Cocktail de moda veche, el este un cocktail de modă veche

Cocktail-uri, ca un fenomen independent, reprezintă practic nimic - câteva sute de ani, cel mult. Cuvântul „cocktail“ este, fără îndoială, în limba engleză, iar primul său decodare cuvânt (de exemplu, prima referință) va avea următorul cuprins: … este o băutură de stimulare, constând din lichior greu de amestecat cu apă, zahăr și un bătător. Astfel, cocktail de moda veche, de asemenea, cunoscut sub numele de modă veche, și merită numele său - este adevărat imagine, primordială de icoane cocktail. Știu că nu ar trebui să fie doar un barman, dar, de asemenea, orice persoană care se consideră un pic sibarit sau un cocktail expert mondial.

veche de modă este pe picior de egalitate cu giganti precum Martini cocktail, Daiquiri, să zicem, sau un Mojito. Prima mențiune a acesteia datează din 1895, în cartea „Modern Drinks americane“ (1895, George J. Kappeler), care este de 89 de ani mai în vârstă decât menționarea naturii cuvântului „cocktail“ (prima dată le-a descifrat redactorul-șef al „The Balance și Columbia Depozitului „(Columbia County, New York, 1802-1811 g)). Cocktail-uri cu o compoziție similară des întâlnit înainte, dar această opțiune a fost numit de modă veche. reteta lui poate fi tradus după cum urmează:

// * Se dizolvă cub de zahăr rafinat într-o cantitate mică de apă într-un pahar de whisky (mai târziu și numit - sticlă Old Fashion). Adăugați două bitter Dash Angostura amare și o mică bucată de gheață, o felie de coaja de lamaie si o Jigger de bourbon.Se amestecă bine un mic lingura bar (aparent implicit cafeaua obișnuită) și servesc, lăsând lingura în pahar.

veche de modă una dintre primele cocktail-uri, care sa clasat ca categoria clasice. Rețeta pe site-ul oficial al Asociației Internaționale de Barmani este prezentată mai jos.

Cocktail Rețetă de modă veche (spec)

Oficial a fost creat în Club Pendennis, în Louisville, Kentucky - locul de naștere al bourbon. Subiect, cu toate acestea, Asociația Internațională Barmanii nu exclude utilizarea în băutură ca bourbon sau whisky de secară (Rye whisky).

Servi modă veche numai într-un pahar de vechi fashion (Old-Fashioned), de asemenea, cunoscut sub numele de The Rocks - un pahar cu fund gros pentru a bea rămas rece, atâta timp cât este posibil.

Ingrediente:

• 25 ml whisky bourbon sau secară;
• 2 biți de Angostura amară;
• 1 cub de zahăr;
• Mai multe linii de apă purificată.

Preparare:

• pune un cub de zahăr în roci și picurare pe el Angostura bitter, se adaugă puțină apă;
• dizolvați complet zahărul și adăugați câteva cuburi mari de gheață;
• turnați whisky-ul, decorați-vă cu o felie de portocală și cireșe.

Secretele de cocktail vechi Feshened

Old Fashioned bourbon sau de secară whisky utilizate în mod tradițional (Canadian Club poate fi), dar astăzi barmanii nu se feresc să utilizeze ca bază a oricărei alte băuturi alcoolice de elită. Bună bandă cocktail voință, care poate fi completat cu câteva picături de Drambuie lichior în loc de zahăr - va sublinia caracterul scoțian. Chiar și modelul vechi arată bine cu romii, brandy, coniac și chiar cu armagnac. În unele variante, băuturile sunt amestecate, dar acest lucru este o mulțime de imbayers cu experiență. În orice caz, esența cocktail nu se schimbă - este încă un bun vechi „cocktail“.

O tendință mai la modă este de a pregăti un cocktail utilizând metoda lui Madl. În acest scop, zahăr și biter trebuie să adăugați o felie de portocala cireșe și, apoi amestecați-le muddler. Acest lucru se va înmuia de modă veche, dar în același timp complet deghizare, calități atât pozitive, cât și negative ale bazei de alcool. Subiect, cu toate acestea, respectate Don DeGroff preferă această metodă de gătit - el știe exact cum să vă rugăm să pubilke boem.

În plus față de stilul vechi puteți adăuga lichioruri și beri diferite. Cel puțin puteți încerca să „miksanut“ portocaliu și Angostura tradiționale, ca un maxim - câteva picături de Cointreau sau Curaçao lichior Maraschino. Asta este, practic, nu există restricții, iar aici toată lumea poate găsi ceva pentru el și gust. Începătorii ar trebui să încercați mai întâi o versiune simplificată în tandem: de trestie de zahăr - bourbon - gheață - apă - coaja de portocala (de la este posibilă uleiuri stoarce pre - băuturile americane sunt foarte bine amestecate cu citrice).

băutori mai experimentați ar trebui să acorde o atenție la versiunea clasică cu un bătător Angostura. Dar sibarit mai violent ar trebui să fie judecat în propria sa unică, cu un gust de fum de Mescal de modă veche: lingură muskovado de zahăr ar trebui să fie dizolvat în câteva picături de Angostura bitter Efrodayt, adăugați-le o parte din mezcal, gheață, este de dorit să se rupă de bolovani uriașe, și înmuiate în măsline Insula whisky.

Bea Old Fashion nevoie după locul de muncă, așa cum se spune - cu o cravată relaxat pentru o distracție acasă favorit. De modă veche - este, mai presus de toate, clasice pentru bărbați - paralizant medicament gura, dar un efect paralizant în timp va trece, și plăcerea de a rămâne!