Infuzia de afine la domiciliu (cu sau fara vodca)

Food Technology afine lichior prin fermentare naturală. Cu această metodă băutura se transformă lichioruri similare mai moi. Opțional castel poate fi crescută prin adăugarea unui alcool sau vodca.

Pentru lichioruri afine suculente coapte potrivite orice fel colectate în vreme uscată. Inițial, boabele trebuie să treacă prin, de a scoate răsfățat, putred și mucegăit. Este recomandabil să nu se spele afinele care pe suprafața sa erau drojdiilor sălbatice, care sunt necesare pentru fermentare.

ingrediente:

• afine - 1,5 kg;
• zahăr - 500 grame;
• apă - 300 ml;
• vodca - 150-300 ml (opțional).

Fără licoare vodca conține alcool 10-14%. Iubitorii de băuturi puternice pot adăuga vodca pe etapa a șasea.

Rețetă pentru lichiorul de afine

1. boabe nespălate zdrobi zdrobi din lemn, de mână sau conduce blender până piure de fructe netede.

2. Masa rezultată este pliată în borcan, se adaugă zahăr și apă. Se amestecă bine.

3. Banca a lăsat într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C. Gat cravata cu cheesecloth (protecție împotriva insectelor). O dată pe zi, pentru a se amesteca curat, cu mâna sau cu un băț de lemn.

4. După 3-4 zile, vor exista semne de fermentare: spuma pe suprafata, șuierat, miros acru de lumină. Se scoate din tifon de gât și a instala un tobogan de apă sau o mănușă medicală cu o gaură ac făcut în orice deget. Dacă fermentarea nu pornește, închide ermetic borcanul, face stafide sau demaror fructe de pădure, apoi se toarnă-l în must.

exemplu Hidrozavoare

5. După 30-50 zile lichiorul de afine va juca: sigiliu de apă se oprește barbotare (dezumfle mănușă) și apare stratul de sedimente de fund. Tulpina bea prin 2-3 straturi de tifon, apoi se filtrează prin vată de bumbac pentru a elimina turbiditatea.

6. Încearcă coniac. Dacă se dorește, se adaugă vodca și zahăr la gust.

7. Se toarnă băutura în sticle, sigilate cu dopuri. Pentru a îmbunătăți gustul rezista nalivka 50-90 zile la rece (10-18 ° C), întuneric, loc, cum ar fi un frigider sau subsol. La respectarea termenului de valabilitate a temperaturii specificate de 2-3 ani.