Retete Lager la domiciliu
Free Visa Countries || Migrate In These Countries For Free
Cuprins:
Calitate excelentă de bere de lumină știu că această băutură ar trebui să fie transparente și să aibă o culoare aurie plăcută și un gust delicios. Acesta poate fi prezența de aroma malț, care poate fi destul de vie și palpabilă. Conform lagherele reteta de gătit va găti băutura de orz nu este prăjit, iar perioada de germinare de cel mult șapte zile.
-
<----!>.
- 7, 5-8,0 kg malț;
- 28-32 l îmbuteliat (izvor) apă;
- 70 g de hamei stirian Goldings 7, 6% alfa;
- 30 g Czech hamei "Zhatetsky".
Rețeta de bere la domiciliu
Este cunoscut faptul că aproximativ 90% din totalul prezentat pentru piața berii ușoare aparține claselor de tabără. Deci, lumina bere bucătar la domiciliu, folosind retete, care au fost testate de timp, este posibil chiar și într-o tigaie normală. Cel mai important, folosiți vase sterile și ingrediente de calitate.
Experții recomandă să se pregătească hamei pentru băuturi soiuri luminoase de hamei și malț, grâu și orz folosesc malț 50: 50.
Mod de preparare:
- Se toarnă într-un recipient mare de 1 3 din cantitatea reteta de apă, apă, a pus-o pe foc și se aduce la o temperatură de 52 ° C Această temperatură este optimă pentru trecerea pauzei de proteine, în timpul căreia plierea proteinelor din produs;
- La atingerea lichidului limită de temperatură specificate pentru a opri focul și se adaugă capacitatea de malț, se agită bine și se lasă să se umfle timp de 15 minute;
- După această pauză, focul trebuie să re-activați și aduce lichidul la 62-72 ° C Acest lucru este necesar pentru a începe procesul de fermentare, în timpul căreia zaharificări amidonul conținut în malț și pentru a crea baza de reproducere necesare pentru drojdie. La această temperatură trebuie menținută în stare lichidă (de must) timp de o oră;
- După mustului este gătit, este necesar să se dea, apoi se scurge și se amestecă cu apa rămasă durată scurtă pauză de zece minute;
- Se aduce lichidul rezultat la 80 ° C și se fierbe timp de încă 90 minute, 30 minute înainte de închidere a adăuga hamei;
- După aceea trebuie să se răcească rapid băutura până la 18-20 ° C, și trimite-l să fermenteze timp de trei zile. La o temperatură de 25 ° C, se adaugă drojdie lichidă (10-12 g 25 de litri de must).
Verificați disponibilitatea mustului poate utiliza iod. Trebuie să selectați câteva din proba de produs și plasați-l în iod. Dacă nu trebuie să se întoarcă albastru, atunci este gata.
retete existente de bere de malț poate fi ajustată în funcție de disponibilitatea materiilor prime și posibilitățile de gătit disponibile. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți și urmați toate regimurile de temperatură și de timp, așa cum a făcut calitatea și gustul berii produse depinde.
Cum sa faci luminos bere de casă
Asigurați-vă de bere de casă, în bucătărie poate fi, și pe următoarea rețetă.
Ingrediente:
- Apa - 32 litri;
- malț de orz - 5 kg;
- hamei - 45 g;
- drojdie de bere - 25 g;
- zahăr - 8 grame pe litru.
Mod de preparare:
- Se toarnă în tigaie 25 litri de apă, se încălzește la 80 °, scufundați malțul măcinat, introdus în prealabil într-o pungă de tifon;
- Close pan reziste la o jumătate de oră la temperatura lichidului de 65-72 ° C;
- Se crește temperatura la 80 ° C și menținut la viitoarele ei bere cinci minute, se scoate punga de malț, se spală în apă rămasă (7 litri) și se toarnă în must cald;
- Pentru a aduce lichidul la fierbere, se îndepărtează spuma umple 15 g de hamei;
- Se fierbe timp de o jumătate de oră și se adaugă 15 g de hamei;
- Gatiti timp de 50 minute și se adaugă 15g rămase de hamei și se fierbe timp de un sfert de oră, apoi se răcește rapid mustului, este de dorit să facă maximum o jumătate de oră;
- Se adaugă la mustul răcit este diluat drojdie de bere și muta recipientul într-un loc întunecat pentru fermentare la 18-22 ° C,
Trebuie să instalați un sigiliu de apă și să aștepte zece zile, după care este necesară berea pentru a filtra, se adaugă zahăr, se toarnă în sticle sterile și curat, timp de trei săptămâni, într-un loc întunecos, cu o temperatură cuprinsă între 20 și 23 ° C, se recomandă să se agită flaconul periodic.
