Tequila „Olmeca“: caracteristici, tipuri, utilizarea culturii

Un solid, îndesat, de bună calitate sticla cu fund pătrat și muchii ascuțite. Pe un pahar gros stativ hieroglifele misterioase. Pe etichetă - capul unui indian salvie, uite nepăsător din cele mai vechi timpuri în mulțimea plină de viață. Cunoscătorii în această descriere cu siguranță învățate Tequila „Olmeca“.

În 2003, Institutul Internațional pentru degustare de vinuri și băuturi spirtoase, situate în Chicago, Olmeca tequila acordat Premiul de Aur, și a recunoscut cel mai bun tequila din lume. În 2007, Olmeca a câștigat premii la două concursuri internaționale: International Wine and Spirit Concurență și Concours Mondial de Bruxelles. De asemenea, marca premii acordate la concursuri San Francisco Spirite Concurența în 2009 și 2010

În prezent, toate drepturile de marcă comercială Olmeca deținută de Pernod Ricard. Procesul de producție a multor soiuri de „olmecii“ (inclusiv recoltarea Agave albastru) direcționează Tekilero Maestro (Maestro Tequilero) Jesus Hernandez.

roata veche de două tone de presă, sculptate din bazalt vulcanic straturi (tezontlya) încă funcționează. Tehnologii de obținere a sucului de agave cu ajutorul morii de 500 de ani. Și modul de a se rotească, iar el a primit sucul numit „Tfkhanov» (Tahona).

Caracteristica principală a „olmecii“ este că „Tfkhanov“ se adaugă la toate soiurile de tequila și îi conferă un gust specific cu note de citrice ușoare.

Tipuri de Tequila „Olmeca“

Planta produce trei linii tequila Destileria Colonial:

• „Olmeca» (Olmeca) - o calitativă (singur) tequila obișnuit, care conține 51% suc de agave, restul - alți alcooli;
• „Olmeca Altos» (Olmeca Altos) - o serie de tequila premium pentru o formulă dezvoltată în 2007 Hesusom Ernandesom în colaborare cu Henry Besant și Masso Andre. Acest tequila este de 100% suc de agave albastre, cultivate pe cele mai bune terenuri ale statului Jalisco - în vale de munte Los Altos. Descoperit un nou grad băutură, Jesus Hernandez a spus că a încercat să-si realizeze ideea de tequila perfectă;
• „Olmeca Tezon» (Olmeca Tezon) - o serie de tequila super-premium. Acesta este de 100% suc de agave albastru și complet realizate manual, în conformitate cu vechea tehnologie „Tfkhanov“, folosind piatra de piatră de moară tezontlya. Chiar si sticlele sunt facute manual pentru ea. Fiecare flacon sigilat este numerotat și semnat personal Maestro Tekilero Hesusom Ernandesom.

În funcție de linia de mai jos marca de tequila produs Olmeca tărie 38%:

„Olmeca Blanco» (Olmeca Blanco) - un tânăr, incolor, cristal clar tequila obișnuită, care este îmbuteliat imediat după distilare. Are un gust de miere de agave coapte cu un gust de lumina de fum, emana aroma de iarbă proaspăt tăiate, piper verde si lamai, ideale pentru cocktail-uri;

„Olmeca Aur» (Olmeca Aur) - paie tequila de aur, care este un amestec de Olmeca Blanco și Olmeca Añejo. Băutura miroase de lamaie, gust de fructe tropicale - foarte moale, ușor dulce, cu o amărăciune piperata nobil abia perceptibil;

„Olmeca Reposado» (Olmeca Reposado) - Golden tequila, dobândind culoarea ca urmare a unei îmbătrânire de șase luni în butoaie de stejar de 200 litri de bourbon. combinație echilibrată Caracterizat de aromă de miere și de tăiere transversală, miros de fructe tropicale și fum;

„Olmeca Anejo» (Olmeca Añejo) - tequila auriu închis, care este de ani și jumătate învechit în butoaie de stejar cu bourbon. Ca rezultat, băutura devine aroma complexa, cu indicii de cireșe, prune, capsuni, vanilie si note de fum. Gust - moale, miere de albine;

