Cherry bere - băutura originală și rețete de casă

În tehnologia de fabricare a berii tradiționale utilizate hamei numai, malț, apă și drojdie. Dar maestrul belgian a mers mai departe și a inventat o bere de cireșe. aroma de fructe se va face apel la mulți fani de bere, asa ca bere cu adaos de boabe de cireșe a devenit popular nu numai în Belgia, ci și în alte țări. Acum, acest tip puteți cumpăra de la magazin sau a făcut la domiciliu pe o reteta simpla.

Cherry bere - un tip de lambic (beri belgiene), la fabricarea cărora butoaie adăugate înainte de fermentare cireșe roșii ușor uscate cu gropi. În Belgia bere de cireșe numit «Kriek» («strigăt"), pentru că pe flamanzii dialectul (local), numit Clasa a spus cireșe de culoare roșu închis.

Conform legendei, cireșe bere au apărut în timpul cruciadelor. Un cavaler belgian după întoarcerea acasă a decis să facă o băutură care ar colora vinul roșu sau asemănat (sângele lui Hristos). În acest scop, cruciatul bere locală a adăugat cireșe.

soiuri de reprezentanții Kriek

Potrivit rețete vechi de bere de cireșe este păstrat în butoaie timp de 2-3 luni si apoi îmbuteliat. Băutura are o culoare roșie intensă, dulce și acru aromă de cireșe și lather parfumat gros. În postgust migdale din cauza oaselor simțit, care nu este tipic pentru alte soiuri.

În Belgia, în plus față de a găti cireșe și alte fructe bere - zmeura si piersica. varietate de zmeură se numește «Frambozen», piersic - «Peche». În plus față de Belgia, cireșe bere este popular în Republica Cehă și Germania. Dar, în aceste țări, gustul și tehnologia de preparare este puțin diferită de versiunea belgiană.

În orașele mari, puteți cumpăra bere de cireșe în supermarketuri sau magazine specializate în vânzarea de băuturi alcoolice. De asemenea, băuturi cumpărate pe Internet. Ar trebui să se înțeleagă că acest grad sunt livrate direct din Belgia, atât de naiv să se bazeze pe low-cost.

Rețetă de bere de casă cireșe

Atenție! Băutura este doar o imitație și gust amintind de bere de cireșe acum. In reteta clasica foloseste o tehnologie complet diferită de preparare, care este greu de reprodus la domiciliu.

ingrediente:

• cireșe - 3.5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• crema de tartru - 100 grame (opțional);
• Lemon - 1 buc;
• Miere - 3 linguri;
• semințe de coriandru - 60 grame;
• fermentează drojdie de bere - 2 linguri;
• apă - 20 litri.

Mod de preparare:

1. Cherry curățat de semințe, se macină într-un piure și se toarnă 17 litri de apă.

2. La 3 litri de apă pentru a se dizolva zaharul si crema de tartru, apoi fiert la foc mic aduce soluția la fierbere și se răcește la temperatura camerei.

3. În recipientul de fermentație se adaugă siropul fiert și cireșe bombardată cu apă. Asigurați-vă ușor prăjit într-o tigaie semințe de coriandru (hamei) și mimica drojdia de bere. Se amestecă.

4. Capacitatea de acoperire cu o cârpă și pus într-un loc cald timp de 3 zile (temperatura 17-20 grade).

5. Scoateți coaja de lamaie, fructe decojite tăiate în felii. Felii de must și se amestecă cu miere.

6. Amestecul a fost adus la fierbere și se fierbe timp de 4-5 minute la foc mic. După răcire la temperatura camerei, cu coaja adăugat la bere lichid, se amestecă și se incubează timp de 2 zile.

7. Tulpina băutură amestecată prin tifon, se toarnă în sticle, plută strâns și pus într-un loc răcoros. 14-16 zile de bere de casă cireșe poate fi gustat.

Cherry bea bere