Retete de vin de casa din zmeura: cum sa preparati vin de zmeura din fructe de padure si gem

Isolation - Mind Field (Ep 1)

Isolation - Mind Field (Ep 1)

Cuprins:

Anonim

Zmeura este o boabe delicioasă și incredibil de aromată, care este perfectă pentru a face diverse băuturi, inclusiv băuturi alcoolice. Vinurile din aceasta se dovedesc a fi dulci și puternice, bauturile de desert și lichiorurile sunt adesea făcute din ea. Ca urmare a fermentației, băutura capătă o frumoasă culoare roșie aprinsă, dar reține gustul fructelor proaspete.

Dacă planta dvs. de zmeură crește zmeură, asigurați-vă că încercați să faceți această băutură grozavă. O sticlă de băutură parfumată, gătită acasă, vă va surprinde prietenii și va decora orice sărbătoare.

Ingrediente:
  • Zmeură
  • Zahăr
  • Apă

Prepararea vinului de zmeură la domiciliu

Reteta clasica pentru vin zmeura este ideal pentru toate vinificatorii care preferă să gătească băuturi delicioase și de calitate, cu propriile sale mâini.

Pentru ao găti, va trebui să ia:

  • zmeură proaspătă - 1 kg
  • Zahăr - 5 pahare de
  • Apa - 2 litri de

zmeură Coapte va trebui să rezolve bun de la frunze și alte resturi vegetale și a pus-o într-o feluri de mâncare curate confortabile. Fructe de padure se spală nu au nevoie - pe suprafața lor sunt drojdii sălbatice, care va oferi o fermentare a băuturii.

Înainte de a face vin de zmeură, fructe de pădure, mash bine cu o lingura de lemn sau tolkushkoy și saturează în ceașcă de zahăr.

Se lasă amestecul să stea pentru un fruct care sucul de zmeura este eliberat bine, în acest timp se fierbe siropul. Se pune o tigaie de apă și zahăr la foc mic, și se aduce la fierbere. Se amestecă bine și se fierbe siropul timp de 5 minute - asigurați-vă că pentru a elimina spuma.

Umple rece terminat dulce la temperatura camerei și se toarnă în cadă cu zmeură. Cap recipientul cu garnitură de apă și se agită ușor pentru zahăr, rămânând în partea de jos a dispărut. Pune o necesitate într-un loc cald să fermenteze într-un loc cald timp de 12-14 zile.

Când fermentarea este complet oprit, băutura va trebui să fie drenat din sedimentul.

tensiona cu grijă prin mai multe straturi de tifon și se toarnă într-o sticlă curată.

Pune vinul loc rece timp de cel puțin o săptămână, atunci puteți petrece o plăcută cu gust de desert băutură cu o aromă de zmeură delicată.

Cum de a face vin din zmeură

vin de casă zmeură are nu numai o culoare rubinie magnific, dar, de asemenea, are un gust inimitabil și aromă. Pentru un set destul de simplu de produse fac.

  • Zmeură - 1, 5 kg
  • Zahăr - 1 kg
  • Apa - 1, 5 litri de

boabe nespălate pentru a pune într-un castron convenabil, și amestecați bine. Puteti folosi o lingura de lemn sau tolkushkoy pentru piure de cartofi. amestec de zmeură pentru a comuta în borcan de sticlă și pus într-un loc cald.

Într-o altă tigaie se toarnă zahăr, se toarnă apă și se fierbe siropul la foc mic. Se lasă siropul să se răcească ușor, apoi se toarnă în domeniul bancar la boabe zdrobite.

Pentru a prepara siropul de vin de zmeură pot fi gătite în prealabil și înainte de a se toarnă fructe de pădure piure, ușor încălzit.

Amestecul rezultat trebuie să fie bine amestecate și lăsate la temperatura camerei timp de 7 zile. În acest timp, plămada este să se ridice la sedimentul de suprafață și forma în partea de jos a băncilor. Cu atenție pulpă încrezător, lichid, tulpina printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon și se toarnă într-un flacon de sticlă. Închideți capacul și păstrați-le într-un loc răcoros. Pe capacul pus sigiliu apă sau să poarte o mănușă de cauciuc pe gât -, astfel de fermentare va merge încet, va trebui să vedeți când se va termina.

În cazul în care vinul devine clar - în aproximativ 5-6 săptămâni, aceasta poate fi, din nou, se strecoara si se toarna in sticle deja diferite.

