Tipuri de bere - studiu sortiment de bere

Coborâre nu este atât de ușor de înțeles tot felul de bere. Înspumat băutură pot fi clasificate în funcție de diferite criterii (tehnologie de producție, de culoare, țară, etc.), dar pentru ușurința de referință, ne vom concentra doar pe cele mai comune tipuri de care sunt vândute în aproape fiecare magazin. Informațiile vor fi utile pentru incepatori, care tocmai au început să se familiarizeze cu berea.

În lume nu există încă nici o clasificare uniformă, din cauza a ceea ce se produce confuzie. Primul lucru pe care să se poată face distincția între tipurile de bere. Note determină modul de fermentație (în aval sau în amonte) și materii prime (orz, grâu sau alt malț) și speciile - culoare și trăsături caracteristice ale tehnologiei de producție. Tipuri de culoare bere:

Închis (3,5-4,5% densitate cetate 10-11,5%) - beri bavareze tradiționale negru (SCHWARZBIER) bottom-fermentează având o culoare maro sau negru închis. gătit secretul constă în utilizarea de malț prăjit. Dar malțul nu poate overcook, altfel băutura va avea un miros sau gust de orz ars puternic.

Acest lucru este destul de bere slabă cu amărăciune hop moderat și aromă de fum caracteristic. Marci de top: Guinness, Budweiser Budvar Tmavy Ležák, Krusovice Cerne, Kloster Schwarz Bier.

La spumă redusă bere neagră

Lumina (castel 4-5%, 13-15% densitate) - malț preparată lumină (neprozharennoe), după care o tentă gălbuie. Caracterizat printr-o aromă de hamei pronunțată și amărăciune persistentă. Că beri ușoare sunt cele mai populare din Rusia, reprezentând aproximativ 90% din vânzări.

branduri bine-cunoscute: Carlsberg, Pilsner Urquell, Staropramen, Loffe, "Zhiguli", "Baltika", "Bochkarev" și "Klinskoye".

Berea este cel mai popular în Rusia În funcție de natura tehnologiei de fabricație sunt următoarele tipuri de bere:

Live (castel 4-5%, densitatea de 11-13%) - se face pe baza culturii vie a drojdie de bere. În producția de conservanți nu sunt utilizate și pasteurizarea - bere încălzită la temperatura de 80-85 ° C pentru a distruge microorganismele prezente acolo.

O trăsătură caracteristică a berii vii - o durată scurtă de viață. Este necesar să se bea pentru câteva zile, apoi strică. Datorită naturii producției de bere vii nu pot fi vândute în sticle, numai în butoaie în vrac. Este mai bine să cumpere în magazinele lângă fabrica de bere.

bere live nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp

Filtrate (castel 4-5%, densitatea de 11-12%) - bere de lumină, care este plătit din nămol și reziduuri de produse de fermentație. bere Filtrat are o culoare strălucitoare clară, dar este mai puțin util, deoarece filtrarea îndepărtează majoritatea substanțelor active.

Filtrate bere este foarte frumos

Nefiltrată (castel 4-8%, 13-16% densitate) - tehnologia de producție fără filtrare, astfel încât partea de jos a precipitatului sticla poate acumula. De la bere vii se caracterizează prin faptul că, pentru prelungirea termenului de valabilitate a pasteurizat și se adaugă la compoziția de conservanți. Utilizați bere nefiltrată depinde de conservanților aplicate, dintre care multe sunt cancerigene.

berea nefiltrată este cel mai util

Non-alcoolice (castel, 0,2-1%, densitatea de 5-10%) - bere cu un conținut minim de alcool. Nici o metodă de filtrare modernă nu se poate exclude complet alcool. Dar berea fără alcool purificat în mod corespunzător conține alcool chiar mai puțin de preparare a cafelei.

Din cauza absenței gustului de alcool este diferit de alte tipuri, atât de mulți cunoscători disprețuitoare de bere fără alcool. Acesta poate fi recomandat celor care din diverse motive (de sănătate, de control al vehiculului, etc.) nu se poate bea bere normală. În plus, tehnologia complexă de purificare crește în mod semnificativ costul de producție, astfel încât prețul de bere fără alcool este adesea mai mare decât alte soiuri.