Lichior "Oranchello (Aranchello)" in casa - reteta

Invenția Orangecello («orange» - orange) atribuit italieni. Băutura este considerat un „frate mai mic“ al mega populare limoncello lichior de lămâie în întreaga lume. Dar există o diferență semnificativă în metoda de preparare a celor două lichioruri. Dacă Limoncello folosite numai coaja, apoi pentru a face Aranchello cu excepția coaja și este necesar sucul de fructe. Cu această opțiune devine portocalie mai moale. Considerăm rețeta clasică și proporțiile Orangecello. Întregul proces (inclusiv infuzie) va dura 10 zile.

Preferat pe bază de alcool - vodca de calitate shoplifting. De asemenea, diluat adecvat cu apă la etanol 40-45% sau bine infuzare purificată (fără miros fuzel ascuțit).

ingrediente:

• vodca (40-45% alcool, vodca) - 0,5 l;
• portocale - 4 bucăți (mediu);
• zahăr (miere) - 100-250 grame.

Cantitatea de zahăr depinde de dulceața dorită. Mierea face ca gustul este mai moale pe soiurile de flori în aroma apar note ușoare de nectar.

reteta Aranchello

1. Portocale opărite cu apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece. Se repetă această procedură de 2-3 ori pentru a îndepărta ceara reziduală de suprafață sau alt conservant care se aplică cojii de a prelungi termenul de valabilitate.

2. Fructele se usuce. Curățarea de legume sau un cutit elimina cu atentie coaja de portocala - partea galbenă superioară, nu atinge pulpa albă.

Atenție! Dacă coaja rămâne o mulțime de carne, gata să lichior va avea un gust amar.

3. Coaja rezultată pliat în cutie sau sticlă flacon pentru perfuzie. Se toarnă vodca (alcool), amestecat, sigilat. Infuza 7 zile într-un loc întunecat (departe de lumina solară directă), la temperatura camerei. Ori pe zi să se agită.

4. portocale decojiți pliat într-un pachet pentru a lega și se lasă în frigider.

5. Infuzia rezultată se filtrează prin coaja cheesecloth stoarce bine (nu mai este utilizată).

6. Din portocale decojite stoarce 300-350 ml de suc (restul pot fi trimise în alte scopuri). Cu cât este mai suc și zahăr, inferior lichiorul cetate.

7. Sucul se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr sau miere. Se încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă (miere), amestecând constant. Nu se aduce la fierbere.

8. Siropul rezultat se filtrează prin tifon, se răcește la temperatura camerei, apoi se amestecă cu extract de portocale.

9. Gata acasă Aranchello la flaconul bine închis. Pune cel puțin 3 zile în frigider sau pivniță pentru a stabiliza aroma.

culoarea băuturii depinde de culoarea de portocale

Perioada de valabilitate departe de razele soarelui - de până la 2 ani. Cetatea - 18-24 de grade. Când sediment pe fundul lichidului poate fi filtrată prin vată de bumbac, gustul nu este afectat de sedimente. Bea refrigerate.