Acasă-a făcut vin din sucul de zmeură și alte fructe de padure

Aceasta reteta de vin de la o zmeura este foarte potrivit pentru fanii de băuturi din fructe. Combinația de arome și arome de zmeură, cireșe și coacăze negre se transformă într-un buchet inimitabil. Se prepară această băutură minunată este foarte simplu, pentru acest lucru va trebui să ia:

  • Suc de zmeură - 1, 5 litri de
  • Suc de cireșe - 10 l
  • Sucul de coacăze negre - 1, 5 litri de
  • Zahăr - 2, 5 kg

Intr-un borcan de sticlă se toarnă suc de zmeură și alte fructe, se adaugă zahăr și închideți capacul cu apă de etanșare sau uzură pe gâtul unei mănuși de cauciuc. vin de zmeură casa va fi gata dintr-o dată, ca un amestec de sucuri fermenteze.

vin tânăr va trebui să se scurgă din sediment, se toarnă într-o sticlă curată și pus într-un loc rece timp de 1-2 luni să se maturizeze.

Puteți încerca să bea dintr-o dată, dar dacă doriți să obțineți cu adevărat vin de înaltă calitate, să infuzat timp de câteva luni

Rețetă pentru vin de casă din gem de zmeura

Rețetă de vin din gem de zmeura la îndemână pentru cei care au ca preparate interne. Dacă aveți un borcan gem vechi 1-2, îl puteți transforma cu ușurință într-o băutură cu aromă minunată.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

  • gem de zmeura (vechi) - 1 kg
  • Stafide - 120 g
  • Apa - 10 pahare de

Cald amestec de apă gem vechi, se adaugă stafide nu se spală și se amestecă bine. Se toarnă amestecul rezultat într-un borcan de sticlă sau sticlă, și închideți capacul cu un separator de apă. Puteți trage în loc pe partea de sus a unei mănuși de cauciuc - face o mică puncție cu un ac într-unul dintre degetele de la priza de aer.

Pune borcanul într-un loc cald și așteptați până când se oprește fermentarea. Vinul din gem de zmeura cu atenție drenată din sedimentul, se toarnă într-un borcan curat sau o sticlă și a pus într-un loc rece timp de 2-3 zile.

Gătitul vin din sucul de zmeură și cireșe

Aceasta reteta de casa de vin de zmeură se face pentru o lungă perioadă de timp - până la șase luni. Cu toate acestea, rezultatul nu vă va dezamăgi.

Ingrediente necesare:

  • Suc de zmeură - 5l
  • Suc Cherry - 5 l
  • Zahăr - 1, 5 kg

Înainte de a găti vinul din zmeură, face suc din fructe de padure. suc natural Gata de la magazin pentru că nu va funcționa, așa cum a trecut tratament termic. Mai degrabă, în componența sa, există mulți conservanți pentru a proteja băutura din fermentație.

De aceea, se fierbe sucul de cireșe și zmeură se folosesc pentru că storcător, polizor sau blender.

Cireșe, îndepărtați semințele, boabe mash într-un piure și reîncărcați pe o bucată de tifon, cu atât mai bine pentru a stoarce sucul. fructe de zmeura, de asemenea, să se întindă și stoarce sucul. Se amestecă sucul de zmeură și cireșe, se toarnă într-un borcan de sticlă și se adaugă zahărul. Amestecul rezultat a fost bine amestecate și acoperite cu mai multe straturi de tifon. Puneți borcanul cu must într-un loc întunecos și cald pentru fermentare.

După terminarea fermentației nevoie de borcan închis ermetic și lăsat timp de 3 luni, într-un loc răcoros. Vinul finit se filtrează, se toarnă în sticle, plută si se lasa sa stea intr-un loc rece timp de 2-3 luni.

Se toarnă vinul într-un decantor frumos și bucurați-vă de gustul rafinat al acestui mare Beverage.

Cea mai simplă rețetă de vin din zmeură

Cea mai simplă rețetă de vin de zmeură va satisface chiar vinificatorii novice. Gata băutură poate încerca câteva zile, și pregătirea acestuia va dura mai mult de 15 minute.

Va trebui să luați:

  • Zmeură - 5 kg
  • Zahăr - 1, 5 kg
  • Apa - 5 litri

Se prepară vin zmeură posibil din fructe mototolită și a căzut, așa că prin intermediul lor nu este necesară. Nu spălați zmeura, pentru a schimba într-un storcător și un pisa bun. Puteți utiliza o mașină de tocat carne. De apă și sirop de zahăr, se fierbe, se răcește la temperatura camerei și se toarnă într-un borcan de sticlă. Se adaugă sirop, piure de zmeură, se amestecă și se pune să fermenteze într-un loc cald.

După 4-5 zile, băutura va trebui să se scurgă, se toarnă într-o sticlă și a pus într-un loc răcoros - este posibil pentru a stoca vin pe raftul de jos a frigiderului. Este foarte important să se stabilească sticla, dar nu au rezistat.

Vin de zmeură, stafide

Vinul din zmeură are culoare saturate luminoase și aroma. Datorită disponibilității de ingrediente, această băutură este foarte popular cu proprietarii de vile și grădini.