„Olmeca Altos Plata» (Olmeca Altos Plata) - un tânăr, tequila unseasoned, limpede, cu un gust proaspăt, dulce-acru și aromă de citrice, care este amestecat cu tonuri de plante;

„Olmeca Altos Reposado» (Olmeca Altos Reposado) - aur tequila "Altos" expunere de șase luni. Datorită butoaie de stejar de bourbon, băutura devine o aroma de vanilie lumină, care completează cu succes din lemn și citrice nuanțe. Gust - moale, dulce, miere de albine;

„Olmeca Blanco Tezon» (Olmeca Tezon Blanco) - incolor tineri tequila, agavă parfumat, grapefruit, proaspăt tăiat iarbă. Gust - lamaie si miere, cu note de vanilie si plante aromatice, băutură lasă un gust plăcut persistent;

„Olmeca Reposado Tezon» (Olmeca Tezon Reposado) - Paie aur tequila "Tezon", învechit în butoaie de stejar alb timp de 8-10 luni. Bea aroma diferă ușor înțepător de briza marii, care se amestecă cu arome revigorante mandarina si var. Gust - miere de citrice, cu aromă de vanilie, condimente și stejar matur;

„Tezon Olmeca Anejo» (Olmeca Tezón Añejo) - bogat tequila, aur cu vârsta în butoaie de stejar alb pentru un an și jumătate. În ciuda faptului că băutura nu conține îndulcitori și arome suplimentare, gustul este în mod clar simțit moale dulceață caramele cremoase, completate de note de vanilie si portocale. Băutura este dezvăluit treptat, în finisaj există stejar deschis, cu un gust de amărăciunea de sare de mare. Aroma - o tarta putin, caramel si citrice.

Mai ales pentru iubitorii de cocktail-uri Destileria Colonial planta produce băuturi pe bază de 20 de grade tequila Olmeca Blanco:

• Olmeca ciocolată neagră - ciocolată neagră cu tequila;
• Olmeca Shili Ciocolata - bautura racoritoare cu dulceata de ciocolată de vanilie și o amărăciune piperat picant;
• Olmeca Cafea - bea cu cafea și aromă de caramel și aromă.

Cum să se facă distincția reală Tequila „Olmeca“ de la fals

O sticlă de „olmecii“ este foarte dificil de falsificat. Pentru a evita greșelile și nu cumpara un fals, trebuie să vă amintiți câteva caracteristici, care este ușor să se facă distincția reală „Olmecilor“:

• suprafata sticla - de relief (acest lucru este vizibil mai ales pe umeri), pe ea sta în mod clar hieroglife olmece;
• pragul unei sticle - foarte buna;
• pe umerii sticlei nu există nici o sudură;
• în partea de jos a sticlei - simetrice, situate strict la centru, la distanță egală de marginile următoare apăsați pe acesta - informații care poate fi citit bine cu privire la capacitatea sa (deplasare) și producătorii. Nu există alte simboluri pe suprafața podelei nu ar trebui să fie;
• pe elementul de legătură tub folosind o presă a suferit un model unic în formă de trapeze;
• Eticheta este embosat. Eticheta și eticheta spate lipite strict paralele cu fețele sticlei.

Cum să bea olmeci

Acest „Olmeca“ - o băutură nobilă, din care fiecare picătură dă vivacitate, distracție, sau, dimpotrivă, pașnică. Young tequila puteți bea modul tradițional: cu sare și var, precum și adaugă la piureuri. Susținută „olmece“ înghițituri mireasmă, cum ar fi coniac, bucurându-se de culoarea și mirosul.

Istoric olmeci

Pentru mai multe milenii în America Centrală, imperiul olmecii a înflorit - oameni înțelepți, harnici și agresivi. Una dintre sursele puterii sale olmecii crezut oktli - o băutură făcută din sucul fermentat de agava albastra. Ei au crezut că secretul de a face oktli ia acordat zeitatea supremă.

