Bea "Orahovac": concept, istorie, cultura de consum

Orahovac (de asemenea, cunoscut sub numele de Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor de Nuez Ozhehovka sau, în funcție de producția regiunii) - o dulce-picant lichior de nuci necoapte. Băutura este popular numai în cazul în care există prime - în Europa Centrală, Italia, Germania de Sud, Croația, Franța. În Rusia Orahovac nu produc sticle individuale intră în țară ca amintire din cauza turiștilor care au vizitat Balcani.

Gust și culoare. lichior de cafea Ready are o culoare, gust dulce-amar și picant aroma gros, care se resimte în notele de citrice, cuișoare, placinta de dovleac, melasă, arțar.

nuci necoapte dau suc limpede, dar în aer, ea se închide la culoare rapid și devine o tinctura de verde - maro inchis, chiar negru.

Istoric. Tinctura unei nuci era deja cunoscut celților care au locuit pe teritoriul Europei de sute de ani în urmă. Apoi delicioase și încălzirea lichior folosit călugări: sa dovedit că băutura Orahovac durerea perfectă cura de stomac, crește tonul general, imbunatateste starea de spirit și ajută la digestie.

Este greu de spus exact atunci când lichidul a trecut dincolo de zidurile mănăstirii, iar în domeniul public - „Spărgătorul de nuci“ se referă la o categorie de băuturi oamenilor, și în fiecare casă gatiti în felul său, nu există nici o singură rețetă.

Cel mai faimos producător croat al Orahovac este considerat compania Maraska.

Producție. fructe verzi imatur, moale și ușor de nuc (cel mai bun pentru a lua un fel de Juglans Nigra, dar va face orice alta), este colectat în Ziua Sf. Ioan - 23 iunie. Desigur, nimic nu se întâmplă atunci când selectați o dată pentru câteva zile mai devreme sau mai târziu, dar tradiția este tradiția. Este important ca nucile nu au avut timp sa se intareasca - poate fi ușor de verificat prin perforarea pielii cu o unghie.

Selectarea unui număr impar de fructe (11 mare, cu un ou, sau 21 mic, cu o măslină), taie-le în sferturi, se toarnă un litru de alcool de 40 de grade (vodca, alcool sau grappa) și se lasă timp de cel puțin 40 de zile. Puteți adăuga condimente, dar este o chestiune de gust.

Aditivi posibile:

• boabe de cafea;
• coajă de portocală și (sau) o lămâie;
• scorțișoară bastoane;
• cuișoare;
• cardamom;
• boabe de cuișoare.

Cu cât mai mult băutură îmbătrânire în sticlă, cu atât mai mult aroma este înmuiată de nuci și condimente note apar mai puternic.

Tinctura finită este filtrată, amestecată cu cești de zahăr și jumătate, dacă este necesar, se diluează cu apă la puterea dorită, îmbuteliate și așteptați cel puțin până în decembrie: se crede că „Spargatorul de nuci“ nu ar trebui să uncork înainte de Crăciun catolic. În cazul în care rezista bea mai mult, ea îl va beneficia numai.

Cum de a bea Orahovac

Orahovac sorbi cu înghițituri mici, stând într-o seară rece de iarnă lângă șemineu. În plus, acesta este un excelent digestiv (o băutură alcoolică după o masă), „Spărgătorul de nuci“, este de asemenea furnizat brânzeturilor, deserturi (in special cu caramel cremos).

Lichior pot fi adăugate la cafea, ciocolată caldă sau udare înghețată.

stivă tradiționale

Cocktail-uri cu Orahovac

Nuc Martini. Se amestecă 2,5 părți vodca, 2 parti lichior de nuci, rozmarin string pe 3 afine proaspete, pune ochelarii pe jumătatea inferioară a nuc prăjită.

Nutty Rusă: Se amestecă părți egale vodca, lichior de cafea și Orahovac.

Dacă se diluează „Spargatorul de nuci“, cu bere de ghimbir, pentru a primi un aperitiv bun.