  • Zmeură (bacă) - 3 kg
  • Apa - 3 l
  • Zahăr - 8 pahare de
  • Stafide - 150 g

vin de zmeură la domiciliu pregătește destul de simplu.

Într-o cratiță email toarnă apă, se presară în zahăr în ea și se amestecă bine. Când zahărul este aproape complet dizolvat, pune amestecul la foc mic și se fierbe sirop. Se fierbe de zahăr de umplere de cel puțin 7-8 minute - nu uitați să îndepărtați spuma.

Zmeură se macină într-un piure, Preclearing boabe de frunze și alte resturi vegetale.

Se amestecă siropul și amestecul cu boabe, se toarnă într-un borcan de sticlă mare și loc într-un loc cald pentru fermentare primară. Capacitatea, care va cutreiera mustului, este necesar să se acopere cu tifon sau alt material, respirabil, dar praful de cernere. Un amestec de boabe și sirop se amestecă de 1-2 ori pe zi lungă lingura de lemn.

Când amestecul fermenteze bine, se îndepărtează de pe suprafața lichidului celulozei și tulpina printr-o cheesecloth. Procedați cu atenție acest lucru, astfel ca precipitat de zile, nu amestecat cu vin. Cel mai bine este să se scurgă sedimentul de vin, utilizați un simplu cauciuc sau silicon furtun sau tub.

Vin tânăr se toarnă într-un borcan sau câteva sticle, închide ermetic capacele cu un sigiliu de apă și a pus o băutură pentru fermentare secundară. Puteți utiliza același tub sau să poarte mănuși de cauciuc de pe gâtul sticlelor. Etapa de fermentare secundară durează aproximativ două luni.

Când fermentarea este completă, se toarnă vinul într-o sticlă curată și închideți capacul sau închidere.

Ultima etapă de gătit vin din zmeură - maturarea băuturii într-un loc răcoros. Se toarnă băutura preparată în flacoane de sticlă, închideți capacul și a pus în frigider sau pivniță. vin Vintage se toarnă într-un decantor și băuturi ușor refrigerate.

Acum, că știi cum să facă vin din zmeură, și vă puteți pregăti această băutură nu numai în stare proaspătă, dar și din fructe de padure congelate.

vinul casei de la gem de zmeura fermentate

Dacă observați că un borcan de gem fermentate, nu-l arunca. Vinul este fermentat din gem de zmeura - o bautura perfecta pe care o puteți face din piesa de prelucrat acasă nu a reușit. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătească următoarele ingrediente și să urmeze recomandările reteta:

  • Banca de gem de zmeura - 1 litru de
  • Apa - 1, 5 litri de
  • Zahăr - 1 cana de
  • Stafide - 5 buc

Deschideți borcan de gem și reîncărcați conținutul tigaie. Se toarnă apă pură rece, se adaugă zahăr și stafide. Stafide spălate înainte de adăugarea la amestecul nu este necesar. pete albe pe suprafața sa - drojdie de bere sălbatice, care activează mustul de bere procesul de fermentație.

Vinul pentru vinul de casă din gemul de zmeură se amestecă bine pentru a obține un amestec omogen. Se toarnă într-un borcan de sticlă sau câteva, dacă pregătiți o porție mare de vin dintr-o dată. Închideți cutiile cu închideri de apă, cu un tub de aerisire sau cu o mănușă de cauciuc convențională.

Puneți mustul rezultat într-un loc cald, de preferință într-un loc adăpostit de soare. Timpul de fermentare a vinului din gemul de zmeură va fi de 2-3 săptămâni. Când aerul se oprește prin tub, fermentația se oprește. În acest stadiu va fi necesar să adăugați zahăr la vinul tânăr. Se toarnă zahărul direct în borcan, se acoperă cu un capac și se agită bine de câteva ori pentru a permite amestecarea lichidului.

Homemade vin din gem de zmeură pus într-un loc răcoros. Poate fi beată în câteva zile, dar va fi mai bine să lăsați băutura pentru maturare timp de 2-3 luni. Vinul finit va dobândi o frumoasă culoare roșie și un gust bogat.

Toate retetele de vin din casa de zmeura au propriile lor particularitati nu numai in disponibilitatea diferitelor ingrediente, dar si in tehnologia de preparare a acestora. Prin urmare, aveți o ocazie minunata de a alege varianta cea mai potrivită pentru producerea acestei băuturi mare.

vin de zmeură Young

Ingrediente: 4 kg zmeură, 1, 2 kg de zahăr, 4 litri de apă.

Metoda de preparare. zmeură itera, must și răspândirea într-un vas de sticlă. Apă și prepararea unui sirop de zahăr, da-l să se răcească la temperatura camerei, se adaugă la greutatea de zmeura. Platouri închis ermetic cu un sigiliu de apă și se lasă amestecul de fermentație într-o cameră caldă.

