Cum de a determina disponibilitatea de a zdrobesc de distilare - 5 metode de încercare

Pentru a obține o bere de calitate, este important să învețe cum să se determine când este gata să se zdrobesc de distilare. Dacă începe distilarea mai devreme, producția va fi mai mică, iar zahărul dispare pur și simplu. În același timp, nu se poate exagera Braga, în caz contrar acesta va începe să se întoarcă acru, se va agrava gustul de apă de ploaie. Vom lua în considerare toate metodele disponibile pentru a verifica disponibilitatea Braga. Pentru a îmbunătăți precizia, vă recomand să-l folosească într-un complex, care este, dintr-o dată (cu excepția ultimului).

1. Timpul. În funcție de calitatea materiei prime (zahăr, drojdie, apă) și condițiile de mediu (temperatură, umiditate) zahăr normală Braga Colindă de la 5 la 14 zile, de obicei 7-10 zile, amidon (din porumb) mai puțin - 3-7 zile. De struguri Braga fără drojdie (sălbatic) este necesar pentru maturarea 20 la 60 de zile. Din cauza răspândirii mari în timp, această metodă este prea imprecisă să se bazeze în totalitate pe ea.

2. Gust. Gata pentru distilare Braga are un gust amar. Dacă vă simțiți dulceața, astfel încât drojdia nu a procesat toate zahăr în alcool și trebuie să aștepte. Aceasta este cea mai eficientă metodă de testare pentru a controla nu numai dorința, ci și calitatea de bere de casă.

Temperatura Failure (temperatura optima mash - 18-28 ° C), drojdia poate fi ucise prematur, cauzând fermentarea încetează înainte de producerea completă de zahăr. În acest caz, am recomanda pentru a reporni fermentarea, ceea ce face un nou lot de drojdie și se deplasează un recipient de preparare a cafelei acasă într-un loc mai potrivit.

3. Aspect. Finit Braga oprește Hiss audibil spuma formată, bule de gaz de dioxid de carbon nu sunt alocate și nu. Stratul superior este clarificat treptat mash, resturile de drojdie și produsele lor metabolice sunt depuse pe fund.

EXEMPLUL terminat mash

4. chibrit aprins. Cu fermentare activă o cantitate mare de dioxid de carbon, care dislocă oxigenul din recipient. Pentru a determina faptul că berea de casă, suficient pentru a aduce la suprafata unui chibrit aprins. Dacă se aprinde, înseamnă că fermentarea a oprit și sunteți gata pentru distilare. Atenuarea meci arată că fermentația este încă în curs de desfășurare.

5. O metodă profesională. Cele mai exacte, dar necesită un dispozitiv special - un hidrometru, care este doar în experimentală auto-zburatori.

Pentru a determina restul de zahăr (nedobroda) 200 ml mash se filtrează printr-o pânză groasă, turnat într-o cupă de măsurare și este coborât acolo hidrometru. La valori sub 1.002 (corespunde la 1% zahăr în Braga) poate începe distilarea.