Murele Moonshine la domiciliu - o reteta de preparare a cafelei acasă

La murele coapte conține 4-7% zaharuri fermentabile. Acest lucru înseamnă că randamentul maxim de la 1 kg de materie primă - până la 80 ml de preparare a cafelei putere de 40%. În practică, vor exista întotdeauna o pierdere de cel puțin 10-15%. Pentru a obține mai mult distilat trebuie să adăugați zahăr (1 kg da 1,1-1,2 litri sorokagradusnuyu Moonshine). Cu cât este mai zahăr, cu atât mai puțin a băuturii rămâne mirosul și gustul de fructe de pădure. Trebuie să căutăm un teren de mijloc, proporțiile recomandate în rețetă.

Pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale vinului sau de dorit să se utilizeze un sălbatic (s suprafață boabe) drojdie ca alcool, sau un loc uscat brutărie comprimat aproape nega complet aroma subțire cu boabe. Lipsa de drojdie sălbatice și a vinului este doar una - fermentare durează de 3-5 ori mai mare decât în mod normal.

ingrediente:

• murele - 3 kg;
• Zahăr - 0,5-1 kg (opțional);
• apă - 3 litri (și 4 litri pe kilogram de zahăr);
• Drojdie - 20 grame sau 100 grame de uscat presate (nedorite).

Mash reteta mure

1. nespălat (folosită numai în cazul drojdiei sălbatice) boabe pisa mâinile sau orice alte mijloace până la omogenizare.

2. Noroiul de foraj rezultat plasat în vasul de fermentație. Se adaugă apă, zahăr și drojdie (opțional). Se amestecă. Este de dorit ca recipientul rămâne 25-30% din spațiul liber de spumă și dioxid de carbon.

3. Setați pe gâtul unei capcane cu apă sau o mănușă cu o gaură în deget de la picior. Se transferă mustului într-un loc întunecat, cu o temperatură stabilă de 18-28 ° C.

Glove în schimb Hidrozavoare

În funcție de selecția de drojdie, conținutul de zahăr și de temperatura de mura fermentare mash durează 4-45 zile (sau 4-10 pe drojdie de alcool brutari, 15-45 pe sălbatic sau vin). Gata Braga-gust amar și sărate, capcana de apă nu alocă o zi de gaz puține și se acumulează pe stratul inferior al sedimentelor.

Noțiuni de bază pentru prepararea cafelei mure

4. recoup Braga filtrat prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în alambic. Stoarceți-l bine din sâmburi de măsline, partea cea mai grea nu mai este necesară.

5. Faceți o primă distilare la viteză mare, fără fractionating. Se filtrează distilat până la tăria în picătură cu jet sub 30%.

6. Se măsoară rezistența totală fiertură mur obținută, se determină cantitatea de alcool pur (volum înmulțită cu procentul de rezistență și împărțit la 100).

7. Se diluează cu apă distilat la 18-20%, și de a face distilarea fracționată. Primele 10-12% din cantitatea de alcool pur colectate separat, această facțiune dăunător numit „cap“, prin concentrația ridicată de substanțe nocive care nu este potrivit pentru băut.

8. Filtru „corp (produs principal)“ până la scăderea puterii în jet este mai mic de 45%. Apoi termina distilarea sau acumula „cozi“ separat.

9. rezultată mure infuzare diluată cu apă la cetate dorită (40-45%), se toarnă în recipiente de sticlă și închise etanș. Înainte de degustare concediu timp de 2-3 zile într-un loc întunecos și rece.