Atunci când se oprește fermentarea, transferul de feluri de mâncare într-un loc rece, da stand timp de 3-4 zile.

vin tânăr scoate din sedimente, se filtrează și îmbuteliată.

vin de zmeură cu sirop de zahăr

Ingrediente: 3 kg de boabe, 2 kg de zahăr, 3 litri de apă.

Metoda de preparare. Fructe de padure itera, must, răspândit într-un vas de sticla. Zahăr miscibil cu apa, pune la foc mic, se fierbe, amestecarea și îndepărtarea spumei, până la fierbere. Apoi siropul răcit, turnat în masa purpura, se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de 7-8 zile.

In fiecare zi, amestecul a fost centrifugat de 2-4 ori. Apoi sucul este drenat, o mulțime de stoarce.

Mustul este golit într-un alt recipient, capcana de apă de etanșare, și este lăsat să fermenteze la temperatura camerei, timp de 40-45 de zile.

Vin de fotografiere de sedimente, se filtrează, îmbuteliate și păstrate într-un loc rece timp de 2-3 luni.

Vin din suc de zmeură

Ingrediente: 6 l suc de zmeura, 2, 4 kg de zahăr, 2,6 litri de apă.

Metoda de preparare. Zmeură mash, stoarce sucul. Se adaugă apă și jumătate a reglementărilor de zahăr, se amestecă bine.

Se toarnă plămadă în vasul de fermentație, etanșarea ștecăr cu garnitura de apă și se lasă timp de 6 zile. Apoi se adaugă restul de zahăr în lichid, se amestecă și se lasă până când fermentarea nu este complet terminat.

Vinul fuziona cu sedimente și îmbuteliată.

Vin alcoolizat zmeură cu aditivi de fructe

Ingrediente: 6 l suc de zmeura, suc de mere 6 L, 1 L suc de coacaze, 60 g lămâi, portocale 75 g, 18 g de cremă de tartru, 2 kg de zahăr, 8 L de apă, 500 ml de coniac.

Metoda de preparare. Sucul de zmeură este combinat cu sucuri de mere și coacăze. Adăugați apa fiartă răcită, zahăr și tartru zdrobit. Amestecul este plasat într-un vas din sticlă și acoperit cu un sigiliu de apă.

Imediat ce începe fermentația, se adaugă la cremă o coajă tăiată subțire de lămâi și portocale și suc stoarse din ele. Când procesul de fermentație este complet, scoateți filmul de pe suprafața mustului și toarnă-l în coniac.

Lăsăm să stea timp de 3-4 zile, filtrată, filtrată și turnată în sticle.

Raspberry vin cu stafide

Ingrediente: 6 litri de suc de zmeură, 100 g de stafide, 2, 4 kg de zahăr, 30 g de zahăr din vanilie, 2,5 litri de apă.

Metoda de preparare. Într-un suc purpuriu se toarnă jumătate din norma de zahăr, amestecăm până la dizolvarea completă. Sucul este turnat într-o sticlă sigilată bine cu un dop cu un sigiliu de apă, stabilit pentru fermentație timp de 6-7 zile.

În mustul fermentat, adăugați zahărul rămas, zahărul de vanilie și stafidele, lăsați să se fermenteze la temperatura camerei. După procesul de fermentație, vinul este golit din nămol, turnat în vase curate, lăsăm să stea timp de 5-7 zile.

Apoi, re-contopesc cu sedimente, se filtrează și îmbuteliată.

Vin alcoolizat, zmeura si coacaze negre

Ingrediente: 500 ml de suc de zmeura, 500 ml de suc de coacăze negre, 5 frunze de menta, 250 g de zahăr, 500 ml de vodca.

Metoda de preparare. Sucuri sunt amestecate, a pus într-un loc cald timp de 2 zile. Apoi se adaugă zahăr și mentă, a pus un tobogan de apă și se lasă să fermenteze.

Când procesul de fermentare este completă, filtrul de vin, se adaugă vodca și sirop de zahăr la gust, se filtrează și îmbuteliată.

Vin de zmeură cu lămâie

Ingrediente: 6 kg zmeură, 200 g lămâi, 2. 5 kg de zahăr.

Metoda de preparare. zmeură proaspete coapte și clătire sortat în apă rece. Lamaile, se taie în felii subțiri. Zmeură, lamaie si pune in sticla, interspersing straturi de zahăr, se agită, care leagă gâtul cu tifon și se păstrează cald timp de 3-4 zile. După aceea, înlocuiți tifonul pe toboganul cu apă și se lasă să fermenteze.

Prin 14-20 de zile, când procesul de fermentație este complet, băutura a fost golit și filtrul. Pentru a adăuga un gust de zahăr sau de sirop de zahăr, se amestecă și se obține suport pentru încă 2 zile.

Vinul filtrăm și îmbuteliate.

Alte

Citeste mai mult: