Tort „cireșe Beat“ la domiciliu: un pas cu pas reteta fotografii

„Cireșe Beat“ - cel mai popular tort cu conținut de alcool. Este un tort burete, umplut cu cremă cu felii moi și parfumate de fructe infuzate în alcool puternic. Una dintre cele mai bune deserturi pentru compania pentru adulți. Tort bine cu lichioruri și vinuri roșii dulci.

Atenție! Clasic „cireșe Beat“ nu trebuie administrat copiilor. Pentru prepararea opțiunii non-alcoolice ar trebui să fie înlocuit prospirtovannye boabe conservate convenționale, dar gustul va fi diferit.

ingrediente:

• Pentru aluat:
• făină - 130 de grame;
• zahăr - 180 grame;
• ouă - 9 buc;
• Cacao - 80 grame;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• smântână și topping-uri:
• lichiorul de cireșe (tinctura) - 50 ml;
• infuzat cu cireșe puternic alcool (fără sâmburi) - 2,5 cupă;
• lapte - 240 ml;
• zahăr - 300 grame;
• unt - 400 grame;
• oua - 2 bucati;
• pentru Ganache:
• Crema - 100 ml;
• Ciocolata - 100 de grame.

Cele mai bune boabe potrivite, rămase după gătit lichior de cireșe fără sâmburi. Dar cireșe alcool se poate face în 2-3 zile înainte de coacere un tort: fructe de pădure proaspete sau congelate pentru a extrage oasele, carnea (ar trebui sa 2,5 cani), împreună cu suc de pus într-un vas de sticla, se adauga 1 cana de zahar, se toarna vodca (alcool, coniac sau apă de ploaie) pentru a acoperi boabe de alcool de 2-3 cm, sigilate, păstrați într-un loc întunecat, tremurături, de 2 ori pe zi. Rețineți că mirosul neplăcut al moonshine transmis tort și foarte pronunțat, chiar și atunci când tăierea în bucăți porțiuni.

Rețetă „cireșe în stare de ebrietate“

1. Pentru a separa proteinele din gălbenușurile (9 oua). Proteinele bici până la o spumă solidă. Se adaugă încet 90 de grame de zahăr. Continuă până când bate apar vârfuri.

2. Intr-un vas separat, bate gălbenușurile de ou si restul de zahar (90 g) până la culoare albă, omogenă.

3. Se amestecă făina, praful de copt și cacao.

4. În castron de gălbenușuri de ou batute spuma se adauga jumatate de proteine. Se amestecă. Amestecul rezultat se toarnă în făină cu cacao. Se amestecă deplasează în jos.

5. Se adaugă restul proteinelor lingură de agitare pentru a se obține un aluat omogen.

6. vasul de copt pune un pergament și o perie cu ulei. Pune într-o formă preparată în etapa anterioară a aluatului. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor aproximativ 60 de minute.

7. Gata pentru biscuit control „cireșe beat“ de la cuptor, se răcește la temperatura camerei, extrasă din matriță și îndepărtați reziduurile. Apoi, se lasă timp de 4-5 ore.

8. Pentru a prepara amestecul de cremă într-o tigaie de zahar (240 grame) și lapte (300 g). Se aduce la fierbere, amestecând pentru a dizolva zaharul complet.

9. Într-un castron separat, se agită 2 ouă bătut. Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarnă încet siropul de lapte fierbinte.

10. Amestecul rezultat a fost pus pe o flacără mică. Adu până groase, amestecând constant. Eliminați de la căldură și se răcește.

11. Un capac de eliminare biscuit 1,5 cm de pastă groasă și selectați. Golul care rezultă în biscuit breuvaj lichiorul de cireșe (Lichior). Pulpa este pliată separat.

12. Bateti untul moale (400 grame), apoi se adaugă încet la uleiul răcit la temperatura camerei sirop lăptoasă.

13. Crema rezultată se împarte în două părți egale. Primul - să plece pentru decorare. În al doilea rând - să se amestece cu pastă și cireșe beat biscuiti (fructe de pădure, insista pe alcool puternic).

14. pune uniform umplutura de cireșe în castron de biscuiți. Se acoperă cu un capac.

15. uns cu tort umplute cu toate părțile a doua parte a cremei, și trimite în frigider.

16. Marca ganache: se toarnă crema fierbinte în ciocolată. Așteptați până la dizolvarea completă a ciocolatei, amestecand ocazional.

17. Acoperiți cireasa de tort (se presara uniform pe partea de sus) și decora pe gustul tau (optional). Lasă „cireșe în stare de ebrietate“, timp de 3-4 ore la frigider pentru impregnare. Odată ce puteți încerca.

bazat pe tehnologie Turn de preparare este prezentată în videoclip.