Bea licoarea sacră ar putea numai în timpul sărbătorilor religioase, și l-au îndrăznit să încerce un străin îndrăzneț așteptat pedeapsa iminentă a zeilor. În satele indiene încă mai spune legenda a poporului toltece, pe care zeii au fost expulzate din marginile lor din cauza alcoolismului agresiv.

Odată ce nu este numit olmeci îmbătătoare bea din sucul de agave, „apa de miere“, „nectarul zeilor“, „darul divin“. Între timp, băutura sacră a fost un fel de must neclar și alb, și tequila modernă nu seamănă cu nici pe departe. Olmeci, care, în scopul de a obține beat beat și să comunice cu spiritele stramosilor nu aveau alcool puterea de patru până la șase grade, au fost surprinși să afle că în onoarea lor au numit tequila de 38 de grade.

După prăbușirea imperiului olmeci (acest lucru sa întâmplat în jurul valorii de 400 î.Hr.), o rețetă moștenită celelalte popoare băutură sacră care populează America Centrală: toltecii, Chichimecas, Maya, azteci.

În secolul al XVI-lea, cuceritorii spanioli au început să distileze (distileze) suc fermentat de agava albastra. Au făcut-o nu din înclinație naturală spre beție, dar din cauza necesității dure: alimente stricate cu vaporul în latitudini sudice, și apă în picioare. În astfel de circumstanțe, alcoolul puternic a servit ca singurul dezinfectant, pentru a salva echipajul de intoxicare și de boli infecțioase.

Mai multe secole rețete perfecționate Distilat de agave, numit mai târziu tequila. Una dintre cele mai bune soiuri de tequila produs în construit în 1873, distilerie Colonial (Destileria Colonial), în orașul mexican Arandas. Aici, în fertile soluri vulcanice roșii Athos de Jalisco, la o altitudine de 2100 de metri deasupra nivelului mării crește deosebit de dulce, suculent, selectat agave albastru. Pentru a face o tequila decent, ai nevoie de plante suc ajunge la maturitate în opt ani.

tekilero locală obiceiurile strămoșilor lor onorat cu sfintenie: câteva zile chinuit cărnoase copt Pini (purificată din frunze mari „umflaturi“ agave) în cuptoare invechite; zdrobit materie primă, folosind bazalt antice pietrele de moară; distilarea utilizate fotografii vechi de cupru; tequila păstrate în butoaie de stejar imens de bourbon. Timpul părea înghețat la distilerie vechi: aici nu este foarte acordat autoclave moderne, accelerarea procesului de suc din tescovină, dar lipsindu gustul deosebit, atât de apreciate de către cunoscători.

La mijlocul secolului XX a existat o moda pentru tequila de înaltă calitate, realizate folosind tehnologia veche: are o aromă specială „cu adevărat mexican“. În 1967, marca Olmeca (în onoarea descoperitorii îmbătător băutură de la planta Agave) a fost înregistrată și de atunci are un nume de mândru Tequila este produsă pe plante Destileria Colonial.

Hieroglife, care este decorat cu o sticlă de tequila - scris olmecii, nu a fost încă descifrat de oamenii de știință. Și pe etichetă indian - nu o pastișă, ci un portret al olmeci. In 1930, arheologii în săpăturile din Tres Zapotes au descoperit capul gigant. sculptorul olmecii Necunoscut cu mari trăsături de precizie mână și expresii faciale. Imaginea capului și plasat pe eticheta „olmecii“.

Indian Piatra-Olmec indicate pe etichetă

Împreună cu doi barmani de renume mondial: Andre Henry Besant și Masso - Jesus Hernandez a creat un internațional „Societatea Tfkhanov» (Tahona Society), al cărui obiectiv - promovarea «olmecii». Mai ales pentru formarea de barmani din întreaga Compania deține în mod regulat seminarii în Rusia, Ucraina, Kazahstan, Canada, Africa de Sud, Grecia.