Degazarea borhotului la domiciliu: metode și instruire

Nu este obligatoriu, dar recomandat etapele de fructe, zahăr și fabricarea berii de cereale. Degazarea plămezii - un complex de măsuri care vizează îndepărtarea dioxidului de carbon în straturile interioare înainte de distilare.

Teorie. In timpul fermentației drojdiei de zahăr prelucrată în dioxid de carbon și alcool - o molecula de glucoza este transformată în două molecule de etanol (C2H5OH) și două molecule de dioxid de carbon (CO2). Pentru a nu crea recipient sub presiune excesivă, dioxidul de carbon alimentat prin tubul sigiliu de apă (de blocare a apei, care împiedică oxigenul să pătrundă în interior).

Când fermentarea slăbește și scade presiunea din interiorul gazului nu este atât de activ se extinde în exterior. La sfârșitul unora dintre ea să rămână în mod necesar în straturile interioare ale lichidului. concentrația de CO2 în amortiza Braga depinde de specie de materie primă (mai ales în Braga de cereale), durata și temperatura de fermentare.

Băuturile alcoolice carbogazoase, cum ar fi bere, șampanie sau cidru, este necesară o anumită cantitate de dioxid de carbon (uneori scurt re-începe fermentarea gazelor naturale la saturație), deoarece oferă o efervescență caracteristică și bule, dar în vinurile obișnuite și a gazelor Braga eliminate în mod artificial.

Degazarea plămezii pentru a minimiza riscul de spumare intensă prin încălzire, care este cauza „inundare“ vorbe de clacă (distilat merge în recipient este inegală, există specific „scuipă“) și antrenării - lovit părți ale plămada și spumă la bobina, rezultând în opacifierea moonshine.

Teoretic, dacă lăsați recipientul de fermentare deschisă, după un timp, gazul va veni el însuși, dar activat bacteriile acetice și Braga, în aer începe să se transforme acru, se va înrăutăți calitatea fiertură și de a reduce producția.

Universal vă ghida prin degazare mash

1. După terminarea fermentației necesară amortizării Braga topită pentru a precipita (decantată) - se toarnă porțiunea lichidă prin canula într-un alt recipient.

2. Există două metode pentru degazarea Braga: temperatură (încălzire) și mecanice (agitare). Alegerea depinde de cantitatea de materii prime și instrumente. Eficiența este același.

Degazarea prin încălzire. Se toarnă Braga în cutii de conserve, oală sau găleată, diametrul mai larg al gâtului, cu atât mai bine. Rezervorul trebuie să fie un email sau oțel inoxidabil. Puteți folosi vorbe de clacă cub. Braga încălzit rapid la 50 ° C, amestecând din când în când. Când suieratul dispare, iar partea de jos nu va fi lansat bule, se îndepărtează de la căldură.

Încălzire nu numai că elimină gazul, dar, de asemenea, ucide drojdia proces scurt și căldură nu va da Braga podkisnut. Dezavantajul - se toarnă și se încălzește loturi mari este dificil, mai mult decât atât, nu este întotdeauna un recipiente metalice adecvate.

degazare mecanică. Simpler și metoda termică mai rapidă, dar necesită un burghiu (pistol), cu o construcție duză sau pompa de acvariu.

În primul caz, este suficient să se agite de foraj Braga ambalate 3-7 minute, până când mirosul de dioxid de carbon pierdut.

Atenție! Braga interveni numai în butoaie de plastic.

A doua opțiune - un recipient inferior cu topit pentru a precipita pompa acvariu Braga (pompa Appliance) capacitate de 90-140 de litri pe oră. În funcție de puterea pompei și volumul de degazare spălare durează 2-8 ore.

3. degazat Braga poate ușura bentonita, gelatina sau Hibiscus ceai. Albirea indeparteaza resturile de drojdie și alte impurități, îmbunătățirea calității BREW.

4. După îndepărtarea echipamentului de distilare a dioxidului de carbon (distilare) nu este schimbat, dar este de dorit să se degazează în mod corespunzător și clarificat Braga lăsat să se umple un cub 80-85% în loc de 70-75% ca un standard, lăsând liber doar pentru alimentarea fluidului de expansiune prin încălzire.