Chacha de la Isabella la domiciliu: reteta de preparare a cafelei acasă și de distilare

Datorită robustețea, robustetea și cu randament ridicat de struguri Isabella a fost una dintre cele mai comune soiuri din Rusia. Dintre aceste boabe fac vin, suc și gem, dar cu abordarea corectă se dovedește spirite excelente. Vă oferim o rețetă Chachi din struguri Isabella, care este adaptat pentru gătit acasă. Moonshine de struguri Legendarul poate face toată lumea, numai materiile prime necesare.

ingrediente:

• apă - 5 litri;
• zahăr - 2 kg;
• struguri Isabella - 12 kg.

Chacha original preparat fără zahăr, dar în cazul soiurilor Isabella nu este întotdeauna posibil. Faptul este că, în regiunile nordice ale Rusiei, chiar și în struguri la maturitate deplină, conținut scăzut de zahăr, astfel încât randamentul de preparare a cafelei este foarte scăzută. În cazul în care gustul de struguri acri, asigurați-vă că pentru a adăuga zahăr. Păstrarea de mai jos tehnologie, gust și aromă distinctă va rămâne.

Reteta Chachi de la Isabella

1. Adunați struguri pe vreme uscată. Pe suprafața de drojdie de vin de fructe sunt favorabile pentru fermentare. ploaie spală departe de bacterii, asa ca va recomand sa adune struguri pentru Chachi numai atunci când sunt uscate boabe. Datorită drojdie de vin naturale nu se pot adăuga mai multe drojdie, de exemplu, coacere presată sau uscată, care afectează în mod negativ mirosul.

2. Strugurii sunt curățate de nespălate abandonate frunze și care trece cu crestături. Combs și de a reduce aciditatea din must de os, dând originalul băutură, greu pentru a descrie gustul, care este atât de faimos Chacha.

Se poate utiliza bagasei rămasă după prepararea vinului sau suc, proporțiile nu se schimbă.

3. struguri greutatea plasate în vasul de fermentație, se adaugă apă și zahăr (opțional). Se amestecă, instalați blocare hidraulică, pus pe 15-45 zile (în funcție de activitatea de drojdie) într-un loc întunecos, la temperatura camerei (nu mai mare de 30 de grade).

4. După fermentare (sifon apa nu emite gaze, berea produsă de casă, fără gust amar de dulceață, apărut la stratul de sedimente de jos) Braga clar din pulpa, strecurat prin tifon.

5. distilat de struguri Braga pentru prima dată. Nu este parts accesul la fracțiunea („cap“, „corp“ și „cozi“) și de a folosi un aparat preparată fără tambur de abur sau alte mijloace care absorb uleiurile. Închide selecție castel atunci când se încadrează în fluxul de sub 30 de grade. Produsul poate deveni tulbure, acest lucru este normal.

6. Se măsoară cetatea a primit vodca de struguri. Se determină cantitatea de alcool pur.

7. Se diluează cu apă distilat să depășească 20% și reutilizate. Primele 12% din cantitatea de alcool pur trebuie colectate separat și se toarnă. Această parte dăunător este numit „cap“ și pot fi folosite numai în scopuri tehnice. Se filtrează produsul principal până la rezistența în picătură cu jet sub 45%. Apoi se diluează distilatul colectat până la 40-50%.

8. Se toarnă Chacha în sticlă și se lasă într-un loc rece timp de 20-40 de zile. Datorită expunerea gustului se îmbunătățește.

Atenție! Uniunea Europeană și Statele Unite ale băuturilor alcoolice din struguri Isabella este interzis să vândă din cauza conținutului ridicat de alcool metilic afecta ficatul, rinichii și nervul optic. Prin urmare, nu ar trebui să abuzeze de Chacha de la Isabella. mahmureala puternic nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla. În același timp, concentrația de metanol de 70-120 mg per 1 litru de suc fermentat (în alte soiuri de 30-40 mg / l) nu este atât de mare încât să vorbească despre respingerea completă a băuturii.