Infuzia de căpșuni la domiciliu, fara vodca - reteta

căpșuni se deteriorează rapid culese, astfel încât boabele trebuie să fie procesate imediat. Soluția originală - găti o căpșună acasă coniac pe o reteta simpla. Ia-moale băutură cetate 8-12 grade cu aroma de fructe de pădure distinctiv și aroma. Este nevoie doar de o fermentație de pornire.

Pentru lichior de căpșuni nevoie de boabe coapte și zahăr. soiuri Alegerea neprintsipialen, puteți utiliza grădină, teren sau pădure căpșuni. Inițial, trebuie să sorteze cu atenție din materii prime, aruncate de fructe stricate, putred și mucegăit. Chiar și o bacă rău poate strica întregul lot de coniac. Pentru a păstra mirosul inițial de băutură face fără vodca (alcool), iar cetatea a fost determinată de fermentare - prelucrare a zahărului în alcool de drojdie.

ingrediente:

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 560 grame.

Reteta Lichior de căpșuni

1. proaspete se spală cu boabe coapte în apă rece. Pentru a face acest lucru, se toarnă capsuna într-o strecurătoare și muiată în mod repetat într-o găleată de apă. boabe apoi curățate de pedunculi și umplut în apă clocotită pre-sterilizate sau o altă sticlă de bancă.

2. Adăugați zahărul la rata de 280 grame per 1 kg de căpșuni. Este important să se completeze toate conținutul containerului. De exemplu, dacă utilizați borcan de trei litri, trebuie să adăugați 2,2 kg de fructe de pădure și 620 de grame de zahăr. Pe desyatilitrovy flacon următoarele proporții: 7 kg 1,96 kg de căpșuni și zahăr.

3. Capacitatea de a se agită de câteva ori pentru a distribui uniform zahăr pe tot parcursul. Gâtul cravată cu tifon și a pus banca în sine pe 2-4 zile într-un loc cald. După primele semne de fermentare (spumă, Fizz, miros acru) pentru a înlocui tifon sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc cu o gaură într-un deget. Se transferă recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-27 ° C (pot fi acoperite).

În cazul în care, după 4 zile de fermentare nu pornește, apoi boabele de pe suprafața de drojdie de vin din stânga, este necesar să se adauge o mână de stafide nespălate, fructe de padure proaspete, sau pentru a face demarorul.

4. După terminarea fermentației (15-45 zile), atunci când a pierdut aproape toate spumei, încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule dezumfle sau mănuși, se filtrează licoarea. Cel mai simplu mod de a face acest lucru, pune-l într-o stropitoare, două straturi de tifon sau de vată, apoi se strecoara băutura printr-un filtru de casă. Pentru a adăuga transparență, procedura poate fi repetată de mai multe ori.

5. Lichior de căpșuni purificată îmbutelierii și închide ermetic. Băutura este cel mai bine păstrate într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi în frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui până la 3 ani. Cetatea - 8-12%.