Tehnologia Whisky de preparare de alcool la domiciliu

Gust de alcool etilic diluat cu apă poate fi îmbunătățită prin infuzie de un chips-uri preparate special din stejar (cuiere). Ia-whisky de casă pe care cei mai mulți oameni nu se pot distinge de la magazin. Voi spune despre tehnologia de recoltare a lemnului și metoda de perfuzie.

Atenție! Acest whisky este fabricat din distilat malt. Conform metodei descrise aici se obține băutură succes doar simulează gustul de whisky. Pentru mai multe similitudini recomanda aducerea alcool alfa clasă care este produs din cereale (orz, grâu, secară), și nici alte materii prime pentru amidon.

ingrediente:

• alcool (45-50%) - 2 l;
• cuie de stejar (stinghie) - 100-150 grame;
• glucoza farmaceutice (40%) - 20 ml sau 2 linguri de zahar;
• soda - 1 lingura;
• apă (pentru a prepara stejar) - 10-14 litri.

tărie alcoolică mai mare de 50% pre-diluat cu apă. Faptul că alcooli puternici nu absorb lemnul substanta. Dar diluat sub 45%, de asemenea, nu a recomandat, deoarece în procesul de infuzie cetate picătură cu câteva grade.

cuie de stejar recoltate pe cont propriu sau pentru a obține în magazin de hardware. Este de dorit ca lemnul a fost posibil mai în vârstă. Este nevoie de glucoza (vândute în capsule), pentru a atenua gustul de ardere de alcool, poate fi înlocuită cu zahăr sau de a nu adăuga deloc. Soda și apa folosită pentru taninuri macerare.

Reteta whisky din alcool

Pregătirea lemnului. Procesul cel mai complex, care afectează partea leului a rezultatului. In unele retete, stejarul nu este îmbibată, începând imediat etapa a VI. Dar, în acest caz, o șansă foarte mare pentru a obține „plintusovku“ - o băutură cu un gust neplăcut ascuțit. Este mai bine să rămânem la următoarea procedură:

1. stejar uscat tăiat în batoane de 2 x 2 cm și 8-10 cm lungime.

2. bucăți Ziua de înmuiere în apă rece, la fiecare 6-8 ore, schimbarea apei.

Soluție lemn soda 3. Fill (1 lingura suc în 5 litri de apă) și lăsat timp de 6 ore.

4. Se scurge soluția, se spală bine cu bucăți sub jet de apă, apoi îndoite în tava din nou se adaugă apă (până la complet acoperit de 5-6 cm) și pus pe o farfurie și se fierbe timp de 45 de minute. Dacă este necesar, se adaugă apă evaporată.

5. bulion de scurgere, apoi se clătește cu apă rece din lemn.

6. pene de zi se usuce la soare, înfășurat într-o folie suplimentară etanșă (eventual în mai multe straturi) și pus pe puietul tigaie în cuptor de 2 ore la o temperatură de 150-160 ° C

7. Scoateți lemnul din cuptor extinde folie (când rece), apoi carboniza ușor feliile pe întreaga suprafață pe arzător cu gaz. substrat Se răcește la temperatura camerei. Așchiile rezultate (al doilea nume - „chips“) nu este folosit doar pentru a simula îmbătrânire whisky, dar și în alte băuturi, cum ar fi coniac.

chips-uri valabile in stoc

Tehnologie infuzie:

8. Ori penele pregătite într-un vas de sticlă, se adaugă glucoză (zahăr), se toarnă alcool pe gat si se inchide ermetic.

9. Inmuierea într-un loc întunecos și rece. timpul de expunere este dependentă de proprietățile de preferințele de stejar și gust. După săptămâni de insistând sfătui să ia o mostră de la whisky alcoolic la fiecare 3-4 zile, controlul miros și gust.

10. Când ajunge la rezultatul dorit (de obicei, este nevoie de 2-7 luni) pentru a se scurge băutura într-un recipient de sticlă și închis ermetic.