Cocktail Jean P. - reteta, istorie, tehnologia de preparare

P. (engleză în debordeaza «fizz“ sau «spumare») - cocktail-uri de tip, structură care trebuie să includă un suc acid, cum ar fi lămâie sau var și sodă. Alcoolul în spatele meu. „Gene TAN“ - cel mai cunoscut reprezentant al acestui grup, el este cunoscut pentru o lungă agitație într-un agitator.

Compoziția și proporțiile:

• gin - 40 ml;
• suc de lămâie - 30 ml;
• sirop de zahăr - 10 ml;
• sifon de apă (apă minerală) - 100 ml;
• gheață - 100 grame;
• lamaie - 1 felie.

Cocktail reteta Gin Fiz

1. Se amestecă într-un sirop de gheață agitator, gin, suc și zahăr. timpul de agitare - minim 60 secunde (în varianta clasică 5 minute).

2. Se toarnă amestecul printr-o sită (sită) într-un pahar mare (highball).

3. Pe partea de sus a unui sifon reumplere.

4. Se decoreaza cu o felie de lamaie.

5. Se servește cu un pai.

În plus față de rețeta clasică, există mai multe variante:

• Silver (Silver Fizz) - cu albus de ou;
• Nat de aur (Golden Fizz) - cu un gălbenuș de ou;
• Royal (Royal Fizz) - cu un ou întreg,
• Diamond (Diamond Fizz) - vin spumant (sampanie) în loc de sifon;
• Green (verde Fizz) - lichior de mentă Crème mentolată.

Informații istorice. Prima mențiune scrisă a „fizah“ datează din 1887, când mixologie legendarul Dzherri Tomas, în cartea sa „Ghidul barman“ a publicat șase rețete de cocktail-uri cu suc acru și bicarbonat de sodiu.

"Gin Fiz", a apărut în New Orleans Bar "Imperial Cabinetul" în 1900-1940 gg. Acesta a fost considerat cele mai populare cocktail-uri ale orașului. Am inventat rețeta Genri Ramosa are un grup separat de barmani care au lucrat în ture în jurul valorii de ceas pentru a face suficient de porții de care doresc să se întoarcă. Înainte de introducerea Interzicerea proporțiilor băutură ținute secrete, rețeta exactă publicat ulterior în presa fratele lui Henry. Sa constatat că, în plus față de ingredientele convenționale ale albusul se adaugă care, împreună cu sodă creând efectul gheizer.