Cognac este Latgalsky de vodca (alcool, vodca) - o reteta clasica

Latgale (Latgale) - o regiune istorică din estul Letoniei, ocupă aproximativ un sfert din teritoriul țării și este renumit pentru procesul de distilare dezvoltat. Este vinul local, producătorii au venit cu o reteta de tinctura, care este cât mai exacte posibil (în afirmațiile lor) repetă gustul, mirosul și culoarea acestui coniac, în timp ce pregătirea pentru câteva săptămâni de preparare a cafelei obișnuite, fără a îmbătrânirii populației în butoaie. Băutura a fost numit „brandy este de Latgale“, acum este considerat neoficial un alcool național leton.

În orice caz, amintim că, în conformitate cu dreptul internațional „coniac“ poate fi numit doar un butoi timp de cel puțin 2 ani de distilat de struguri produse în regiunea franceză Charente tehnologie strict definite. Distilate pe bază de suc de struguri din alte țări sunt denumite în continuare „Brandy“. coniac Latgale nu se încadrează în prima nici în a doua categorie.

ingrediente:

• preparare a cafelei (vodca, alcool 45-50%) - 3 litri;
• coaja de stejar (prăjite mediu sau chips-uri) - 2 linguri;
• zahar - 3 linguri;
• Carnation - 3 bud;
• coriandru - pe vârful unui cuțit;
• nucșoară - 0,5 grame.

În rețeta tradițională folosită pentru prepararea cafelei 50 grade dubla distilare, de asemenea, este vodca sau alcool adecvat diluat cu apă. Baze alcoolice de calitate ar trebui să fie ridicat, în caz contrar reproduce aroma de coniac nu funcționează.

coaja de stejar pot fi cumpărate de la farmacie, dar este mai bine să folosească chips-uri - un lemn de stejar preparat anterior (inmuiate si uscat). Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, mai ales nucșoară pentru tinctura nu a venit prea picant.

Rețetă pentru coniac Latgalsky

1. coaja de stejar aburit în apă clocotită, timp de 10 minute, bulion scurs, clătire în apă rece și uscat. Evaporarea indeparteaza coaja taninuri în exces, datorită cărora se pot produce Latgallians coniac miros înțepător și gust neplăcut „plinta“.

Pregătirea pentru o insistență chips-urile (chips-uri), depinde de starea inițială, urmați instrucțiunile producătorului.

2. Se dizolvă zahărul în 100 ml de preparare a cafelei.

3. Toate ingredientele se combină într-un borcan de perfuzie. Se toarnă vodca și zahărul se dizolvă. Se amestecă. Închideți capacul. Perfuza într-o cameră întunecată, la temperatura camerei de 10-30 zile.

4. După 10 zile de expunere o dată la fiecare 2 zile pentru a încerca gustul băuturii, atunci când va exista o culoare roșu-brun, aromă persistentă și gust va organiza, filtra coniac Latgale prin tifon sau o sită. Timpul de expunere exactă depinde de proprietățile crustei, nu poate fi prezis în avans.

Atenție! În macerarea lung pe bază de alcool absoarbe prea multe taninuri, asa ca nu exagera băutura este recomandată pe coaja sau așchii de lemn.

5. Tinctura terminat la sticla de depozitare, sigilate. Pentru a îmbunătăți gustul stau la 2 săptămâni până la șase luni, într-un loc întunecos și rece.

Când sunt depozitate departe de lumina directă a soarelui de viață coniac raft este de Latgale - până la 5 ani.