Cele mai bune rețete de coniac de casă de la chokeberry

Chokeberry este o bază excelentă pentru brandy acasă. Băutura se dovedește gustoase, gros, cu o nuanță rubin frumos și un ușor miros plăcut. Ne vom uita la două dintre cele mai bune brandy reteta. Primul - un clasic, al doilea - cu vodca, adăugând o cetate crește.

Pentru prepararea tincturi sunt potrivite numai proaspete fructe coapte chokeberry. Lor cel mai bine să se rupă după primul îngheț, apoi a făcut băutura nu va avea un gust amar. Apoi, trebuie să eliminați frunze, crengi și scoici, în timp ce ei înșiși trec prin fructe de pădure cu atenție, eliminând putred și foarte mici.

Reteta clasica de coniac

ingrediente:

• boabe chernoplodki - 3 kg;
• zahăr - 1 kg.

Mod de preparare:

1. boabe Rowan zdrobi mâinile nespălate abandonate, din lemn blender sfărâmați sau amestecati pana se omogenizeaza. Fructele nu se spală, pe suprafața de drojdii vii sălbatice care promovează fermentare.

2. care rezultă în greutate cu boabe au fost plasate într-un borcan de sticlă, se adaugă zahăr, apoi se amestecă bine.

3. Se acoperă borcanul cu tifon și se transferă într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C. De-a lungul întregii perioade de fermentație, se amestecă viitorul băț de lemn coniac o dată pe zi, că suprafața nu este formată zona acetic.

4. După 3-4 zile, atunci când există semne clare de fermentare (șuierat spumă, miros acru), stabilit pe sigiliul de apă bancar sau o mănușă de cauciuc, cu o gaură în deget de la picior.

Wanders de infuzie

5. După 30-45 zile ferment Lichior (încetare sigiliu de apă pentru a sufla bule sau dezumfla mănușă), ceea ce înseamnă că este timpul să bea filtrat prin 2-3 straturi de tifon și filtru de bumbac.

6. Se toarnă în sticle brandy, închis ermetic și înainte de a mânca pentru a susține 70-90 zile într-un intuneric rece (10-16 ° C), loc. Perioada de valabilitate - 1-2 ani. Cetatea - 10-13%.

după filtrare,

Infuzia de vodca chernoplodki

O versiune mai puternică a băuturii, gustul este similar cu tinctura de chokeberry, dar pregătirea pentru tehnologia lichioruri, cu adaos de vodca (vodca, alcool), în ultima etapă.

ingrediente:

• chokeberry - 2 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• Vodka - 1 litru.

reteta:

1. Rowan nespălat și zahăr pentru a adormi într-un borcan de sticlă cu mai multe straturi. Stratul de jos sunt fructe de padure, cele mai recente top - zahăr. Flacon de deschidere bandaj de tifon.

2. Puneți recipientul într-o (16-22 ° C), loc cald soare, de exemplu, pe un pervaz. După 5-6 zile, atunci când boabele sunt fermentate, stabilite pe sigiliul de apă bancar sau mănușa medicale cu o gaură în deget de la picior. De preferință, în fiecare zi pentru a se agită borcanul.

3. După fermentare (caracteristici descrise în rețeta precedentă) brandy gata filtrat prin tifon.

4. Se adaugă vodcă și se amestecă bine.

5. Se toarnă băutura în sticlă, închis ermetic și se lasă să stea în frigider sau o pivniță timp de 1-2 luni. Perioada de valabilitate - până la 2 ani. Cetatea - 15-20 de grade.

reţetă vodca