în vase de fermentație. După trei zile, se toarnă sticlele de băutură, aproape ermetic și așezați într-o pivniță rece sau frigider.

Aceasta reteta de bere la domiciliu este una dintre cele mai simple și accesibile. El este perfect pentru Brewers, care nu-i place să aștepte o lungă perioadă de timp - o băutură va fi gata în două săptămâni.

Tsarskoye bere

Tsarskoye bere preparată pe baza băuturii finite. Gătită într-o simplă rețetă de bere de casă, care este deja prezent, și gata să mănânce, se toarnă într-o cratiță mare.

Se toarnă zahărul în tigaie și se prăjește la foc mediu. Zahăr nu ar trebui să dispară pur și simplu, ar trebui să se transforme într-caramel. Deoarece zahărul trebuie să dobândească un gust ars, ar trebui să fie tot timpul agitare cu o lingura de lemn, evitând arderea. În timp ce caramel nu este congelat, se umple cu apă clocotită și se amestecă bine.

Într-o cratiță mică se toarnă puțină apă, se adaugă la ea ghimbir, coriandru, lămâi scorțișoară felii și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 minute. O altă zeamă fierbinte de necesitatea de a se scurge și se amestecă cu dizolvat în apa de zahar ars. Separat bucătar hamei - se adaugă apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră.

tulpina hop Bulion, preparat anterior prin amestecarea maia aromatice și se toarnă în bere rece preparată. Se amestecă bine, se acoperă și a pus pluta într-un loc răcoros. Pentru a prepara aceasta reteta bea bere utilizate în casă. În cazul în care berea este maturat timp de două săptămâni, băutura Royal poate încerca a doua zi. În cazul în care berea este proaspăt, acesta va trebui să infuzat timp de 10-14 zile.

Urmăriți videoclipul ca de preparare a cafelei de bere de casă - reteta este destul de simplu și la prețuri accesibile. Dar trebuie să înțelegeți că procesul de fabricare a berii necesită în continuare o atenție și respectarea strictă a tuturor normelor și tehnologiilor.

Chiar și pentru gătit cantități mici de această băutură, veți avea nevoie de o mulțime de spațiu - încercați să-l gătească într-o cameră separată, bine ventilat. Înainte de a face bere de casă, asigurați-vă că aveți toate ingredientele necesare. În plus, veți avea nevoie pentru a elibera spațiu în frigider sau în rafturi pivniță. De asemenea, poate fi nevoie de echipamente suplimentare pentru acasă bere: o pâlnie de umplere pentru sticle, perie pentru spălat vase și multe altele.

Nu vă grăbiți și încercați băutura finită - cu atât mai mult el va insista într-un loc rece, cu atât mai parfumată și mai gustoase va fi. Se serveste in pahare mari este bine răcită.

Alte

Citeste mai mult: