Vin „Lykhny“: caracteristici, istorie și cultură a consumului

Vin Lykhny este produs în micul oraș din Abhazia, în a cărui onoare și a fost numit. Cu toate acestea, satul pare acum Lykhny doar modest, iar în anii 1808-1864 a fost reședința domnitorilor și capitala abhaz al principatului. Din acele vremuri glorioase care amintesc de ruinele palatului regal, precum și mai multe biserici și biserici creștine de mare frumusețe.

Istoria de decontare are mai mult de o mie de ani. În tot acest timp se dezvoltă în mod activ vin - nu e de mirare vinul Lykhny este titlul neoficial de „Prinț al vinurilor abhazieni.“ Climatul local, cu ploi abundente, temperaturi ridicate și umiditatea nu este foarte favorabil pentru mai multe soiuri, dar regiunea este bine stabilit struguri Isabella, care a luat ca bază.

Singurul producator - Suhumi vinarie

vin abhază Lykhny nu se poate lauda cu o istorie lungă - băutura a început să elibereze abia în 1962, la Suhumi Winery, deținută de compania de azi, „Vinuri si Bauturi Abhazia.“ Apoi, pentru a crea o nouă varietate de o mână în NB Achba, descendent al unei familii princiare vechi. Incredibil, a condus astăzi costurile de producție ale descendentul său - NV Achba. Reprezentanții acestei familii din copilărie să învețe arta de a face vin și secretele de familie transmise din generație în generație.

Cu toate acestea, „tineretul“ nu a împiedicat Lykhny devenit elita de vin, sunt populare printre cei mai bogați și mai influenți oameni din URSS: băutura a fost servit la banchetele de partid, spun ei, a fost unul dintre cele mai preferate secretar general soiurile Brejnev, și președinte al Consiliului de Miniștri al URSS Kosîghin a spus: „Câți Lykhny nu bea, este o renaștere a mesei, dar nu și beția. "

Gust. Lykhny are buchet fin cu note distincte căpșuni. Degustători și consumatorii să rețineți cât de ușor și de băuturi răcoritoare acest vin. Deoarece depunerea Kosîghin există o legendă că, după Lykhny mahmureala nu se întâmplă, chiar și în cazul în care băutura lipsa de experiență pe timp de noapte o dată pe sticlă. Aceasta, desigur, nu este chiar așa: doar soiul nu este la fel de robust ca și multe alte vinuri roșii, și este mai dificil să se ajungă la acea stare, după care dimineața este foarte rău.

tehnologia de producție

Vin roșu de masă Lykhny realizate numai din variațiile locale soi Isabella. băutură Ready are o cetate de 9-11 grade și conține zahăr 3-5%. Lykhny face parte din categoria de vinuri dulci naturale, are un gust dulce este format datorită conținutului ridicat de zahăr inițial de struguri și forțată opri fermentarea la momentul potrivit (în cazul în care vinul câștigă teren programată Fortress), deci suplimentar necesar îndulcită cu zahăr. Cunoscut ca soi - Georgian Kinzdmarauli.

Pentru a obține acest efect, fructe de pădure recoltate în cazul în care conținutul de zahăr de 17% sau mai mult. fermentația primară are loc la o temperatură de 28-32 grade, iar apoi mustul este filtrat, a scăpa de pulpă, și apoi imediat se răcește la 2-3 grade. Temperaturile scăzute oferă o aromă subțire băutură fără „vulpe“ miros caracteristic de soiuri de struguri Isabella.

Caracteristici soiuri. Isabella oferă de obicei un vin luminos, caracteristic, dar Lykhny în acest sens, a fost nici o excepție: un, mic gust delicat blând de a face cu manifestările obișnuite ale soiurilor. Poate că acest lucru se datorează faptului că pentru producția de vin abhază utilizate nu este foarte clar Isabella, și un hibrid de struguri sălbatici parfumate locale. un fel de Autohtonului netezit accente prea ascuțite ale gustului, buchetul vinului a făcut mai blând, în același timp, a scăpa de gust neplăcut „vulpe“.

Abhază Isabella a trecut cu o varietate locală

Locuitorii din fosta Uniune Sovietică este foarte respectat clasa Isabella - pentru noi acest termen este sinonim cu calitatea, aroma parfumat, buchet bogat, în vara, la mare și la vecinătatea apropiată (strugurii sunt deosebit de frecvente în Crimeea și Moldova). Isabella este modest, dă o recoltă abundentă, o bună rezistență la boli.

Pe de altă parte, datorită hibridizării (soi - un hibrid de Vitis Vinifera europene și americane V. labrusca) în boabe acumulează alcool metilic, care provoacă boli periculoase, deci astăzi varietate Isabella este interzisă în Europa. Cu toate acestea, există un alt punct de vedere, ceea ce sugerează că vechile vinificatorii Mondiale sunt doar frică de concurență și de ieșire pe piață a unui rival periculos.

Reguli de depunere Lykhny identice cu eticheta de vin clasic

Cum să bea Lykhny

Lykhny alimentat în pahare clasice pentru roșu răcit la o temperatură de 16-18 grade. Ca aperitiv se potrivesc brânzeturi, nuci, carne, legume sau deserturi la gratar.

Vinul merge bine cu bucătărie tradițională abhază

Acest brand poate cumpăra cu ușurință la aproape orice rețea magazin Rusia la un vinuri de calitate la prețuri accesibile pentru prețul sau de a aduce o pereche de sticle de Abhazia, în timp ce costul de achiziție chiar mai puțin. Feriți-vă de imitații! Vinul este atât de popular încât escrocii nu pierde o șansă de a în numerar pe dragostea oamenilor pentru înaltă calitate și alcool relativ ieftine.